Tha dìnnear Eadailteach làn-bhreacach ann an atharrachadh clasaigeach air ullachadh le bhith a 'cleachdadh càise mascarpone. Faodaidh tu an caochladh càise seo a dheasachadh dhut fhèin, ach faodaidh tu a cheannach ann am margadh mòr sam bith. Co-dhiù, is e an t-ingredam seo a tha a 'dèanamh tiramisu tairgse agus uabhasach, mar a bha e air a chruthachadh leis a' chiad rèis.
Rèit clasaigeach a 'tiramisu le mascarpone
Ingredients:
- gealaichean ugh - 3 pcs.;
- buileagan ugh - 6 pìosan;
- Càise mascarpone - 230 g;
- liueur amaretto - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 6 fonsa. spàinean;
- espresso - 250 ml;
- briosgaidean savoyardi;
- pòdar cocoa.
Ullachadh
Le measgachadh, cuiribh biorach uibhe le siùcar gu ruige mullaichean bog. Ann am bobhla air leth, buille na buinn-uighean leis an siùcair a bha air fhàgail gu geal (3-5 mionaidean). Measgagan measg le càise mascarpone agus liqueur, cuir milleadh càise còmhla ri daoine geala a chaidh a ghlacadh.
Bidh sinn a 'sgoltadh na briosgaidean Savoyardi ann an cofaidh nach eil cho blàth agus gan cuir ann an aon shreath air bonn a' mhullaich. Aig an ìre seo, is e am prìomh rud a bhith a 'cumail inneach a' bhriosgaidean, gun a bhith ga ghlanadh a-muigh. Mar as trice tha Savoyardi air a thiomadh ann an cofaidh airson 2-3 diog. Air bàrr na briosgaidean, cuir leth de mheasgachadh càise, a-rithist a 'sgaoileadh an t-sreath de bhriosgaidean ann an cofaidh, spread an càise uachdar a tha air fhàgail agus a' crathadh mullach a 'mhodha le pùdar cocoa. Ro seirbheis, bu chòir tiramisu le savoyardi agus mascarpone seasamh san fhrigeradair airson 4-6 uairean.
Bidh an rèis a 'tiramisu le càise mascarpone agus uachdar
Ingredients:
- briosgaidean de airgead-saora - 400 g;
- còcair cocoa - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- siùcar - 2 rud;
- bainne - 1/4 den nì;
- Earrann bhanilla - 1 bhòrd. spàin;
- brandaidh - 1/4 nì;
- caife sa bhad - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1/2;
- liof cofaidh - 1 1/2 nithean;
- uachdar airson cuipeadh - 1 liotar.
Ullachadh
Maskarpone a 'bleith le siùcar gus a ghiùlan agus gu sgiobalta. Cuir dannsa, bainne agus branndaidh ris a 'chaiseag agus an uairsin a' bualadh a-rithist. Tha caife air a sgaoileadh agus air a mheasgachadh le liof cofaidh. Gabh an uachdar gu mullaich chruaidh, agus an uairsin bidh sinn gan measgachadh le mòr-chàise.
Aig bonn an fhoirm a thagh sinn, bidh sinn a 'cur briosgaidean cofaidh, làn bog ann an cofaidh, bidh sinn a' sgaoileadh leth den uchd-cheise uachdar air a 'mhullach, còmhdaich e le dàrna sreath de bhriosgaidean agus a-rithist le maise càise. Dèan dìnnear, crathadh cocoa agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson 6-8 uairean a thìde.
Tiramisu le càise mascarpone agus taigh
Ingredients:
- uighean - 5 pcs.;
- siùcair - 5 fonsa. spàinean;
- mascarpone - 250 g;
- càise taigh-còmhnaidh - 250 g;
- cofaidh - 1 nì;
- savoyardi;
- cognac - 2 fonsa. spàinean;
- pòdar cocoa.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn nan uighean a-steach do mholagan agus do phrotainnean. Caoraich deoch-làidir agus leth de shiùcair geal. Tha an dàrna leth den siùcair air a chur ris na pròtinean agus cuideachd gan cur gu mullaich chruaidh. A 'giùlan clach-falaich le fòrc le càise taigh-bìdh no a' bleith casan càise ann an inneal-bogsa. Meudaich a 'chàise leis a' bhuineag, cuir a-steach am pròtain adhair gu cùramach agus cuiridh e am mullach a-steach.
Bidh sinn a 'còmhdach bun nan loidhnichean a tha air an taghadh le criomagan Savoyardi, air am fàsachadh ann am measgachadh de chofaidh agus cognac. A bharrachd air an ìre de chàise, cuir a-rithist na briosgaidean agus cuir crìoch air a 'mhionnag le sreath eile de chàise. Crùbagan tiramisu le mascarpone agus còc-còca cnàmha. Ro seirbheis, bu chòir dhan mhodha fuireach san fhrigeradair airson co-dhiù 4 uairean a thìde.
Rèit airson tiramisu reòiteag le mascarpone
Ingredients:
- briosgaid teoclaid - 1 pc.;
- cofaidh - 100 ml;
- Deoch cofaidh - 1 làr. spàin;
- reòiteag vanilla - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- pòdar cocoa.
Ullachadh
Chaidh briosgaidean a ghearradh ann an dà shreath. Tha aon de na sreathan air a dhealbh aig bonn na cruinne air a thaghadh agus air a lìonadh le measgachadh de chofaidh is deoch. Còmhdaich am briosgaid le fras de reòiteag vanilla agus cuiridh tu an dàrna sreath sìos. A-rithist, cuir cofaidh bhriosgaid air falbh, ach an uairsin bidh sinn a 'còmhdach càise, air a thoirt le siùcairean agus siùcair. Dèan searbhag air a 'mhionnag cocoa agus fàg a-steach don fhrigeradair airson 2-3 uair a thìde.