Tha Pike a 'toirt iomradh air na seòrsaichean èisg as motha a th' ann, agus mar thoradh air seo bidh e na thoraidhean bìdh feumail. Bidh sinn a 'tairgse grunn reasabaidhean dhut airson a bhith a' deasachadh shìol.
An rèis airson pike stuicte
Ingredients:
- pike - 1 pìos;
- ris - 100 g;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
A-nis, innis dhut ciamar a nì thu blas blasach bho pike. An toiseach, leig dhuinn an toiseach a roinn. Gus seo a dhèanamh, ga losgadh gu domhainn le uisge fuar, tiormaich e air tuillleag pàipear, ga ghlanadh gu sgiobalta bho na sgàilean, na giùlan a thoirt air falbh, na cuir a-steach às aonais an bolg a thoirt air falbh, agus an craiceann a thoirt air falbh gu socair. Bidh sinn a 'toirt air falbh na filleidean bhon druim pike, a' gearradh na feòla bho na cnàmhan agus a 'toirt air falbh gach cnàmhan beag.
Bidh Rice a 'goil ann an uisge saillte gus am bruich e. Tha an fheòil lùbte gearraichte air a thionndadh tro ghrinnear feòil a-steach do dh'fheòil mhiorach, cuiridh sinn ray, sèasan le salann, piobar agus cuiridh sinn e le reus leò. Bidh sinn a 'measgachadh gu cùramach an lìonadh le spàin agus lìonaidh sinn e le "craiceann" den pike, ach chan eil e gu math teann.
Tha an t-iasg air a chòmhdach le fiodh, gus am bi an t-iasg a 'losgadh nuair a bhios e a' còcaireachd, agus gun robh e feumail an toirt às. Lubhail an tròcaireachd le ola lus na grèine agus cuiridh e air a bhèicearachd san àmhainn airson timcheall air 30-35 mionaidean aig teòthachd 180 céim. Bidh sinn a 'frithealadh an èisg air a lìonadh air a' bhòrd le glasraich ùra, air a ghearradh le sgian ann an cuibhrichean beaga agus air a sgeadachadh le mogal de mhòonnaiseis.
Rèit airson filet pike
Ingredients:
- spìosraidh;
- pike ùr - 1 cg;
- Flùr cruithneachd - 200 g;
- ola glasraich - airson frithidh;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Beachdaich air dòigh eile airson biadh inntinneach ullachadh bho pike. Bha iad ag ullachadh iasg gu h-iomlan air an nighe, air an sgrios le napcc, air a ghearradh a-steach. An uairsin, bidh na fillets air a sailleadh beagan, a 'dòrtadh sùim lemon, a' crathadh le piobar geal agus luibhean a thiormachadh aig toil. Thoir 15 mionaid air a 'chromag airson briodadh agus slaodadh. An ath rud, cuir gu crìch gu crìch na bileagan èisg anns a 'mhin agus an fhrith bhon dà thaobh. Cuiridh sinn na cuibhreannan deiseil air a 'mhias agus ga chur air bòrd le pìosan lom agus lusan ùra!
An rèis airson pike cutlet
Ingredients:
- pike - 3 pìosan;
- bulb - 300 g;
- saillte meòcain - 30 g;
- loaf - 5 slisnichean;
- ugh - 2 pìosan;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh;
- brusgan aran;
- bainne - 200 ml;
- ola glasraich - 150 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' chromag le sgrathan bho na sgàilean, a 'gearradh dheth a' bhroinn, a 'toirt a-mach na h-àiteachan a-staigh, gearradh dheth an ceann, na meuran agus an earball. An uair sin bidh sinn a 'nighe an èisg fo uisge fuar, ga chur air a' bhòrd gearraidh agus gearradh domhainn air a 'dhruim, a' putadh an fhiodh gus a sgaradh gu tur bho na cnàmhan. Le bhith a 'toirt a-mach cnàmhan mòra, bidh an craiceann air falbh agus a' gearradh na fèile ann am pìosan beaga. Ann am bobhla, dòrtaidh am bainne, cuir pìos de bholl ann, leig an t-aran a ghluasad airson 15 mionaidean.
An turas seo, bidh sinn a 'crathadh a' bhiail bhon chonnadh, garlic agus a 'losgadh na glasraich còmhla ris an geir fo uisge ruith. An dèidh sin, bidh sinn a 'tiormachadh a h-uile càil air tugaig agus gearraidh sinn am bòrd agus na h-uinneanan air leth ann am pìosan. An uairsin bidh sinn a 'tarraing na h-uile stuth a tha air an ullachadh anns a' ghrèin feòla: pike
Às deidh sin, bidh sinn a 'dòrtadh bhroganan aran a- steach don bhobhla agus cuiridh sinn na builleagan air fad, a' toirt dhaibh cumadh fada le palms. A-nis, bidh sinn a 'solas an lann, cuir frèagag air, an ola a dhòrtadh, cùm na h-olaichean gu cùramach agus cuiridh iad iad air aon taobh airson timcheall air 7 mionaidean mus tig an crùbag òir, agus an uairsin air an taobh eile. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias ullaichte air a 'bhòrd teth le salad glasraich, pasta boil agus rus.