Is e reasag a th 'ann an Samsa, leis an urrainn dhut eòlas a thoirt air pasganan Uzbek a tha tlachdmhor. Chaidh pasgan cromagach a chaidh a dhèanamh bho thas gun bhriseadh ùrachadh agus ma chaidh an caorach a ghearradh na bu tràithe san lìonadh, an-diugh tha fàilte air seòrsaichean feòil eile agus eadhon amannan measan milis, agus tha e furasta an t-àmhainn a dhèanamh air gnìomhan an tandoor traidiseanta.
Ciamar a chòcaicheas tu samsa?
Is e reasag a th 'ann an Samsa airson a bhith a' còcaireachd preasan Uzbek. Gu dearbh, is e cuisris puff a th 'ann le lìonadh eadar-dhealaichte. Tha lìonadh clasaigeach uaine air a ghearradh, geir reamhar, oiseanan agus spìosraidhean. Tha an taois air a ghlèidheadh bho fhlùr, uisge agus salann, air a sgaoileadh gu grinn agus air a lìonadh. Tha na stuthan air am bogadh aig teòthachd àrd gus an tèid crios.
Ingredients:
- uan - 450 g;
- oinniún - 700 g;
- lard - 100 g;
- uisge 250 ml;
- pupur ruadh - pioch;
- flùr - 650 g;
- ola - 60 ml;
- sesame - 35 g;
- salann - 5 g.
Ullachadh
- Gluais an taois bho mhin, uisge agus salann. Fàg airson 40 mionaid.
- Feumar an lìonadh airson an samsa a ghearradh le làimh: sgoltadh an caorach le uan, oinniún agus geir, ràithe.
- Gearr an taois a-steach do earrannan, gach rolla a-mach.
- Tòisich agus cruthaich thu.
- Lubraich le ola, spìon le sìol sesame.
- Tha Samsa na rèit a chaidh a bhocadh airson 30 mionaid aig 250 ìre.
Samsa Uzbek
Is e ruidhle Uzbek a th 'ann an taois airson samsa , leis am faod thu pasganan crispy ullachadh. Tha an seata de phàirtean coitcheann: flùr, uisge agus salainn. Is e am prìomh rud a bhith a 'measgachadh a' mhòir gu ceart agus a 'faighinn a' chorra-bhodhaig le bhith a 'sgaoileadh tòrr a-mach. Tha an dòigh-obrach mar a leanas: tha na taobhan taois air an giùlan le ola, air an sgaoileadh le pile, air am pasgadh a-steach do rolla, air a ghearradh agus air ath-rolladh.
Ingredients:
- flùr - 700 g;
- uisge - 200 ml;
- salann - 5 g;
- ugh - 1 pìos;
- ola - 100 g.
Ullachadh
- Tha ullachadh samsa a 'tòiseachadh le bhith a' gualadh an taois: ann an uisge blàth, cuir 100 g de ola, salann agus ugh còmhla.
- Cuir ris a 'mhin, gluais an taois.
- Roinn e ann an trì pàirtean.
- Gach rolla agus ola.
- Cuir a-steach cala, cuir suas is gearradh e ann an sleibhnichean de 1.5 cm.
- Cuir pìosan a-mach agus stuth iad.
Samson bho thasaglann puff
Tha Samsa bho thasaglann puff deiseil na dhòigh math airson tlachd à biadh traidiseanta Àisianach a dhèanamh le mòran oidhirp. Feumaidh tu dìreach an taois a ghearradh gu ceàrnagan, stuth a dhèanamh, na h-oirean a rèiteachadh gus triantanan a dhèanamh, agus cuiridh i 30 mionaid aig 200 ceum. Gus casg a chur air na stuthan a tha coltach ri feòil feòil, gearradh an fheòil le làimh.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- mairt-feòil - 250 g;
- muiceann - 250 g;
- nionnach - 500 g;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh feòil, oiseanan agus garlic a 'sgoltadh agus a' measgachadh.
- Roll an taois, gearradh na ceàrnagan.
- Tòisich agus cruthaich thu.
