Thàinig siùsa Unagi thugainn à Iapan, ach a dh 'aindeoin cuid a tha eireachdail, faodar a dhèanamh leat fhèin aig an taigh. Tha blas salainn, saillte, beagan milis aice agus tha e a 'cur gu mòr ri biadh èisg. Innsidh sinn dhut ciamar a bhios tu ag ullachadh unagi sauce ann an diofar dhòighean, agus tha thu fhèin, air a stiùireadh le do bhlas, tagh dhut fhèin nas freagarraiche.
Recipe Sauge Unagi
Ingredients:
fìon geal tioram-tiormach - 200 ml;- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 200 ml;
- fìon ríse Mirin - 200 ml;
- Broth èisg tioram - 1 teaspoon.
Ullachadh
Mar sin, dòrtaidh am fìon geal a-steach don phaban, cuir ris an t-saibh soith nàdarra agus Mirin ris. Cruthaich na h-uile stuth, cuir ris a 'bhroth èisg agus gluais gus am bi na gràinean air an sguabadh gu tur. Cuiridh sinn an soitheach air a 'stòbha, ga thoirt gu boil, agus an uair sin lughdaich an lasair agus bruich an sauce airson 1.5 uair a thìde. Nuair a thèid an lùghdachadh sìos faisg air leth agus a 'faighinn dath caramel, tarraing às a' phlat, dòrtaidh siùcar beag agus luaisg e e gu luath. Le na bhios iad ag ithe sauce unagi? An dèidh fuarachadh, dòrtaidh a 'mhòr-chuid a-steach do phiallet agus a sheòladh dha iasg, biadh mara, agus biadh ris. Le bhith a 'deasachadh an t-sauce, faodaidh tu dinnear làitheil a thionndadh gu dìnnear fiadhaich agus fiadhaich. Bidh sinn a 'stòradh an t-sauce chrìochnaichte san fhrigeradair no aig teòthachd an t-seòmair.
Siùsa Unagi le easgann
Ingredients:
- sauce nàdarra soith - 200 ml;
- Sauce "Mirin" - 250 ml;
- siùcar - 160 g;
- sgapteadh uisge - 150 ml;
- stalc - 15 g;
- easgann a tha demorach - 50 g.
Ullachadh
Gabh pot beag, dòrtaidh uisge a-steach thuige, saise-soith agus Mirin. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil siùcair agus easgann a tha deatamach air a ghearradh. Bidh sinn a 'lasadh an teine, a' toirt a 'mhullaich gu boil agus a' gluasad, a 'goil airson mu 8 mionaidean. A-nis gabh an stalc, ga thiormachadh le uisge agus cuir a' mheasgachadh gu socair air siospan. Còcaibh an sauce airson 5 mionaidean eile mus tòisich thu, agus an uairsin a 'sgiath agus a' frithealadh a 'bhùird.
Recipe Sauge Unagi
Ingredients:
- mil - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- fìon geal - 180 ml;
- bulb -1 pc.
- air - 1 nì;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- Sùil "Mirin" - 1 rud;
- stalc - 10 g;
- easgann a tha demorach - 50 g.
Ullachadh
Anns a 'phanal a' dòrtadh air a shon agus Mirin, cuir beagan mil agus easgann a tha deasgte air a ghearradh. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh siùcair agus cuiridh sinn na glasraich air an gearradh agus air an gearradh gu grinn. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud agus ga chur air an teine as laige. An dèidh a ghoil, bruich am measgachadh airson 10 mionaid eile, agus an uairsin bheir sinn air falbh na h-uinneanan le curanan agus thilg sinn air falbh iad. Ma tha thu airson sàl tiugh fhaighinn, cuiribh beagan stalc uisge agus stew uisge airson 5 mionaidean eile.
Rèit luath airson sauce unagi
Ingredients:
- fìon geal - 1 nì;
- Sùil "Mirin" - 1 rud;
- sauce "Kikoman" - 3 fonsa. spàinean;
- uisge 5 ml;
- siùcar - 3 fonsa. spàinean;
- stalc - 10 g.
Ullachadh
Anns a 'phoit, dòrtaidh glainne fìon a-mach, salann "Mirin", cuir ris an sauce "Kikoman" agus beagan uisge. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil siùcair, a' measgachadh a h-uile rud agus ga chur air teine lag An dèidh a bhith a 'goil, a' gluasad, bruich an sauce airson 10 mionaid eile agus aig an deireadh bidh sinn a 'toirt a-steach stàil a th' ann. Ag ullachadh mar seo sauce, stòraich san fhrigeire airson timcheall air seachdain.
Rèis-sàlaidh unagi airson easgann
Ingredients:
- sauce soith nàdarra - 40 ml;
- ginger ùr - 5 g;
- mil - 10 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- stalc - 3 g.
Ullachadh
Gus ullachadh salann unagi aig an taigh, feumaidh sinn na stuthan a tha a dhìth oirnn a dheasachadh. Mar sin, ann a 'dòrtadh ola ollaidh san t-siospan, cuir an siùbh soith agus cuir mi mil. Bidh geansair a 'milleadh greis agus gu socair an sùgh. Às dèidh sin, thoir a-steach dhan t-saucepan. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach, cuir na soithichean air teine beag agus dòrtar stalc beag. Còcaibh an sauce gus an tèid a thiormachadh airson beagan mhionaidean, ach co-dhiù cha leig sinn leotha a ghoil, gus nach cuir thu blas air. Uill, tha sin uile, tha sauce easgann deiseil deiseil! Bidh sinn ga dòrtadh ann an siospan agus ga fhuarachadh.