Tha eòin-dubha ann an Turcach nan riochdairean soilleir de bhiadh meadhanach na h-Eòrpa. Chan ann mu aon mhias a th 'ann: gorm air a friochadh, air a bhiacadh, air a lìonadh, air a sheòladh ann an seòrsachan fuar is teth. Às an seo, bha salad dathach "Shakshuka", prìomh mhias mòr "Hyunkar Begendi" agus bidhean aotrom "meze", a 'frithealadh air a' mhiann.
Dòighean de bhiadh Turcach bho chraobhan
Tha biadh tearc bho mhèinnean-mhòra iongantach leis a 'mheasgachadh aca. Anns an dùthaich tha còrr is 40 seòrsa den lusan seo air fàs, agus mar sin tha luchd-còcaireachd Turcais daonnan deiseil airson frith-fhrithealadh, bakte, làn de mhèinneanan feòil feòil no feòil. Bidh a 'ghiùlan gorm a' dèanamh pure mìn, a 'lìonadh airson bèicearachd agus sàcan bròganach.
- Aon de na tiogaidean as sìmplidh - megplant friogais ann an Turcais. Airson seo, tha an eggplant air a ghearradh ann am plèanaichean agus air an sgrìobadh. Gu sònraichte, tha curanan, uinneanan agus tomato air an sgaradh. Lìbhrig measgachadh, gach cuir a-steach gu eggplant slàn, agus fuine airson 20 mionaid aig 220 ceum.
- Tha e na ghoireas uabhasach à gruag bàn le iogart a bhith comasach air fiù 's gourmets eireachdail. A h-uile rud a dh 'fheumar: dèan an eggplant san àmhainn, thoir an fheòil le sgian, seusan le garllan agus 200 ml de iogart.
Eggplant ann an karniyarik Turcais
Tha measgachadh de roghainnean còcaireachd ann an turcais le feòil fiadhaich. Is e kishyarik am biadh as motha a tha a 'còrdadh ris, a tha a' ciallachadh "bolg a tha air a dhubhadh". Na leig leis an t-ainm bàis-bàis dragh a thoirt ort, oir tha am biadh a 'fàs sìmplidh, fuadain agus glè bhlasta: tha na megplantan air an frioladh gu h-iomlan, air an gearradh sìos, cuir iad an stuth agus air am bogadh ann an salann tomato.
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- mairteoil talmhainn - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ola - 150 ml;
- pasta tomato - 70 g;
- uisge 400 ml;
- peirsil - 10 g.
Ullachadh
- A 'sgàineadh megplant, gearradh agus frith.
- Stewionachd, feòil grinn, tomato agus garlic. Eat measgachadh de eggplant.
- Lùghdaich an t-uisge le uisge agus dòrtaidh tu na glasraich.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
- Dèan sgeadachadh air an eggplant a bhite a 'fuine san àmhainn ann an Turcais le peirsil.
Pasta megplant Tuircis
Tha pure megplant ann an Turcach na taobh diadhaidh traidiseanta do ghoid, dìthean cearcan no air a chleachdadh mar sgaoileadh air aran. Anns a 'bhunait - an uiread as gèire de ghorm, air a blas le saoran béchamel agus càise gràineil. Gu math tric, thèid sùgh lemonan a chur ris a 'phlùr, a tha a' soilleireachadh an eggplant, na bhith a 'cur cuideam air blas na bìdh agus ga dhèanamh nas tarraingiche a-muigh.
Ingredients:
- eggplant - 1 kg;
- bainne - 500 ml;
- sùgh lemon - 60 ml;
- ola - 80 g;
- flùr - 40 g;
- piobar dubh - 5 g;
- salann - 20 g;
- càise - 70 g.
Ullachadh
- Bidh eggplant a 'fuine airson 25 mionaid aig 200 céim.
- Earrann a 'chùp, crathadh le sùim lemon agus cuir às dha.
- Strew an ola, min agus bainne.
- Cuir ris an puree eggplant, càise, ràith agus cuir a-mach airson 2 mhionaid.
Salad megplant Tuircis
Cuiridh megplant Sharp ann an Turcais an uirsgeul a-mach mun bhiadh a tha a 'losgadh an ear. Chan fheumar ach salad dathach "Shakshuka" ullachadh a rèir reasabaidh còcairean ionadail, oir tha e soilleir gu bheil am piobar searbh agus an t-eòrna a 'maidseadh gu foirmeil le gorm agus (cuir riatanach saladan) le coriander ùr, agus a' toirt blas de mhodhar meadhanach na Cuimrigh.
Ingredients:
- eggplant - 7 pcs.;
- piobar - 5 pcs.;
- piobar teth - 2 pcs.;
- tomatoes - 6 pcs.;
- ceann leacain - 1 pìos;
- bundle de cilantro - 1 pc.;
- ola - 250 ml;
- siùcair - 20 g.
Ullachadh
- Molaich na tomato ann an 125 ml de ìm le siùcar agus garlic airson 20 mionaid.
- Megplant fri agus an dà sheòrsa piobar.
- Cuir a-mach sreathan.
