Tha Echpochmak na mhias traidiseanta de bhiadh Tatarais. Tha e coltach ri pasgan le feòil, air a dheisealachadh le taois bhog ùr, le diofar stuthan: uan, buntàta agus uinneanan. Faigh a-mach na reasabaidhean airson còcaireachd echpochmak leat.
Echpochmak agus rèis-cearc
Ingredients:
- Airson an deuchainn:
- flùr - 4 nithean;
- uisge - 1 nì;
- feòith tioram - 10 g;
- ugh - 1 pìos;
- salann - 1 teaspoon;
- siùcair - 1 fonsa. spàin.
Airson an lìonadh:
- leileag cearc - 800 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- ìm - 50 g;
- broth - 1 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas e echpochmak? An toiseach, measgachadh na h-àrainnean agus giùlan taois mheasgaichte, a chuir sinn ann an àite blàth airson 1.5 uair a thìde airson a dhol.
An uairsin bidh sinn ag ullachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, gabh an leac-chicken, gearradh a-steach do chiùban beaga còmhla ris a 'bhuntàta a tha air am slaodadh. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an glanadh gu grinn. Measg gach nì, salann, piobar gu blas agus measgachadh. Bidh taise ceangailte ri gluag, gearradh a-steach ann an slatan agus cuiridh gach fear a-steach ann an sreath chruinn bheag. Bidh sinn a 'sgaoileadh an lìonadh agus a' splinter na h-oirean gus an tèid na triantanan a chruthachadh. Feumaidh toll beag daonnan a bhith sa mheadhan. Thoir thairis na paidhean Tatar echpochmak gu bile bèicearachd agus cuir thu chun an àmhainn e teasachadh gu 200 ceum airson 35 mionaid. An uairsin bidh sinn gan toirt a-mach, a 'dòrtadh ann am broth beag, na h-uighean a bhriseadh agus a ghoid airson 20 mionaid eile. Bidh sinn a 'deasachadh echpochmaki le cearc ann an cruth teth!
Echpochmak air iogart
Ingredients:
- flour flour - 3 nithean;
- ìm - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 crom.
- ugh cice - 2 pcs.;
- buntàta - 600 g;
- feòil - 600 g;
- oinnsean - 3 pcs.
Ullachadh
An rèis airson còcaireachd echpochmaka gu math sìmplidh. Gabh an t-ìm fuaichte, gearra na pìosan agus glùinear e le flùr cruithneachd gus an tèid brusg garbh coimeasach a lorg.
Ann am bobhla air leth, cuiribh ugh math, a 'cur dìreach beagan salainn. Dèan cinnteach gun cuir thu beagan soda, gun a bhith air a slaodadh le fìon. Tha am measgachadh seo air a chur ris a 'mhin le ìm agus a' gualadh an taois. Bu chòir dha a bhith a 'tionndadh plastaig agus bog, ach na stèidh. Chuir sinn an taois chrìochnaichte airson leth uair a thìde anns an fhrigeireadair. Agus aig an àm seo tha sinn a 'deasachadh an lìonadh.
Gus seo a dhèanamh, gabhaidh sinn feòil, feòil-bìdh as fheàrr, agus bidh sinn ga ghearradh còmhla ri buntàta ann an ciùban beaga. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an cuartachadh air grater mòr. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil, salann, piobar gu blas! Gabhaidh sinn an taois a-mach às an fhrigeir, ga ghearradh a-steach do na bàlaichean beaga agus cuiridh iad a-steach iad ann an seataichean cruinn. Anns a 'mheadhan, cuir an lìonadh agus ga sgrios, a' cruthachadh triantanan agus a 'fàgail toll beag air a' mhullach. An uairsin bidh sinn a 'bruich echpochmaki gu bileag bèicearachd, ionnsaigh le ugh bhuailte agus cuiridh sinn airson 30 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum. An dèidh leth uair a thìde gheibh sinn pasganan agus cuiridh sinn pìos beag ìm anns gach toll. Bidh sinn ga chur chun àmhainn agus a 'fuine airson 30 mionaid eile!
Dèan echpochmak mus dèan thu seirbheis, lubricate le ìm leaghte.
Echpochmak bho paiseas càise bothain - rèis
Ingredients:
- Càise Bothan - 200 g;
- ìm - 200 g;
- soda - 0,5 crom.
- siùcair - 100 g;
- flùr - 2 bhòrd.
Ullachadh
Chuir sinn ìm ann am bobhla, cuiridh sinn teine lag agus ga chur suas gu stàite blàth. An uair sin dòrtaidh e a-steach e ann an càise a 'bhothan a tha air a thionndadh tro gheallan feòil
Le bhith a 'deasachadh echpochmaki, gheibh thu neart airson toiseach ùr. Faodaidh tu, mar eisimpleir, latha de bhiadh Tatar a chuir air dòigh agus dèan sìol friogais , gu math, no gabhaidh tu mar bhunait an t- oideas airson gubadia agus bèicear mairteas .