Ma tha thu ag iarraidh feòil is lionn, chan urrainn dhut a dhol tro mhias cho iongantach ri muiceann ann an seillean ann an Seicis. Bidh pìos math de leòmhann feòil agus càileachd còmhla ri còcaireachd ceart a 'dèanamh an cleas, agus air an t-slighe a-mach gheibh thu cìsean snasail agus sàsaichte a thèid a mheasadh eadhon leis an fheadhainn nach urrainn giùlan a ghiùlain gu cumadh.
Reasag muicean ann an leann san àmhainn
Ingredients:
- filet muiceil - 2.5 kg;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- curran - 3 pìosan;
- leann dhorcha - 350 ml;
- salann - 2 fhosgladh;
- piobar - 1/4 cup.
- duille bàgh - 1 pìos;
- ola glasraich;
- clòbh - 4 pcs.
Ullachadh
Anns a 'bhanca, bidh sinn a' teasachadh ola agus a 'frasadh air a' phillet air adhart gu ruige òir donn. Cho luath 'sa tha an fheòil air a dhonnadh gu ceart, cuiridh sinn e air plàigh, agus anns a' bhanca tha sinn a 'còmhdach na h-oiseanan agus na muranan gearraichte. Thoir gu luath lusan a-mach gu bog, salainn, piobar, cuir na duilleagan bàgh agus till an fheòil air ais chun an taighe. Còmhdaich am bratach le sguab agus cuiridh tu an fheòil airson a chòcaireachd san àmhainn aig 180 céim airson 2 uair a thìde.
Chan eil feòil bog furasta a dhèanamh gun sàcas leann beann, agus mar sin bidh na glainne a thèid a leigeil seachad nuair a bhios iad a 'còcaireachd air an dòrtadh a-steach don phaban còmhla ris na glasraich. Cuir bòrd-lòin de mhin air agus cucairich an siùbhras gu teann. Ma tha thu ag iarraidh sàsa co-sheòrsach, an uair sin na gràineagan a mhilleadh le inneal-bogsa, agus an uairsin thoir an saus-beòir air ais gu bhith a 'goil ann am brat-fhrithealaidh.
Faodaidh tu an reasabaidh seo a chleachdadh gus muiceann a ghoid a ghoirteachadh ann an leann ann an ioma-thuathanas. Cleachd am modh "Bèicearachd" airson còcaireachd airson 2.5-3 uair a thìde.
Muc-mhara air a marinated ann an leann
Ingredients:
- muc-mhara (tairgsein) - 1 cileagram;
- lager - 1/4 den nì;
- sauce soith - 1/4 den nì;
- siùcar donn - 2 fonsa. spàinean;
- Aodach apal fìgear - 1 làr. spàin;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- cà càil - 1/2 ceann;
- ubhal - 1 pìos;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann, piobar.
Ullachadh
Tha sùgh, saigheas soith , siùcar donn agus fìon air an measgachadh ann am bobhla. Bidh filet muiceach air a chur ann am poca plastaig agus air a dhòrtadh a-steach don mharinade a chaidh fhaighinn. Bidh sinn a 'ceangal a' phacaid agus a 'fàgail na feòla gus a dhol a-mach anns an fhrigeradair airson co-dhiù 4 uairean a thìde (gu h-àraidh latha).
Bidh feòil mharaichte gu luath a 'friodadh gus a bhith deiseil donn agus cuir a-steach bratach. Bèicear an fheòil aig 200 ceum airson 10-15 mionaid, gabh a-mach e agus leig leam fois airson 10 mionaidean. Tha tobhtaichean a 'mharinade air an dòrtadh ann an siospan agus thèid iad a ghluasad thairis air teine slaodach airson 5-8 mionaidean.
Aig an aon àm, leag thu an ìm ann an saspan eile thairis air teas meadhan. Feuch an càl shredded agus an apal anns an ola le duilleagan bàgh agus glainne uisge a chur ris. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn salann agus piobar. Aon uair 's gu bheil an càl deiseil - lìon e le fìonag. Bidh sinn a 'frithealadh feòil le càl agus greim air a' bhòrd. Faodaidh lovers prùins, muicean a chòcaireachd le prùran ann an leann, a 'cur pìosan de mheasan tiormaichte ris a' mhuir-fhiodha.
Ciamar a chòcaicheas tu muiceag ann an leann?
Ingredients:
- campa - 3½ st.;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- sgoltadh muicean air cnàimh - 4 pcs.;
- ola glasraich;
- òl - 2 pìosan;
- broth cearc - 1 nì;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- Fìonag balsamic - 2 fonsa. spàinean;
- Thyme tioram - 1/2 cupo;
- Mustard gràin - 1 làr. spàin;
- starch - 2 chup.
- piobar dubh - 1/2 cip.
Ullachadh
Ann an soitheach plastaig, dòrtaidh 2 cupan de leann agus 2 cupan uisge, cuir salainn agus siùcair. Bidh sinn a 'toirt a-mach na criomagan anns a' bhàta marinade agus fàg sinn e san fhrigeradair airson 4-6 uairean a thìde.
Anns an t-saucepan bidh sinn a 'teasachadh an ola agus a' teasachadh an sgògan gearraichte airson 2 mhionaid. Thoir an 1/2 cupan de leann, oiseanan, cuir mil, fìonag balsamic, thyme, mustard agus salann a-steach airson blas a chur air. Thoir gu boil agus boil airson 8 mionaidean. An dèidh don ùine seachad, cuir an stam agus cuir an sauce a chòcaireachd airson dà mhionaid eile.
Thoir air falbh am feòil bhon mhuirin, cuir spiorad le piobar agus frith airson 4-5 mionaidean air gach taobh, agus leig leis an fheòil 5 mionaidean a thoirt seachad, agus cuiridh e chun a 'bhùird le sauce e.