Tha feòil bìdh na dheagh roghainn eile do shiùcanan gnìomhachais agus an-aghaidh ris a 'cheann thall, tha e a' toirt ar corp, chan e a-mhàin blas de thlachd, ach cuideachd buannachd.
An-diugh innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu feòil san àmhainn. A dh 'aindeoin cho sònraichte' sa tha an fheòil seo a bhith seasmhach ann am mòran shlatan, leis an dòigh ullachaidh seo tha e gu math sìmplidh agus bog.
Mairteoil air a bhiadhadh san àmhainn ann am pìos sgrìobhaidh - reasabaidh
Ingredients:
- aon phìos de chùp mairteoil - 1-1.5 kg;
- ola ollaidh - 100 ml;
- talamh paprika milis - 5 g;
- talamh coriander - 5 g;
- piobar dhubh - 5 g;
- piobar talmhainn - 5 g;
- pùdar garlic - 5 g;
- pùdar orains - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard - 5 g;
- talamh cnàmaig - crioch;
- salann - 20 g no blas.
Ullachadh
Tha pìos de chùp mairteola air a nighe gu math agus air a sgriosadh tioram le tuàllan pàipeir no napkins. Anns a 'bhobhla, cuir còmhla paprika talmhainn, coriander, dubh, piobar dubh agus cnàmag, cuir uinneag-pùdar, garlic, marjoram, mustard agus salann. Lìon am measgachadh spìosrach le ola ola agus measgachadh. Rinn an gruag mar thoradh air a h-uile taobh den t-slat-feòil agus fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù trì uairean a thìde. Faodaidh tu, gu dearbh, tòiseachadh air còcaireachd sa bhad, ach anns a 'chùis seo, caillidh am biadh san fhoirm chrìochnaichte a blas.
Mar a chunnaic thu, tha salann anns a 'mhuir-shealladh seo, rud a tha an aghaidh mòran mholaidhean airson a bhith a' bèiceadh mairteoil ann am foil san àmhainn. Thathar a 'creidsinn gum bu chòir an stuth a bhith air a sailleadh mus tòisich e, no mar sin chaill an fheòil barrachd sùgh agus faigh e beagan tioram. Ma tha thu airson an fheòil as sùbailte fhaighinn, agus chan eil cuimhn 'agad gu bheil solarachadh salainn air leth ann, an uair sin feòil mhairt a mharbhadh gun a bhith a' gabhail pàirt.
Cuir na feòil mhara air duilleag de pholl, air a phasgadh ann an leth, còmhdach leis an aon dhuilleag dhùbailte agus seula gu math air na taobhan. Bidh sinn a 'cur a' mhairt-feòil ann am foil air bòrd-fuine agus cuiridh sinn e air ìre cuibheasach den àmhainn mus tèid a dhèanamh le 200 ceum. Dè an ìre a th 'ann airson feòil a bhèiceadh ann am foil, feumaidh tu fhèin a dhearbhadh a rèir tighead a' phìos, feartan an àmhainn agus, gu dearbh, air a 'bhogsa a tha a dhìth. Gu cuibheasach, bheir e trì fichead 'sa naoi mionaidean.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an duilleag as motha de phollag a thoirt air falbh, àrdaich am pannal gu ìre àrd an àmhainn agus a 'fuine na feòil fon chrann chun an ìre de dhonn a tha thu ag iarraidh.
Ciamar a chòcaicheas tu feòil san àmhainn ann am foil ann am marinade soy-garlic?
Ingredients:
- cuibhreann de mairteoil - 1-1,5 kg;
- garlic - 6-7 fiaclan;
- sauce soith - 75-100 ml;
- coriander - 10 g;
- basil air a thiormachadh - 10 g;
- zira - 10 g;
- Piobar dearg agus dubh - airson blas
- ola ollaidh - 35 ml.
Ullachadh
Tha slat de mhairt-feòil air a nighe agus air a thiormachadh gu math. Bidh marinade airson feòil-feòil, airson a chòcaireachd ann an àmhainn ann am foil anns a 'chùis seo, measgachadh de shiùca soi le spìosraidh. Gus a dhèanamh, bidh sinn a 'glanadh clòbh de dh'earllan, gan cuir air bòrd gearraidh, còmhdaich e le film bìdh agus brisidh e gus am faigh sinn gruel. Transaich a 'mhòr-thionndaidh anns a' bhobhla, dòrtadh an t-soi soi, dòrtadh a-steach don zir, basil tioram, coriander, talamh dubh agus piobair teann dearg, measgachadh agus cuir am feòil feòil mar thoradh air trì uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair no seachd
An dèidh don ùine seachad, cuiridh sinn an fheòil air duilleach dùbailte den pholl, dòrtaidh tu fuigheall a 'mharinade, cuir a-mach an fheòil bho gach taobh le ola ollaidh agus còmhdaich leis an dàrna gearradh dùbailte a th' air an fhiodh. Cuir ròin air na duilleagan air gach taobh, gan cur sìos chun na feòla agus an àite air duilleag bèicearachd, aig ìre chuibheasach air a theasachadh gu 200 ceum àmhainn. Ann an timcheall air uair a thìde bidh leth-fheòil deiseil deiseil. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an sgudal a thoirt air adhart agus leigeil leis an fheòil a bhith a 'bleith bho shuas fon chrann.
Nuair a bhios sinn ullamh, leigidh sinn an fheòil a chàradh airson timcheall air còig mionaidean deug aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin ga ghearradh le sgian geur ann an cuibhreannan agus faodaidh e seirbheis.