- Geur megplant ann an salann blas Turcaich, uainean agus sgillinn.
Eggplant ann an Turkish imam bayalda
Tha an blas Turcach a chaidh a dhèanamh le megplant imam baaldi gorm, air a lìonadh le lusan glasraich, air a bhiadhadh san àmhainn. Tha an dias uirsgeulach seo cho breagha agus cho èibhinn gu bheil an "Imam fhèin air a losgadh" le bhith gan blasad. Bidh Sinenkie a 'còcaireachd san àmhainn gun ro-roastadh, a tha gam fàgail biadh fallain, fallain, calorie ìosal.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 4 pìosan;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.;
- sauce tomato - 200 ml;
- ola - 80 ml.
Ullachadh
- Deiseanan, muranan, garlic agus tomatoan.
- Gearradh ughplant, cuir às do fheòil agus stuth le glasraich.
- Bidh eggplants air an lìonadh ann an Turc airson dòbhran tomato a dhubhadh agus bruich uair a thìde aig 200 ceum.
Pèirc Turcach le gruagagan
Faodaidh eunplants ann an Turc san àmhainn a bhith nan lìonadh sàr-mhath airson measgachadh de bhèicearachd. Mar sin, bidh cèiceanan puff air a bhith measail - bidh beir, gu traidiseanta, làn de na glasraich sin. Airson còcaireachd, tha an fheòil gorm de cho-mheasgachadh gorm air a mheasgachadh le uinneanan frith, tomato, càise, ceangailte ann an cuislean puff agus air am bogadh gus am bi iad donn òir.
Ingredients:
- taois filo - 500 g;
- eggplant - 3 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.;
- càise feta - 120 g;
- ugh - 1 pìos;
- sesame - 10 g;
- ola - 60 ml.
Ullachadh
- Bidh eggplant a 'fuine agus a' toirt air falbh an fheòil.
- Feuch na h-oiseanan agus na tomataichean.
- Cruthaich na glasraich agus càise.
- Gearr an taois, stuireadh e, cuir air falbh e agus cuir "ròs" air.
- Greis le ugh, seiseag is fuine aig 180 ceum airson 30 mionaid.
Kebab le eggplant ann an Turkish
Bidh a h-uile neach-turais a 'toirt reas dhachaigh airson biadh le megplants ann an Turkish, airson a bhith a' còcaireachd cubaban le glasraich aig an taigh . Chan eil seo duilich, a chionn 's gu bheil a' mhias air a dhèanamh de ghearranan de ghearran gorm is feòla, air a sgoltadh air skewer air a thionndadh agus air a bhocadh air gual-fhiodha. An tè mu dheireadh, tha e furasta an àmhainn a chur an àite, fosgailte do 200 ceum.
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- fiadhaich - 500 g;
- piobar dhubh - 5 g.
Ullachadh
- Rèich le piobar feòil.
- Foirm na gearraidhean agus thionndaidh iad air skewers, a 'dol an àite eile le mugaichean megplant.
- Eggplant bakte ann an Turkish airson 30 mionaid aig 200 céim.
Sauce megplant turcaich
Do mhòran, tha na h-eòin-bìdh as brèagha ann an Turcais co-cheangailte ri salann thiugh a tha a 'cleachdadh mar sgàil airson cèicean crispy no aran pita. Tha e ga fhrithealadh an dà chuid teas agus fuar, agus mar sin tha e glè ghoireasach a bhith a 'cumail suas an toraidh seo. Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh tu a-mhàin an eggplant a bhèiceadh san àmhainn le piobar agus tomato, dòrtadh an fheòil, lìonaidh agus cuiridh e chun a' bhùird.
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- piobar milis - 5 pcs.;
- tomatoes - 3 pìosan;
- sùgh pomgranate - 40 ml;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ola - 80 ml.
Ullachadh
- Bidh glasraich a 'fuine airson 20 mionaid aig 200 céim.
- Toirbh a 'phìob, lìon le garlic, ola, sùgh pomegranate.
Aubergines ann an Turc airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Is fheàrr leis a 'chuid as motha de thaighean-taighe a bhith ag ullachadh bòcain ann an Turc airson a' gheamhraidh ann an cruth sail-salainn fiadhaich. Tha e air a dhèanamh furasta agus sìmplidh, ach faodaidh e an dà chuid a bhith na bìdh agus mar aodach airson biadh teann. Airson a bhith a 'còcaireachd, bu chòir dhut slices eggplant, piobar, tomato agus uinneanan a mharbhadh ann an ìm airson uair a thìde, boil 40 mionaid thairis air teas ìosal agus cuir a-steach gu canaichean.
Ingredients:
- eggplant - 3 cg;
- tomatoes - 3 cg;
- Piobar Bulgarra - 1, 5 cg;
- oinnseanan - 1, 5 cg;
- piobar teth - 2 pcs.;
- ola - 1 l;
- salann - 60 g;
- siùcair - 80 g.
Ullachadh
- Bidh glasraich a 'lìonadh le ola agus air an cur air leth airson uair a thìde.
- Rèich agus fuirich airson 40 mionaid.
- Roll na megplants ann an Turkish ann an canaichean.