- Lubhail an ugh bhuailte.
- Tha Samsa na rèit a chaidh a bhogadh aig 200 ceum 20 mionaid.
Samson air a dhèanamh le cuisris bhòid le cearc
Tha Samsa le cearc air atharrachadh freagarrach, air a chomharrachadh le ruigsinneachd agus sìmplidh. Chan fheum thu a bhith a 'coimhead airson uan sgarlaid airson lìonadh sùbailte fhaighinn - cuiridh feòil cearc nas blasta agus nas fheàrr àite gu leòr air toradh daor. Tha an stuth seo freagarrach airson clàran-làimhe làitheil, seach gu bheil na stuthan as urrainn a cheannach aig a 'mhòr-bhùth as fhaisge.
Ingredients:
- leileag cearc - 650 g;
- oinnseanan - 250 g;
- ola - 150 g;
- flùr - 600 g;
- uisge 250 ml;
- fìonag - 25 ml;
- salann - 5 g.
Ullachadh
- Bidh oiseanan, fillidean agus 50 gram de ola a 'cromadh.
- Gluais an taois bho flùr, uisge agus fìonag.
- Roinn an taois a-steach gu pàirtean, gach rolla a-steach do shreath agus a 'sailleadh 100 g de ola.
- Gluais na sreathan ann am bobhla, cuir a-steach do rolla, air a ghearradh ann an slatan.
- Thèid pìosan a thoirt a-mach, stuth, a chruthachadh.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
Samsa le càise càiseagan puff
Tha Samsa le càise na ghoireas spioradail agus spìosrach, coltach ri mias Uzbek a-mhàin le bhith a 'deasachadh taois. Tha an dreach ùr-nodha air a mheas gu mòr agus tha e airidh air aire shònraichte. Tha taois ùr air a thoirt còmhla gu h-iomlan le caesan àirneis. Tha leithid den tandem cho co-chòrdail sin, eadhon ann an cruth fuaichte, nach bi an toradh a 'call a chinneasan blas.
Ingredients:
- flùr - 450 g;
- uisge 250 ml;
- ola - 120 g;
- salann - 5 g;
- Càise Suluguni - 350 g.
Ullachadh
- Gluais an taois a-mach às an uisge, min agus salann.
- Cuir a-steach a-steach do fhèis, air a thilgeil le ola, cuir a-steach gu ruidhle.
- Gearr gu earrannan, rolla agus stuth le càise gràsta.
- Foirm agus fuine airson 20 mionaid aig 200 céim.
Samsa le pumpkin
Tha Samsa le pumpkin ann an Uzbek na shònrachadh de bhiadh meadhanach Àisianach agus tha e air a thaisbeanadh ann an caochladh roghainnean. Tha aon dhiubh Eòrpach, agus air a ghlùineachadh air iogart gobhair, a tha a 'dèanamh an taois coltach ri feòil. Eu-coltach ris an fhear mu dheireadh, chan eil e feumach air "fois" agus a 'sgaoileadh a-mach air falbh. Tha an lìonadh nas freagarraiche airson pumpkin Muscat.
Ingredients:
- flùr - 400 g;
- bainne curdled - 250 ml;
- ola - 40 ml;
- soda - 1/2 teaspoon;
- salann - 5 g;
- cuibhreann de phumpkin - 700 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- hops-suneli - 5 g;
- buidheachas - 1 pc.
Ullachadh
- Pump a 'phumpag agus an oinniún agus cuir a-mach e airson 10 mionaidean. Ràithe.
- Ann am bainne curdled, cuir ola, soda, salainn agus min. Gabh an taois.
- Roinn an uamhas ann an 20 pàirtean, cuir a-mach e.
- Tòisich, casg, saill le socair.
- Tha pumpkin Samson na reasabaidh far a bheil na stuthan air am bogadh airson 25 mionaidean aig 200 ceum.
