Dòigh àbhaisteach is sìmplidh eile, a ghabhas a bhruich ann an dòigh thùsail - muiceag le balgan-buachair. Tha measgachadh coitcheann de dh'fheòil is de bhalgan-buachair gu ìre mhòr deatamach a bhith a 'creachadh, a tha aig làmhan eadhon neach-tòiseachaidh.
Rèit airson muiceann air a bhiadhadh le balgan-buachair
Mar as trice, chan eil reasabaidhean bho mhuc-fheòil le bòcain-buachair air an toirt seachad gu ìre mhòr gu sìmplidh, ach tha sinn air mìneachadh furasta a dhèanamh den mhias a bhios a 'cur ris a' bhòrd saor-làithean agad.
Ingredients:
- teine-teine muc-mhara - 500 g;
- Ham Parma - 90 g;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- ùbhlan - 2 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ìm - 15 g;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- champignons - 150 g;
- Càise Parmesan - 25 g;
- sage - 1 làn-thìde.
Ullachadh
Gus pàipear-frithealaidh a lìonadh, leag an ìm agus leag an balgan-buinn le oinnsean. An dèidh 4-5 mionaidean de chòcaireachd, gluaisidh sinn stuth a 'phriàtraidh gu plàigh agus fàgaidh sinn fuar, agus cuiridh sinn càise gràidh, duilleagan sage agus cuiridh mi a h-uile dad gu h-iomlan.
Tha aodach Parma air a leagail còmhnard air uachdar na h-obrach, agus tha teine-teine muice air a chur air a 'mhullach, an dèidh earrann fhada a dhèanamh air agus fhosgladh ann an dòigh leabhar. Taobh a-staigh a 'gheàrr cuir a-mach an lìonadh buachair-buachair againn, dùin e le slat de dh'fheòil agus cuiridh e an rolla le hama Parma.
Bidh an àmhainn a 'dèanamh suas ri 200 ceum. Rol an ruidhle ann am pana-fhrithealaidh gus an cuir thu rudeigin, agus an uairsin cuir air a 'bhèiceag fuine. Bidh sinn a 'fuine muicean airson 30 mionaid, agus mus cuir sinn seachad bidh sinn a' leigeil leotha seasamh airson 5 mionaidean eile. Cuiridh sinn ùbhlan air ais agus cuiridh iad feòil orra.
Reasag muicean, air a ghoid le balgan-buachair
Chan eil mòran reòta air còcaireachd muiceag le balgan-buachair anns a 'bhancaire: an toiseach, tha stùir an-còmhnaidh air a ghealltainn gu h-àraid tairgse agus cugallach, agus san dàrna àite, nach eil a' còrdadh ris a 'mhuc-mhara sùbailte le sauce?
Ingredients:
- ola ollaidh -1 tbsp. spàin;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- Cion meacc - 750 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- champignons - 450 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- fìon tioram geal - 1/4;
- sùgh ùbhlan - 3/4 nithean;
- broth cearc - 3/4;
- starch - 1 làr. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- thyme - 1 meur.
Ullachadh
Bidh an t-uam agus an ola ollaidh ga teasachadh anns a 'bhratach agus bidh iad air an gearradh ann an ciùban muc. Cho luath 's a bhios an fheòil a' tionndadh rosy, tha sinn ga sgaoileadh air plàigh, agus anns a 'bhanca tha sinn a' cumail a 'còcaireachd curanan, uinneagan agus balgan-buachair. Às dèidh 4-5 mionaidean, cuir a-steach stuth a 'chlàir le flùr agus measgachadh.
Bidh sinn a 'dòrtadh an fhìon a-steach don bhancair agus cuiridh sinn e gu leth e, bidh sinn a' teannachadh na h-àirigh le broth agus sùgh ùbhlan . Bidh sinn a 'tilleadh chun a' mhuc-fheòil breagha, cuiribh cuibhreann de thyme agus stew airson 5 mionaidean. An ceann greis, bidh sinn a 'dòrtadh stàilinn a-steach don mhias againn, air a thiormachadh ann am bòrd-bùird uisge. Stuth am biadh gus an tèid an sauce a thiugh agus a sheòladh chun a 'bhùird.
Tha an reasabaidh seo airson muiceann is balgan-buachair air a ghoid freagarrach airson biadh anns an t-seusan fuar.
Rèit meòcain le puinnsean buinnseag
Ingredients:
- tairgnear muicean - 450 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- balgan-buachair geal - 300 g;
- garlic - 3 clòbh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- paprika - 1 1/2 cupa.
- flùr - 1/4 den nì;
- bainne - 2 rud;
- broth cearc - 1 nì;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- peirsil.
Ullachadh
Bidh an àmhainn air a theasachadh suas gu 190 ceum. Tha tairgsear meòcain air a sailleadh agus air a pheileadh, cuir ann an cruth le taobhan àrda, agus air na taobhan a bhios sinn a 'sgaoileadh
Ann am brat-fhrithealaidh, aig an aon àm, leag thu ìm agus muileag-mhògan, oinniún agus garllan air, a 'crathadh le paprika agus a' sgoltadh le salann agus piobar. Às dèidh 8 mionaidean, dòrtaidh stuth na h-ìghne le broth agus cuir mongard air, bainne bainne agus bruich a h-uile 1 mionaid. Cuir am flùr ris an t-sauce, gluais gu math agus dòrtar i feòil is buntàta. Bidh sinn a 'còcaireachd na muice-mara airson 15 mionaid eile agus cuiridh sinn e chun a' bhùird, air a chrathadh le parsley.
An reasag seo le muiceann is balgan-buachair, an dòigh as fheàrr air raon de shìthean teth air do bhòrd iomadachadh.