Sgadan saillte - is e seo cha mhòr fìor bhròg na h-Òlaind. An sin, bidh iasg mar sin air ithe airson bracaist, agus bidh e a 'frithealadh airson lòn agus eadhon airson dìnnear, agus eadhon biadh a chuir air dòigh leis. Le saill i ann an dòigh shònraichte, a-steach don mhuir agus thèid a 'chiad bharaille a chuir gu Bhanrigh na h-Òlaind gu pearsanta. Gus feuchainn a-mach tha e fìor fhortanach, gu h-àraidh do luchd-turais, ach airson seo feumar a dhol dìreach dhan Òlaind. Ach mura h-eil an leithid de chothrom agad, agus gu bheil thu ag iarraidh iasg ithe, na gabh dragh, oir innisidh sinn dhut mar a nì thu sgadan ann an Dùthaich nan Dùthchannan! Gu dearbh, chan urrainn dhuinn a sailleadh leat ann am baraille, ach ann am banca, ach, creidsinn mi, cha bhi e nas miosa!
Sgadan ann an Duitsis anns a 'bhanca
Ingredients:
- sgadan ùr reòta - 2 pcs.;
- bulb - 2 pìosan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- siùcar - 6 cuibhreannan;
- carrots - 1 pìos;
- duilleagan bàgh - 10 pcs.;
- pup-dhubh-dubh - 8 pcs.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith a 'bualadh aodach ann an Duitsis, gabh an t-iasg, gun fhiosta e agus cuir a-steach e. An uairsin gearraich sinn an ceann le giùlan le sgian geur, agus gheàrr sinn an abdomen chun an earbaill agus glan a thoirt a-mach na h-ionadan a-staigh. Às deidh seo, bidh sinn a 'dèanamh incriseadh tana air a' chùl agus bidh sinn a 'toirt air falbh an t-easgann bho gach taobh. Thoir air falbh na neòil, an earball, an druim a thoirt a-mach agus an sgadan a sgaradh ann an dà leth. Bidh bileagan deiseil air an glanadh bho chnàmhan beaga agus gearradh iad ann am pìosan le leud mu 2 ceudameatairean.
Lemon teine, sgapte agus shinkuyu cearcallan tana. Bidh carraidean air an giullachd agus tha trì air griddle mòr, agus a 'gearradh na fàinneachan nathrach. A-nis gabhaidh jar jar glan agus tòisichidh a 'sgaoileadh a h-uile stuth a chaidh ullachadh ann an sreathan: a' tilgeil gu h-ìosal beagan fhàinneagan de dh 'oiseanan, an uairsin duillear bàgh, pinch de chararan gràinne, slice de lemon, pinch siùcair agus piobar. Às deidh seo, spread slat èideadh de sgadan agus a-rithist san aon sreath còmhdaichte le slat glasraich. Bidh sinn a 'dèanamh na h-uile sreathan, bho àm gu àm a' lùbadh beagan, gus am bi sinn a 'ruighinn mullach an togalaich. An uairsin dùin gu dlùth le caibeal agus cuir a-steach e dhan fhrigeradair airson 3 latha. Tha e air a sailleadh san dòigh seo, a 'sgadan ann an Dùthaich nan Dùthchannan Dùthchail, agus tha e a' nochdadh gu math bòidheach, milis, sùbailte agus blasta. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir na pìosan èisg anns a' chlach-sgadain, uisge beagan le ola glasraich agus cuir beagan salann ma bhios feum air.
Rèit airson aodach picilte ann an Duitsis
Ingredients:
- sgadan saillte - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- piobar piobar - 15 pcs.;
- lemon - 0,5 pìosan;
- duilleag laurel - 5 pcs.
Airson marinade:
- uisge a chaidh a chraoladh - 100 ml;
- siùcair - 2 chupa.
- lemon - 0,5 pcs.
Ullachadh
Gus ullachadh sgadain marinated ann an Dùthaich nan Dùthchannan, bidh sinn a 'glanadh an èisg, gheàrr sinn an ceann,
An deidh sin, gabhaidh jar jar leth-liot glan, cuir air bonn slat de lemon, oinniún, larach agus beagan piobar. Còmhdaich am mullach le sreathan de chuibhlean gràtaichte agus sgap e an sgadan. Às dèidh sin, gluais air na sreathan gus am bi an soitheach air a lìonadh gu tur. A-nis bidh sinn a 'còcaireachd marinade: dòrtadh uisge fillte ann an siospan, cuir e air plàigh, thoir e gu boil, thoir an t-siùcair a tha a dhìth ort, sùg a chuir às a' lemon, measgachadh is boil. An uair sin lìonaidh sinn an t-iasg leis, dùin e le clais, agus an dèidh latha tha an sgadan deiseil airson a bhith air a chaitheamh anns an Òlaind. Bidh sinn a 'toirt seirbheis dha mar bhuntàta airson buntàta no buntàta.