Samsa le feòil fiadhaich
Is e Samsa le feòil an roghainn còcaireachd as cumanta. Gu traidiseanta, airson a bhith a 'toirt sùgh, bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga. Leis an iomadh seòrsa reasabaidh a th 'ann an-dràsta, tha e comasach stuth a thoirt seachad le feòil mhiorach, an fheòil a thionndadh le uinneanan ann an grinnear feòla. Chun na feòla nuair nach eil a 'bhèicean air a chòmhdach, thèid mince de dh'uisge fuar a chur ris a' mhinc.
Ingredients:
- flùr - 600 g;
- uisge boiling - 50 ml;
- ola - 120 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- salann - 5 g;
- ìm - 60 g;
- pùdar bèicearachd - 5 g;
- mairt-feòil - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uisge - 40 ml.
Ullachadh
- Meudaich am flùr le pùdar bèicearachd, dà sheòrsa ìm, uighean agus salainn.
- Thoir uisge gu leòr agus a 'measgachadh an taois.
- Mairt-feòil le bogha a 'sgrìobadh ann an grinnear feòil. Cuir uisge ris an stuth.
- Gearr an taois, rollaich, lìon, cruth agus bèicear airson 40 mionaid aig 200 ceum.
Samsa le buntàta
Tha Samsa anns an àmhainn mar dhòigh ùr, leis an urrainn dhut stuth sam bith a chleachdadh, a bhith cinnteach gum bi e an-còmhnaidh air ullachadh. Leigidh dreach buidseat de samsa le buntàta na mnathan taighe le sìmplidh còcaireachd, a chionn 's gu bheil a h-uile dad a dh' fheumar: gort a thoirt air glasraich amh, cuir a-steach airson geir sàmhach agus, a 'measgachadh, a' toirt a-steach taois.
Ingredients:
- flùr - 600 g;
- uisge - 200 ml;
- ugh - 1 pìos;
- ola - 60 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- lard - 200 g.
Ullachadh
- Mionnaich flùr agus min air a 'mhin.
- Buntàta, cearcaill is geir air a ghearradh ann an ciùban.
- Rolla taisg, ola.
- Gearr gu earrannan, lìonaibh, cruth triantan.
- Brèiceadh airson 40 mionaid aig 180 céim.
Samsa bho labhabhach
Is urrainn do Samsa aig an taigh ullachadh sìmplidh agus luath a dhèanamh, ma chleachdas an deuchainn an lavash tana an àite an deuchainn. Leigidh recipe "leògach" dhut dèiligeadh ris a 'mhias ann an 20 mionaid: feumaidh tu an t-aran pita a ghearradh a-steach gu pàirtean, a' giùlan an cuairteachaidh leis an ugh a th 'air a bhuail agus, a' cur sìos a 'mhionaid, brùth ceart air na h-oirean. Às deidh - dèanaibh fiodha gus an tèid thu ann an rùsg.
Ingredients:
- mèite feòil - 350 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- labhas - 3 pìosan;
- ugh - 1 pìos;
- ola - 80 ml.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid, cuir ris an tàmh, gliogair.
- Gearr an labhach gu ceàrnagan.
- Lìonaich an crìochan leis an ugh. Cuir a-mach an lìonadh bhon oir.
- Dùin an stuth le leth an aran pita.
- Fris ann am pann.
Samson anns a 'phras-bhrisidh
Tha rèis samsa aig an taigh a 'tairgse an àite a bhith a' fuine san àmhainn, a 'briodadh na stuthan ann am pras-fhiodha. Lùghdaichidh an dòigh seo an ùine còcaireachd, a 'ruigheachd inneal cruaidh, sgudal òir agus a' gleidheadh ruitheas an lìonaidh. Is e am prìomh rud a bhith a 'blàthachadh an tobair ola glasraich agus a' cumail sùil air an teòthachd rè ròstadh.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- fiadhar feòil bho chaorach - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- zira - pinch;
- ola - 150 ml.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid, cuir uinneagan, spìosraidh.
- Gearr an taois gu ceàrnagan, lìonaibh, cruthaich.
- Tha Samsa frithte na rèit anns a bheil an toradh air a bhruich ann am pan-bhris ann an ola.