Tha bileag cice ann an sauce àrdach na chlasaig òir de bhiadh Frangach. Tha a bhith a 'losgadh bainne no uachdar a' dèanamh an fheòil gu sònraichte taitneach, agus tha na notaichean càise a 'toirt blas math. Bheir an dòigh sìmplidh seo ann an cur-seachad sònraichte spionnadh sònraichte agus seòl mar dìnnear romansach, agus biadh fiadhaich le caraidean. Agus is fheàrr le gàirne a bhith air a thoirt seachad le rus no glasraich air a ghoid.
Filet cice le balgan-buachair ann an salann bainne
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- champignons - 300 g;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- bainne - 1 nì;
- oinnsean - 2 pìos;
- flùr - 1,5 tbsp. spàinean;
- turmeric - 0,5 tsp.
- pepper fragrant (peas) - 3 pcs.;
- dill (tioram) - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mura h-atharraich thu an oinnseag agus feuch am bi e air a theasachadh le ola glasraich gus am bi e follaiseach. Bidh briseadh cearc air a nighe, air a thruagh agus a ghearradh ann an ciùban beaga thar na snàithlean. Bidh sinn ga chur gu brat-fhrithealaidh gu bog, salann, piobar agus sear gus am bi an fheòil geal. Brùth le plàgan teann crùbagach de bhalgan-buachair air a chraobh-chromadh, gluais agus a 'fuineachadh airson timcheall air 5 mionaidean. An dèidh sgrìobadh le flùr, bidh sinn a' toirt seachad beagan is a 'dòrtadh anns a' bhainne. Cuir ùir searbh, cromagach agus pios milis ris. Còmhdaich le caol agus cuir a-steach air teine beag airson 15 mionaidean, gus am bi e deiseil. Na dì-chuimhnich gluasad bho àm gu àm gus nach tèid an sauce a losgadh. Anns a 'cheann thall, cuir dill ris.
Faodar cearc den leithid sin le balgan-buachair fon t-seinne bainne a thoirt seachad le taobh sam bith. Buntàta, ris, pasta - bidh a h-uile càil freagarrach gu foirmeil.
Filet cice ann an sauce bainne càise
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- bainne - 1 l;
- peirsil - 1 buidheann;
- ola lus na grèine - airson bruthadh;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Filet cice air a nighe, a chuartachadh le salann agus piobar agus air a sgaoileadh air pane. Frèag gu ruige òir donn air aon taobh, tionndaidh thairis agus frith airson beagan mionaidean no dhà. An dèidh dhan bhainne a dhòrtadh. Còmhdach le cnap agus leig an cearc air teine slaodach airson 25 mionaid. Agus airson timcheall air 5 mionaidean mus dèan thu còcaireachd, cuir às don mhias le càise geiltichte. Freiceadan le luibhean gearraichte.
Filet cearc agus broccoli air am bogadh le sauce uachdar
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- broccoli - 400 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- uachdar (susbaint saill 10%) - 1 st.
- caise cruaidh - 100 g;
- ìm - 20 g;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh bileag cice a 'goil gus am bruich thu ann an uisge saillte. Bheir seo timcheall air 20 mionaid. Thèid broccoli a thilgeil a-steach gu uisge saillte a ghoil, ach airson dìreach 8 mionaidean, às deidh càil bidh sinn ga thilleadh air ais ann an còmhdach agus leigidh e e. Ma tha feum air, tha na h-inflorescences air an gearradh ann am pàirtean nas lugha. Tha am filet fuaichte air a ghearradh ann an ciùban, cnuimheanan - leth fhàinneachan. Bidh càise a 'sruthadh air a' ghràdar meadhan.
Anns na muilneanan bèicearachd greis bidh sinn a 'sgaoileadh cearc, broccoli agus uinneanan. Lìon le uachdar agus crathadh le càise grinnte. Bidh sinn a 'cur an donn dhan àmhainn, teas gu 180 ceum. Air a bhith ann an dèidh 20 mionaid bidh an leac chicken le sauce uachdar deiseil!
Filet cice ann an salann béchamel geal
Ingredients:
- clach-chearc - 350 g;
- fìon geal - 30 ml;
- flùr - 30 g;
- ola - 30 g;
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, salann, piobar agus leig a-steach am fìon gus am bi an lionn a 'fuasgladh. Gluais an ìm bogte le flùr agus fiod ann am bòrd-fhrithealaidh air leth os cionn teas ìseal gus an cuir thu òir. An uairsin, le cromag tana, dòrtaidh a-steach am bainne agus, a 'gluasad gu socair, a' còcaireachd an t-sauce gus am bi e a 'tiormachadh beagan.
Tha briseadh cearc air a chur ann an cruth teas, air a dhòrtadh le sauce "beshamel" agus air a chuir gu oigheann ro-sheasmhach gu 200 ceum. Bèicear airson 20 mionaid, gus am bruich thu.