Ann an àrd-bhùthan agus cidsinean gourmet tha raon farsaing de thas deiseil air a thoirt seachad. Faodaidh tu taghadh sam bith: milis no gun, yeast agus bezdozhzhevoe, am prìomh rud - gus a thrioblachadh gu ceart.
Gus a bhith a 'deoch a' chrossaig bhodhaig , fàg e aig teòthachd an t-seòmair gus stad a chur air mu uair a thìde gu leth (an crochadh air an tomhas). Ma tha an taois air a rolladh suas, na tionndadh gu dì-thrioblaid làn, no ma bhios na sreathan briste. Na cuir a-mach taois air a rolladh air uachdar flùr. Cha bu chòir do mhòran a bhith mòran - dìreach airson a bhith a 'sealg.
Innis dhut ciamar a bhios tu ag ullachadh puffs le sùbhan-craoibhe.
Puffs corcra-bhuadhach
Ingredients:
- puff taise deiseil - 1 kg;
- ola "Tuathanaich" - 20 g;
- sùbh-craoibh - 0,3 kg;
- siùcar - 80 g;
- ugh - 1 pìos;
- starch - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Ged a tha an taois sgeadachaidh a 'teannadh, bidh sinn a' deasachadh an lìonadh. Gu mì-fhortanach, gu tric nuair a bhios iad a 'bèiceadh diofar stuthan bhon taois, bidh sruthadh nan dearcan - tha tòrr sùgh ann, bidh e a' giùlan an duilleag bèice, losgadh, a 'coimhead air a' bhèicearachd bho seo, agus a 'toirt buaidh air a' bhlas. Gus seo a sheachnadh, bidh sinn a 'deasachadh an lìonadh gu ceart. Bidh sùbhagan air an rèiteachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh na h-earbaill agus a' fàgail, a 'nighe gu cùramach fon uisge ruith agus a' fàgail gu bhith a 'sruthadh gu math. Tha siùcair air a mheasgachadh le stalc agus air a chrathadh gu sgiobalta leis a 'mheasgachadh seo de chaoragan, a' feuchainn ri an dèanamh nas còmhnaichte leotha. Tha taois dhorchaichte air a ghearradh a-steach do cheàrnagan, beagan air a sgaoileadh, anns a 'mheadhan tha sinn a' sgaoileadh an lìonadh. Gearr na h-oirean an taois le ugh air a bhuail agus cuir an cèis gu crìch an dara cuid ann an leth, tha an uachdar cuideachd air a ghiùlan leis an ugh, agus an uair sin gan sgaoileadh air an duilleag bèice aig astar (bidh sinn a 'toirt a' bhèicearachd le ola) agus cuiridh e e chun an àmhainn bhlàth airson 15 mionaid. còcaireachd gu furasta.
Puffs feumail
Puffs fìor bhlasach agus feumail le sùbh-craoibh agus càise taigh, chan eil an reas eadar-dhealaichte ann an iom-fhillteachd agus chan fheum ullachadh a 'bhata seo sgilean sònraichte sam bith. Ullaichidh sinn puffs le sùbh-craoibh agus càise taigh-bìdh bho thasagaidh puff, cuideachd deiseil.
Ingredients:
- pasgan puff gun chasg - 1 cg;
- sùbh-craoibh - 1 glainne;
- ugh - 1 pìos;
- ola "Tuathanaich" - airson a bhith a 'giùlan an duilleag bèicearachd;
- Càise Bothan - 200 g;
- siùcar geal - 100 g.
Ullachadh
Gus an lìonadh ullachadh, cuir a-steach an siùcar chun a 'ghràin (faodaidh tu a bhleith ann am pùdar), fàg airson greis, gus an tòisich siùcair a' sgaoileadh, an uair sin a 'sguabadh tro chriathar. Tha sùbhagan air an rèiteachadh, bidh sinn a 'toirt às na h-earbaill, na mèinn agus a' fàgail dragh. Tha an taois dhorchaichte air a rolladh agus air a ghearradh ann an ceart-cheàrnaich. Aig aon cheann den taois, chuir sinn càise taigh-bìdh agus sùbhan-faile, còmhdaich iad agus còmhdaichidh sinn iad leis an dàrna fear. Gu h-àrd faodaidh tu gearraidhean a dhèanamh. Lìonaidh na pufaidean le ugh bhuailte, gluais iad gu duilleag bèicearachd agus bruich gus am bi iad deiseil - mu chairteal de uair a thìde no beagan nas fhaide.