Is dòcha gu bheil thu a 'cluinntinn gu bheil ceannach aran deiseil mòran nas prothaid na a bhith ga chòcaireachd fhèin. A thuilleadh air an sin, tha gach dàrna tè cinnteach gu bheil seo na phròiseas fìor dhuilich agus nach eil feum air duine ùr. Tha sinn cinnteach bhon taobh eile, agus mar sin tha sinn a 'toirt ur n-aire do reasabaidh baguette na Frainge san àmhainn - uamhasach lus, gruamach, agus gun a bhith a' dol an coimeas ri aran a 'bhùth.
Rèit airson bratag Frangach blasta san àmhainn
Mus tòisich thu air an ullachadh, dèanaibh cinnteach gun cleachd thu min aran sònraichte, a tha gu leòr de ghlutan ann, a tha a 'cruthachadh filamentan pròtain a tha a' cumail an èadhair anns a 'chnàimh agus ga dhèanamh dòigheil.
Ingredients:
Airson toiseach tòiseachaidh:
- flùr - 255 g;
- uisge 190 ml;
- Blas - 5 g.
Airson an deuchainn:
- flùr - 255 g;
- uisge - 200 ml;
- feòil - 2 g;
- salann - 5 cupa.
Ullachadh
Meudaich na stuthan airson an tòiseachaidh le bhith a 'toirt an uisge gu teòthachd an t-seòmair. An uairsin fàg an leaven airson dhà uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus an uair sin gluais e chun an fhrigeire airson na h-oidhche. Anns a 'mhadainn, feumar ath-bheothachadh a dhèanamh air an t-aodach ath-bheothaichte, a-rithist ga fàgail airson dà uair a thìde anns an teas. Mar thoradh air an sin, cumaidh tu measgachadh a tha gu math follaiseach a tha air dùblachadh no trì-chuairt a mheudachadh.
Anns a 'ghoid ghoirtichte bidh thu a' dòrtadh a 'chòrr den uisge teaste, cuir flùr, feòil, salainn. An dèidh am taois a mheasgachadh, leig e sìos i airson 10 mionaidean, agus an uairsin tòisichidh e air a shìneadh agus a philleadh, ag ath-aithris a 'phròiseis airson mu 2 mhionaid. An dèidh sin, cuir a h-uile dad ann am bobhla le ola airson 45 mionaid. Dèan dearbhadh phasgach sìmplidh a-rithist trì tursan eile. Roinn an taois a-steach gu saic agus cuiribh a-steach a 'baguettes, leig le gach neach a thighinn air ais airson 45 mionaidean.
Preheat an àmhainn gu 240 ceum agus cuir còmhdach uisge air an ìre ìseal. Cuir na pocannan Frangach san àmhainn agus bruich iad airson 25 mionaidean, an dèidh greis fosgladh sash an àmhainn agus fàg an t-aran airson 5 mionaidean eile.
Ciamar a bhèiceas tu baguette luath anns an àmhainn?
Tha astar luath an teicneòlas clasaigeach comasach, ach chan ann às aonais ìobairtean airson an toraidh. Cha bhi mòran de na daoine a tha a 'fulang air a shon, ach chan fhaigh an t-uamhas a-mach cho mòr agus cho cruaidh ris an baguette a chaidh a dhèanamh a rèir an reasair gu h-àrd.
Ingredients:
- flùr - 275 g;
- feud - 10 g;
- uisge - 175 g;
- bacon - 4 stiallan;
- salann - 1 teaspoon.
Ullachadh
Dèan an fheòil còmhla ri flùr agus pìos de shalainn, cuir uisge blàth. Cuir an taois air òrdugh 10 mionaidean, cuir na pìosan de chòcag friogaid agus cuir thu a-rithist e. Fàg an taois anns an teas gus an dùblaich e ann an tomhas-lìonaidh, an uair sin ga chur ann am baguette agus air a ghearradh. Thoir dhomh feuchainn a-rithist, ach tha e mu leth uair a thìde. Tha baguette bòidheach Frangach air a bhiathachadh airson timcheall air leth uair a thìde ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum.