Aon de na diofar sheòrsachan traidiseanta agus eòlach air a 'mhias Iapanach - sushi leis a' bhradan. Ann am foillseachadh clasaigeach, tha sushi le bradan na lus de rus le beabi os cionn mullach, air a chòmhdach le slice de bhradan amh. Tha sushi ann an Iapan air a lìbhrigeadh le sauce-soith , far a bheil an t-aodach air a sgoltadh leis an taobh far a bheil an t-iasg, agus chan ann le rò agus le ithean le làmhan. Faodaidh lovers seilleanan sushi a shealltainn le ginger, ach chan eil seo riatanach.
San artaigil seo, bruidhnidh sinn mu mar a nì sushi le bradan a rèir nan reasabaidhean as cumanta.
Reasaidh Sushi agus Bradan
Is e Sushi le bradan smùide mòran de chòcairean mì-fhrithealaiche nach eil a 'toirt meas air dè cho cinnteach' sa tha cidsin eile. Airson nan gourmets seo, tha sushi air a frithealadh a-mhàin le iasg amh agus ùr. A-nis faodaidh eadhon neach-còmhnaidh bhon deas ceannach iasg bhradain bhon taobh tuath sa bhùth, mar as trice bidh e air a lìbhrigeadh ann am pasgan falamh, no ann am foirm ùr reòite.
Ingredients:
- ris airson sushi - 150 g;
- uisge 225 ml;
- salann - pinch;
- siùcar - 25 g;
- fìonag rís - 50 ml;
- greis wasabi - 50 g;
- bradan ùr - 200 g.
Ullachadh
Tha Rice air a nighe agus air a dhòrtadh le uisge glan. Còcaich na gràinean airson 5 mionaidean, agus an uairsin fàg an teas gus an fhuaraich thu gu tur. Cho luath 's a tha an ròisg air a bhith a' fuarachadh, ga thoirt a-steach do bhogha domhainn, a 'crathadh le salann agus a lìonadh le measgachadh de bhiogar rís agus siùcair.
Gearr am bradan a-steach do sglèatan tiugh. Fliuch le làimh ann am fuasgladh uisge agus fìonag agus a 'cruthachadh bàlaichean beaga agus rus. Gabh am ball-ròis air a 'mhullach agus air na taobhan gus cumadh fada a thoirt dha. A bharrachd air an rus, cuir a-mach cuid de wasabi agus cuir slisnichean de bhradan. A thuilleadh air an sin, faodar iasg a shuidheachadh le stiall de dhuilleag nori, air acair ann am meadhan an fhearainn.
Ciamar a nì sushi ciùcran is bradan?
Ingredients:
Airson sushi:
- nori sheets - 2 pìosan;
- Filet bhradan - 100 g;
- cucumber - 1 pìos;
- wasabi;
- ginger picilte;
- sauce soith.
Airson ris:
- ris airson sushi - 100 g;
- mirin - 2 cuibhreannan;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- fìonag rís - 25 ml.
Ullachadh
An toiseach gabhaidh sinn rèis, bu chòir a bhith air a nighe gus uisge a ghlanadh agus falbh gus tioramachadh. An dèidh a 'ghràin, dòrtadh 200 ml de dh'uisge le myrin a chur ris. Cuiridh sinn siospan de rus air a 'stòbha, bheir sinn an t-uisge gu boil agus lughdaichidh sinn an teas. Còcaich na gràinean airson 20 mionaid, no gus an tèid an leaghan gu tur a ghabhail a-steach, agus an uairsin falbh gus fuarachadh airson 15-20 mionaid eile.
Tha siùcar air a sgaoileadh le fìonag beagan blàth agus lìonaidh am measgachadh seo le rus.
Tha an duilleag nori air a chur air bata cuilcain agus air a chòmhdach le sreath tana de rus, a 'fàgail àite beag bàn bho oir àrd na duilleige. Air an taobh eile tha sinn a 'dèanamh stiall de wasabi agus air a mullach ann an sreath, cuiridh sinn an t-iasg agus an cucumber air a ghearradh ann an sreathan. Rol an rolla a-steach do rolla agus a ghearradh ann an cuibhreannan le sgian a th 'ann an uisge. Bidh sinn a 'frithealadh sushi le soitheach soith agus ginger marinated.
A 'cleachdadh reata coltach ris, faodaidh tu sushi ullachadh le bradan agus avocado, no roghainn nach eil cho cinnteach le piobar Bulgarian.
Sushi leis a 'bhradain
Ingredients:
- Ris bruite airson sushi - 1 nì;
- nori - 1 duilleag;
- paste wasabi - 3/4 teaspoons;
- bradan bradan - 100 g.
Ullachadh
Brèagha ro-ghoilichte, air a sgeadachadh le fìonag rise (faic reasabaidhean gu h-àrd) agus foirm reòil fuarach a-steach do cholpaichean de chruth obhail. Tha e nas fhasa seo a dhèanamh le làmhan air an uisgeachadh ann an uisge. Nuair a tha na h-ovalan uile deiseil, feumaidh iad a bhith beagan còmhnard leis na corragan air a 'mhullach agus an taobh.
Bidh Nori air a ghearradh a-steach do stiallan, agus bidh an àirde a 'dol thairis air àirde a' chonais rus 2.5 cm. Bidh sinn a 'cur stiallan an nori timcheall an rus a-steach agus cuiridh sinn air dòigh e, a tha a' fàs bogach air aon de na h-oirean air stiallach algaich. Thairis air ris chuir e beagan beag de bhaabaidh agus a 'sgaoileadh bradan caviar. Bidh sinn a 'frithealadh sushi chun a' bhùird an-dràsta, agus tha an duilleag nori fhathast cruaidh.