Bidh cuibhle Pike, air a bhiadhadh gu tur san àmhainn ann am foil, agus a 'frithealadh gu h-èifeachdach air biadh brèagha le sgeadachadh tùsail, a' còrdadh ris na h-aoighean agus a bhith na chlàr as fheàrr leotha. Tha an fheòil a th 'aig an iasg seo nuair a bhios e air a bhocadh ann am foil a' cumail a-mach gun a bhith a 'cumail grèim air, ach cuideachd ga iomadachadh le bhith a' cleachdadh stuthan a bharrachd airson a bhith a 'marinating agus a' lìonadh èisg.
An rèis airson pikeperch a chaidh a bhochadh gu tur ann am fuaran san àmhainn
Ingredients:
- Pike-perch a 'tomhas timcheall air 1 cg - 2 pcs.;
- lemon - 2 pìos;
- curran - 120 g;
- nionnach - 250 g;
- ugh searbh 380 g;
- ola glasraich grinn;
- caise cruaidh - 230 g;
- oregano - gu blas;
- measgachadh de spìosraidh airson èisg - gus blas a dhèanamh;
- piobar dhubh - gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh clachan èisg cuidhteas sgàilean, uighean agus earball, bidh sinn a 'toirt a-steach na h-ionadan, a' losgadh gu math agus tioramaidh e e. Bidh sinn a 'dèanamh grunn chòmhraidhean transverse air a' chùl agus an uisge gach cros bho gach taobh agus a-staigh don abdomen le sùgh aon lemon (aon lemon airson gach).
Bidh uinneanan air an gearradh a-mach air an gearradh a-steach gu leth-fhàinne mòra no cearcall-chearcaill agus gan donn air ola lusan le lusan airson trì no còig mionaidean. An uairsin cuir connlach mòr de churanan ris agus lean ort a 'feuchainn, a' gluasad, airson seachd mionaidean eile.
Tha ùir sear air a mheasgachadh le salann, oregano agus spìosraidh airson iasg agus tha sinn a 'còmhdach an èisg leis a' mheasgachadh a gheibhear bho gach taobh agus a-staigh. Lìon a 'chlach de lùb lùbach le oiseanan is curranan, àite air duilleag foil agus ròn. Bidh sinn a 'stagadh an èisg air bata-fuine agus bidh sinn a' cuimseachadh air 185 ceum àinn airson timcheall air fichead gu fichead mionaid fichead. Aig deireadh an ama, cuir am foil air adhart, bidh sinn a 'cur an èisg le càise grinn agus cuiridh sinn airson bèicearachd airson deich gu còig mionaidean deug eile.
A 'deasachadh leac-feòir làn air a bhiathadh san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- Pike-perch a 'tomhas timcheall air 1 cg - 2 pcs.;
- lemon - 2 pìos;
- uighean - 4 pìosan;
- cherry tomatoes - 420 g;
- Piobar milis Bhulgàra - 380 g;
- ola glasraich grinn - 35 ml;
- sauce soith - 20 ml;
- greens dill ùr no càil sam bith eile a thaghaste - gus blas a dhèanamh;
- measgachadh de spìosraidh airson èisg - gus blas a dhèanamh;
- piobar dhubh - gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ag ullachadh airson a bhith a 'deasachadh lùb lùbach lìonaidh sinn, bidh sinn a' glanadh an èisg, gheibh sinn cuidhteas de na h-einnseanan, na meangan agus na h-earbaill, bidh sinn a 'losgadh agus a' tiormachadh gu mionaideach. A-nis, sguab na closaichean bho gach taobh agus a-staigh le salann, measgachadh de spìosraidhean airson iasg, piobair dhubh, crathadh gu fialaidh le sùgh lemon agus fàg air na h-aranomaichean a ghlanadh agus a dhol a-mach airson beagan mhionaidean.
Rè an àm seo, bruich na h-uighean cruaidh, fionnar ann an uisge deigh, glan agus gearradh ann an cearcaill. Bidh tomatoan sìolaidh, air an tiormachadh bho taise agus air an gearradh gu leth, agus bidh sinn a 'toirt air falbh pupairean bulgàir Bhulgairianach bhon chreig agus a' chraobh le sìol agus connlach sgoltach. Tha leth de na glasraich air fhàgail agus air an sgeadachadh le biadh a 'frithealadh, agus tha an còrr air a shàrachadh le saoran soith, air a mheasgachadh le luibhean gearraichte agus a' lìonadh an abdomen èisg. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu oirean an abdomain a thionndadh le pocaichean fiaclaidh no skewers fiodha.
Lìonaidh an trannsa lùbach bhon mhullach le ola glasraich fìnealta, cuir air duilleag sgadain agus ròn. Bidh sinn a 'cur an èisg air bile bèicearachd agus bidh sinn a' cuartachadh an àmhainn. Is e 220 ceum a th 'anns an teasachadh riatanach airson a leithid de mhias a chòcaireachd, agus bidh an ùine còcaireachd an urra ri ìre sònraichte air na h-àmhainnean a dh'fhaodadh a bhith ann, ach mar as trice bidh e eadar fichead is fichead mionaid.
Bidh sinn a 'cur an trannsa air a sgeadachadh le uidheam air a sgeadachadh le meuran de ghrannaichean ùra, agus leitis agus sgeadachadh leis na h-uighean bruidh a tha air fhàgail, leth na tomatoan silidh agus slisneagan de phiobar Bhulgàiria.