A dh 'aindeoin creideas a tha a' còrdadh gu mòr, chan eil pasta le bradan ann an sauce àrdach a 'buntainn ris a' bhiadh Eadailtich. Cha do chuir am fiosrachadh seo dragh air còcairean dachaigh, deiseil airson deuchainnean a tha measail air measgachadh inntinneach agus grinn, far a bheil sligeannan de dh'iasg bradain còmhla ri spìosraidhean, càise agus biadh mara a 'fàs sùbailte, sgapte agus a' leaghadh sa bheul.
Ciamar a chòcaicheas pasta le bradan?
Is e pasta le bradan aon de na miasa as sìmplidh agus as luaithe, far a bheil ùine gu leòr ann airson brewing pasta agus sauce còcaireachd. Air an adhbhar seo, bidh uinneagan agus garlic air an cuingealachadh airson beagan mhionaidean ann am pannag, cuir slatesan de bhradan agus luath air an fhras bho gach taobh. Às dèidh sin, cuir ugh, spìosraidh, luibhean agus stew airson 5 mionaidean. Cruthaich leis a 'pasta agus frithealadh.
- Bidh pasta bhradan le uachdar a 'toirt air iasg càileachd. Cha bu chòir bileagan bradan ùra agus càileachd a bhith air an deformachadh nuair a chuirear an cèill orra. Mus còcaireachd, cuir às gu cùramach na cnàmhan uile bho fheòil an èisg.
- Bu chòir pìosan èisg a bhith san aon mheud, ach sa chùis seo tha iad air an ullachadh gu h-àbhaisteach agus bidh iad a 'coimhead gu math.
- Tha an sauce air a chur ris a-mhàin an dèidh a bhith a 'ròstadh an èisg. Tha beagan mhionaidean a dhìth gu leòr airson a 'bhradain a lìonadh leis a' bhroilleach agus na h-aromas.
Ciamar a nì thu sauce uachdar airson pasta?
Sàcas bhreac airson spaghetti - rèis a bheir cothrom dhut an ath-rèiteachadh ullachadh ann an dìreach 5 mionaidean. Feumaidh seo uachtar le cion geir 20%, ìm, min agus spìosraidh. Tha an teicneòlas sìmplidh: tha am flùr donn, còmhla ri ìm agus uachdar, agus ga bhruthadh gus a thiugh. Tha a 'chasg a' tionndadh gu bhith taitneach agus gu sgiobalta, agus a 'toirt blas gu tur eadar-dhealaichte dha macaroni.
Ingredients :
- ola - 50 g;
- flùr - 20 g;
- uachdar 20% - 250 ml;
- greens - 40 g;
- cnàmag - 5 g.
Ullachadh
- Feuch am flùr ann am brat-fhrithealaidh, cuir ìm, uachdar agus fuar airson beagan mhionaidean.
- Rè a rèiteachadh, crathadh le luibhean agus an sauce a thoirt às an teine.
Siùsa tomato crèagha airson pasta
Ma tha pasta le iasg dearg ann an sauce uabhasach coltach gu bheil e sgapte agus ùr, faodaidh tu tomato a chur ris. Leotha, gheibh an dias dath a tha blasadach agus blas beairteach is searbh, a bhios a 'teannachadh fionnas pasta agus a' dèanamh na h-èisg saillte nas inntinniche. Anns a 'phròiseas còcaireachd, faodaidh tu puree tomato a chur ris an uachdar agus saute an sauce thairis air teine.
Ingredients:
- uachdar - 250 ml;
- tomato na sùgh fhèin - 400 g;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- ola - 80 ml;
- bradan - 300 g;
- pasta boiled - 450 g.
Ullachadh
- Tilgeil a-steach ann an ola clòthan garl. Cho luath 's a bhios iad a' dorchadas, a 'toirt air falbh agus a' cur slisnichean de bhradan.
- Feuch an t-iasg airson 2 mionaid.
- Cuir ris an uachdar, an dèidh 3 mionaidean, cuir a-steach an sauce tomato.
- Fàg an sauce airson 5 mionaidean eile.
- Cuir na pasta bruite agus measgachadh.
- Thèid pasta le bradan ann an salann tomato àrdach a thoirt don bhòrd sa bhad.
Pasta le bradan saillte ann an sauce àrd
Is e pasta le bradan a tha beagan salainn ann an sauce àrda reasadh bòidheach agus sìmplidh eile a tha a 'toirt atharrachadh air tuigse thraidiseanta iasg. An seo, tha cuideam ga chur air a 'mheasgachadh eadar-dhealaichte de pasta ùr le bradan saillte. Bidh an tè mu dheireadh, air a ghoid ann an sauce uachdar lemon, far a bheil, le tait citris, a 'faighinn cuidhteas de shalainn agus a' faighinn blas blasda.
Ingredients:
- bradan beagan saillte - 250 g;
- uachdar - 250 ml;
- sùgh lemon - 60 ml;
- ola ollaidh - 40 ml;
- ola - 50 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- Leibhean Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Ullachadh
- Cook an tagliatelle a rèir an stiùireadh air a 'phacaid.
- Feuch an oinniún ann an ola olive, cuir ris an uachdar, ìm, sùgh lemon agus bi e airson 5 mionaidean.
