Is e biadh brònach traidiseanta de dhùthchannan Afraga a th 'ann an brot Gambo. Is e seo biadh a tha fìor thùsail agus blasda a tha a 'measgachadh blas de chlasaichean Spàinnteach, Innseanach agus Àisianach. Faodar a dhèanamh à cearc, seacan no biadh mara eile. Feuch gun coimhead sinn ri beagan reasabaidhean còmhla ribh.
Brot Gambo air a dhèanamh à bass mara
Ingredients:
- tomato na sùgh fhèin - 400 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- sgiobair - 1 pc.;
- bean uaine - 400 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- ris - 1 nì;
- broth èisg - 400 ml;
- fillet de bhàta-mara - 400 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.
Ullachadh
Gluais an rus grunn uairean, cuir ann an siospan, dòrtaich uisge fuar agus fàg e airson 30 mionaid. An uair sin sruth thu a-rithist agus bruich ann an uisge glan gus am bruich thu. Às deidh sin, bidh sinn ga thilgeil a-steach do chòmhdach agus ga leigeil tioram.
Agus aig an àm seo, bidh sinn a 'deasachadh ghlasraich airson na h-ùine: bidh piobar agus sgiathran air an nighe, air an sgoltadh ann an ciùban beaga. Bidh uinneanan air an glanadh agus air am briseadh. Tha beans air an sgrios aig teòthachd an t-seòmair, air a thiormachadh. Ann an siospan, blàth an ola glasraich, dòrtadh a-steach am flùr agus a 'chòcaire, a' gluasad fad na tìde, airson timcheall air 6 mionaidean. A-nis cuir a-steach am piobar, an sgiobair agus an oinnsein a-steach don mheasgachadh mine. Bidh tomataichean a 'mash le forc agus cuir iad còmhla ris an sùgh ann an siospan.
Thoir broth èisg , thoir air falbh e. An uair sin thilg na pònairean, an salann agus a 'phiop gu blas. Còcaich air feadh teas meadhain fo lùb còmhdaichte airson 10 mionaidean, agus an sin cuir a-steach an fhillet basgaid mara, gearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'cur ris air plèanaichean agus a' dòrtadh brot gumbo vegetarian.
Brot Gumbo le cearc agus carganan
Ingredients:
- cearc - 1 kg;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- steal an sgithidh - 4 pcs.;
- siùsagan sgùbte - 200 g;
- biodag - 250 g;
- flùr - 0,5 nithean;
- spìosraidh;
- bulb - 2 pìosan;
- ola glasraich.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a nì thu sùg gumbo. Bidh sinn a 'pròiseas a' chearc, a 'goil gus am bi iad bruich, fionnar, an craiceann a thoirt air falbh, na cnàmhan a thoirt air falbh agus an fheòil a ghearradh gu pìosan beaga.
Bidh sinn a 'craoladh cùram feòla gu cùramach tron ghlas. Bidh bulb, piobar binn bulgàirir agus an t-asal air a ghlanadh, air a bhriseadh gu mìn agus a 'cur na glasraich air tobar
A-nis, tha sinn a 'tilgeil aon ghlainne de bhroth agus ga fàgail gus fuarachadh gu tur, agus a' dòrtadh a 'bhroth air fad a-steach gu siùpan, cuir carragan cearc, sgeadaichte, glasraich agus siùsagan air an gearradh ann an sligeachan tana. Thoir an teòp gu boil, lughdaich an teine gu ìre as lugha agus bruich airson 5 mionaidean, ga thoirmeasg le spìosraidh.
Ann am broth fuaichte, bidh sinn a 'dèanamh na mine, ga mheasg gus an tèid mòran cnapan a chruthachadh agus an measgachadh a dhòrtadh gu siospan. Bidh sinn a 'còcaireachd, a' gluasad gu cunbhalach, gus am bi an gumbo a 'tòiseachadh a' tiormachadh, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt às an teine agus a dhòrtadh thairis air na plèanaichean.