Is e Lamb an fheòil as fheàrr le daoine bho thaobh an ear-thuath. Tha e eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin le na feartan blas iongantach, ach cuideachd, gu dearbh, le feartan feumail. Leigidh sinn a-mach leat mar a bhruidhneas tu uan ann am coire agus biadh a thoirt don teaghlach gu lèir.
Lamb air a ghoid ann am coire
Ingredients:
- uan - 500 g;
- bulb - 500 g;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- spìosraidh;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- greens ùra - 1 buidheann;
- ràitheadh - airson blas.
Ullachadh
Gus muileann ullachadh ann am coire, feumaidh tu an toiseach feòil ullachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn ga thoirt a-mach às an fhrigeir, ga nighe agus tiormaich e. An ath rud, gearraich an fheòil ann am pìosan beaga agus cuir iad ris a 'choire dhomhainn iarainn, a' cur suathadh le salann agus piobar air an talamh.
Nise, tha sinn air a chuir air leth airson an àm, agus bidh sinn fhìn ag ullachadh a 'chòrr de na h-innealan. Tha am bulb air a glanadh, air a nighe agus air a mhilleadh gu grinn, agus chuir sinn sgian air na greens. A-nis cuir a-steach an ray agus na glasan chun a 'kazan chun na feòla agus ga mheasgachadh còmhla. Clos gu dlùth ris a 'chnoc agus cuir na soithichean air teine meadhanach.
Stew muileann airson uair a thìde, na dì-chuimhnich gluasad o àm gu àm gus nach losan e. Tha an rèiteachadh deiseil air a leagail air cuibhrichean de phlàraichean le taobh sam bith, a 'crathadh air a' mhullach ma tha e ag iarraidh tòrr de ghreinichean ùra air an gearradh gu breagha, agus a 'uisgeachadh na sùthan a chaidh a chruthachadh rè an fhrithidh! Tha sin uile gu lèir, tha uan le uinneanan anns a 'choire deiseil!
Reasag an uan anns a 'choire
Ingredients:
- lann ghualainn uain - 700 g;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 5 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- coriander, hops-suneli - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur na h-uan a-steach gu siospan, ga dhòrtadh le uisge agus a' fàs fad uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn ga nighe gu math, ga ghlanadh agus ga chur dhan choire. An uairsin thilgeil na brùbagan, an garlic agus an spìosraidh air am bualadh. Cuir na soithichean air an teine as lugha, còmhdaich le dùs agus feitheamh mu uair a thìde.
Às aonais ùine a chall, bidh sinn ag ullachadh glasraich airson an-dràsta. Bidh corota, uinneanan, piobar Bulgar agus buntàta air an glanadh, air an làimhseachadh ma bhios feum orra agus air an gearradh ann an ciùban beaga. Bidh tomatoichean air an gearradh ann an leth chearcaill, agus shèid sinn greens gu cùramach. Às dèidh sin, fosgail a 'choire, feuch an t-uan airson bogachd agus tarraing a-mach na h-uinneanan agus an garllan. An uairsin, tilg am buntàta is na curanan, thoir uisge beag, cuir beagan piopa searbh, còmhdaich a-rithist le cnap agus bruich na glasraich gus an tèid leth bruich.
An uair sin cuir na h-uinneagan briste agus piobar Bulgàiria. A-rithist, còmhdaich na soithichean le cas agus feitheamh airson 10-15 mionaidean. Mu thimcheall air an àm seo, bidh gach glasraich a 'toirt sùgh dha sùgh, agus thèid am biadh a ghoid ann. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' tilgeil tomato, bidh sinn a 'toirt boil agus cho luath' sa bhios uan le glasraich anns a 'choire deiseil, cuir às an teas agus cuir sinn an stew air na plataichean.
Shurpa bho uan ann an Kazan
Ingredients:
- chickpea - 200 g;
- uain - 2 kg;
- bulb - 1 cg;
- curran - 0,5 kg;
- tomatoes - 3 pcs.;
- Piobar milis Bulgarra - 2 pcs.;
- lusan ùra - 2 cnap;
- spìosraidh;
- ùbhlan - 2 pìosan;
- oiseanan uaine - 0.5 lampa;
- ola glasraich - 150 ml.
Ullachadh
Dèan feòil air a nighe, slisneanan a ghearradh, a thiormachadh agus a thrioblachadh ann an ola teth gus a bhith cinnteach. Bidh glasraich air an giullachd, air an gearradh ann an slatan beaga. A-nis cuir ris an fheòil ris an fheòil, measgachadh agus lean ort a 'còcaireachd gu ruige òir. An uairsin thilg am piobar milis agus na tomataichean. Bidh iad uile a 'measgachadh, cuir cuirranan, coriander, turmeric, zir , salann agus piobar gu blas.
An dèidh 10 mionaidean bidh sinn a 'cur chickpeas, buntàta, a' crathadh le luibhean agus a 'lìonadh a h-uile càil le uisge. Nuair a thig am buntàta bog, thilg na h-uinneanan uaine agus ùbhlan a-steach don shurpa. Còcaibh an brot airson 15 mionaid eile agus dòrtaidh e air na plèanaichean.