- Rèitich, cuir slisnichean de bhradan, agus an dèidh 3 mionaidean cuir às an t-sauce bhon teine.
- Stir anns a 'tagliatelle.
- Tha pasta le bradan air a sailleadh ann an salann uachdar air a sgaoileadh airson 5 mionaidean mus tòisich e.
Pasta ann an sauce ciùineach càise
Is e clasaig de chlàr-bidhe an taigh-bìdh a th 'ann an spaghetti le bradan ann an sauce àrd. Gu traidiseanta, tha na "snàthadan fighe" de spaghetti air an cur còmhla ri siùcas tiugh, cromach air bunait càise. A bharrachd air an sin, tha an càise a 'fulang le leigheas teas gu math, a' leaghadh gu luath, chan fheum àrdachadh sam bith eile a bharrachd air uachdar agus bainne, agus gu luath tha ea 'toirt blas agus aroma sònraichte dha na stuthan.
Ingredients :
- spaghetti - 350 g;
- uisge - 3 l;
- bradan - 850 g;
- uachdar - 125 ml;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- bainne - 125 ml;
- fìon - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- peasan uaine - 250 g.
Ullachadh
- Feuch na pìosan bradan.
- Cuir ris a 'chearcall, an oinniún, an fhìon agus an sauce a ghlanadh airson timcheall air 10 mionaidean.
- Aig an aon àm cuir spaghetti ri briodadh.
- Cuir a-steach am bainne, uachdar, gràmair Parmesan agus cuir a-steach airson 3 mionaidean.
- Cuir pògan agus spaghetti air am bruich.
- Tha pasta le bradan ann an sauce àrda air a mheasgachadh gu mionaideach agus air a bhiadhadh gu dìreach ris a 'bhòrd.
Pasta le bradan agus crògan
Is e pasta le bradan a th ' ann am pasta le sgoltagan ann an sauce àrdach . Tha an coimeas eadar-dhealaichte de dhinnear fiadhaich, far a bheil measgachadh de dh'fheòil bratach dian, milis le cuibhlichean bradain a' fàgail tlachdmhor. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr paste lag a thaghadh: bidh sauce làn de shùthan agus fàillidhean luchd-còmhnaidh mara a' gluasad tro na "tiùban" a-staigh.
Ingredients :
- penne - 300 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- salann - 40 g;
- bileag bradan - 250 g;
- bratagan sgapte - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachdar - 200 ml;
- ola - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Ullachadh
- Boil a 'pheinnneag ann a bhith a' goil uisge saillte a rèir an stiùireadh air a 'phacaid.
- Rè an àm seo, cuir na h-uinneagan agus an garllan ann an ola blàthaichte.
- Cuir sleibhnichean de bhradan agus deasg air gach taobh airson dà mhionaid.
- Cuir ris na prawns, an dèidh 3 mionaidean - uachdar, agus a 'fuine airson 5 mionaidean. Cruthaich le penne.
- Mus tèid a sheirbheis, bidh pasta le bradan ann an salann àrdach air a chuairteachadh le Parmesan.
Siùbhraidh giuthach crùbach airson pasta
Is fheàrr le mòran de dhaoine còcaireachd spaghetti a leudachadh le iasg ann an siùbhraidh caviar uabhasach. Tha e air a chur ris an t-sauce, a tha a 'dèanamh coltas nas fheàrr agus nas beairtiche air a' mhias, agus bidh an sauce a 'faighinn uidheamachd inntinneach agus blas saillte làn bho na h-uighean iongantach. Tha an roghainn seo duilich a bhith a 'gairm buidseat, ach tha e cumanta ann am biadh-bìdh.
Ingredients:
- spaghetti - 200 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- uachdar 30% - 250 ml;
- sùgh lemon - 40 ml;
- craiceann lemonach - 20 g
- caviar - 60 g;
- bradan aotrom saillte - 150 g.
Ullachadh
- Cook an spaghetti ann an uisge goileach airson 7 mionaidean don stàit "al dente".
- Anns an eadar-ama, cuir an t-uachdar còmhla ris an sùgh is an lemon.
- Cruthaich an siùcas thairis air an teine airson 5 mionaidean, gu math fionnar agus cuir caviar ris.
- Rèithich le sàbhraidh spaghetti agus caviar bradain.
Pasta le bradan ann an salann làn-eòrna
Airson aoibhneas de thasgagan spìosrach fetuchini pasta le bradan ann an sauce àrdach le spìosraidhean agus garlac freagarrach. Is e seo an seòrsa pasta as fheàrr leotha san Eadailt, a tha air a chleachdadh gu dìreach còmhla ri sàsaichean fiadhaich, spìosraidhean agus luibhean, oir tha stiallan còmhnard nas luaithe agus tha iad a 'cumail blasad nas fhaide.
Ingredients:
- fetuchini - 450 g;
- Bradan - 550 g;
- uachdar - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- ola - 40 ml;
- piobar na talmhainn - 5 g;
- pinn-uinneagan uaine - 5 pcs.
Ullachadh
- Friogair a 'bhradain airson trì mionaidean.
- Cuir uachdar blàth, piobar, garl agus cuir e seachad airson 5 mionaidean.
- Rè an àm seo, bruich an t-uisge saillte fetuchini.
- Tha pasta le uachdar agus èisg ruadh air a lìonadh le càise is glasan agus a 'frithealadh teas.