Tha Rassolniki a 'còrdadh ri brògan Ruiseanach de lìonadh lìonaidh le tàirnean meadhanach searbh-measgach de bhlas, le bhith a' cur cucumbers picilte air, agus uaireannan picil cromair. Mar as trice bidh Rassolniki a 'frithealadh teas (àidseant antipode mìorbhaileach, leis an t-slighe, agus mar sin faodaidh tu a leithid de mhias a chleachdadh sa mhadainn).
Beul-aithris agus reasabaidhean airson rassolnikov ullachadh ann an cruth ùr-nodha air an leasachadh san fharsaingeachd san naoidheamh linn deug, tha an dearbh bheachd a 'tighinn bho mhias nas fharsainge - kalya.
De na còcaireachd?
Bidh Rassolniki airson reasabaidhean clasaigeach air an ullachadh gu tric le eòrna neamhnaid air broth feòil, ach chan eil riaghailt teann ann. Bidh iad cuideachd a 'cleachdadh èisg, èisg, buachair, agus reasabaidhean vegetarian. Ann an rassolniki cuir grànan (neamhnaid, rus, min-choirce), a bharrachd air diofar lusan, freumhaichean, uainean agus spìosraidhean.
Tha an dòigh air picil ullachadh le bàr neamhnaid sìmplidh: feumaidh tu feòil no broth buachair-mhara a chòcaireachd. Uaireannan bidh boir-neamhnaid air a ghoil sa bhad ann am broth còmhla ri feòil no air leth. Cuir glasraich (buntàta, curranan), freumhan agus spìosraidhean ris. Ann am brat-fhrithealaidh bidh ròstadh o uinneanan, uaireannan le balgan-buachair. Bidh cucumbers a 'gearradh gu breagha (chan eil iad a' cleachdadh ach saillte, picilte a 'freagairt). Cuir còmhla na h-àrainnean gu lèir, cuir sàl beag, gu h-aotrom gu h-aotrom, chun a 'phicil deiseil mar as trice a' cleachdadh uachdar sear ann am bobhla air leth.
Ròin uan traidiseanta glè bhlasach le eòrna-neamhnaid
Ingredients:
- crodh uaine - 1 pc. (faodaidh pòcra no feal a chur na h-àite);
- riosom piorlaidh - 2 pcs.;
- eòrna neamhnaid - 3 fonsa. spàinean;
- cucumbers saillte làidir - 3 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- champignons ùra - 5 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- ìm lusan no uachdar, no geir cearc;
- spìosraidh;
- cucumber sàl ùir - 3 cuilean. spàinean;
- greens;
- garlic;
- ùir searbh airson filing.
Ullachadh
Airson 3-5 uair a thìde, lìon am baraille neamhnaid le uisge goileach ann am bogha ceramag le ballachan tiugh agus còmhdaich e le caol no sios. Tha cridhe Uain air a ghearradh ann an leth, bidh sinn a 'toirt air falbh na saill, na fiolmaichean agus na gàraidhean a th' aig na soithichean, gan gearradh ann am pìosan beaga sgapte agus nighear iad. Thèid an eòrna cluasach a losgadh aon uair eile le uisge goileach agus cuiridh e ann an siospan còmhla ri pìosan dhen chridhe. Cuideachd, tha sinn a 'cur curran mòra, freumhan slàn de parsley agus spìosraidhean. Lìon le uisge agus còcaire, a 'toirt fuaim gu cunbhalach, airson timcheall air 40 mionaid. Tilgidh sinn a-mach freumh peirsil, cuir buntàta, bruich gu ruige bruich.
Air ola ann am brat-fhrèadha, cha robh ach beagan de na h-oiseanan air an gearradh agus na balgan-buachair, beagan beag.
Cuir ris a 'mheasgachadh buinn-buinn-mhionna don bhrot, cucumbers picilte, dòrtadh ann an sàl. Bidh sinn a 'faicinn 5 mionaidean eile. Mus bithear a 'cromadh an sùgha le gorman gearraichte, faodaidh sèasan le garlic, piobar dubh, agus uachdar searbh a chur ris.
Rassolnik stoidhle dachaigh air brot cearc - rèis
Ingredients:
- pìosan druma cearc - 2 pcs.;
- cridhe cearc - 1 pc.;
- stamag cearc - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- Bithidh spìosraidh airson broth air an talamh;
- ris - 2 fonsa. spàinean;
- champignons ùra - 3-5 pcs.;
- cucumbers picilte - 3 pìosan;
- cucumber picil - 2 fonsa. spàinean;
- saill cearc no ola;
- gàrradh glasraich uaine;
- garlic.
Ullachadh
Bruich broth cearc le gearran-giùlain breagha agus spìosraidh airson 30 mionaid. Bidh sinn a 'tarraing a' chas ìseal, a 'gearradh na feòla bho na cnàmhan, ga thruailleadh, a' ghaoth agus an cridhe cuideachd air a ghearradh ann am pìosan. Bidh sinn a 'tilleadh na feòla chun a' phoit, agus còmhla ris, cuiridh sinn am buntàta agus an rus, chan e cho mòr, a bhith a 'còcaireachd gus nach bi e deiseil. Faodaidh tu putadh a dhèanamh an àite ris 4 lòchran-bùird de eòrna neamhnaid air am bruich air leth ro làimh.
Air ola ann am brat-fhrèadha, cuir fionnaichean air an gearradh no air a sgeadachadh le balgan-buachair. Bidh sinn a 'gluasad na tha a' bhan-fhrithealaidh a-steach do shiapan, a 'cur sìos cuideachd na cucumearan sglèatach agus sruth beag. Boil airson 8 mionaidean eile. Toir a-steach do phlàighean agus cuir greens, garlic, piobar dubh.