Tha Tatar Gubadia dish na chèic dùinte cruinn le lìonadh ioma-sheòrsa. Tha cèic Gubadiya, mar riaghailt, mar aon de na rudan riatanach agus bunaiteach ann an clàr-latha saor-làithean Tatar. Tha e deiseil gu sìmplidh, ach tha e riatanach an sreath a leantainn. Faodaidh tu taois ghoirt no neo-ghoirtichte a chleachdadh gus Tatar gubadia a dhèanamh. Ann an suidheachadh sam bith, tha an reasabaidh a 'toirt a-steach ìre gu leòr de dh'ola. Faodaidh an lìonadh a bhith slaodach agus luath, faodaidh e a bhith a 'gabhail a-steach feòil mhiochrach le oinnsean, cùirt (cuim tioram), ròp friobte le bruich, reasanan biorach, gearradh uighean bruite.
Ciamar a chòcaicheas tu gubadia?
Mar sin, gubadia, tha an reasag clasaigeach, le feòil, uighean agus toradh tioram.
Ingredients:
- gram 800 taois mheas (bu chòir an taois a mheasgachadh gu math, bruich le deagh ghiùlan agus spèis a thoirt do na cuibhreannan);
- mu 1 cileag de rus boisgte (tha e nas fheàrr am buidhe a thoirt gun ath-sgeadachadh);
- mu leth kilog de fhilet de dh'eòin feòil no feòil (fèidh);
- 2 oiseanan;
- 7-8 uighean circe;
- 200 g diofar thoraidhean tiormaichte le smùid (riasgan, prùrain, apricots tiormaichte);
- gram 300 uisge nàdarrach uachdarach (faodar a leaghadh) ola;
- beagan a bharrachd ola gus an molltair a ghiùlan;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh:
Ullaich an lìonadh feòla: bidh an fheòil air a ghlanadh bho na tendons agus na filmichean agus leig dhuinn a dhol tron fheòil feòla. A 'slaodadh agus a' sgapadh na h-uinneagan mall ann am brat-fhrithealaidh ann an ìm gus an tèid a dhonn òir. Feuch gun cuir sinn feòil meadaichte ris. Cruthaich a h-uile càil còmhla, a 'làimhseachadh an sgapula gu gnìomhach. Pepper agus salann. Airson barrachd sùbailteachd agus sùbailteachd, faodaidh tu beagan uisge no broth (2-3 spùran-bhùird) a chur ri mince. Airson barrachd feum, bu chòir cead a bhith aig mince fionnar. A-nis deiseil, tha taois mheaste air a dheagh ghlèidheadh air a roinn ann an dà phàirt neo-ionann. Cuiridh sinn a 'mhòr-chuid ann an cèis chruinn (bu chòir trast-thomhas an t-siostaim a bhith beagan nas motha na trast-thomhas a' phrais-bhrisidh anns am bi sinn a 'fuine gubadia). Cuiridh sinn an ìre seo den deuchainn a-mach chun a 'phriodain-ola. Bho shuas cuideachd, cuiridh sinn fras le ola.
Bidh sinn a 'cruinneachadh agus a' fuine
Bha fèis glè thiugh eadhon air an taois a 'fuarachadh ris agus ìre bruidh. Air a 'mhullach, cuir a-mach agus cuiridh e gu ìre ceart an lìonadh feòil. Air a 'mhullach a-rithist, leag thu a-mach sreath tana de rus, an uairsin - sreathan de uighean cruaidh agus ugh. Còmhdaichidh sinn sreath eile de rus. Air a 'mhullach, cuir a-mach na toradh tioram a th' air a thruailleadh (gu cùramach, gun chuairtean). A-nis bidh sinn a 'dòrtadh thairis air a bhith air a leaghadh, ach chan eil ìm ro theth (gabhaidh ìm a leaghadh). Bho an dàrna pàirt, pàirt nas lugha den deuchainn, cuiridh sinn a-mach cèis chruinn, cuiridh sinn thairis e gu socair air mullach gach sreathan den lìonadh. Bidh sinn a 'ceangal iomall na cruinne taise àrd le oir na h-ìre ìseal agus ga dhìon gu cùramach. Bidh sinn a 'smash an gubadium gu socair le ìm lete agus cuiridh sinn e ann an àmhainn ro-sheasmhach. Brèicear aig teòthachd cuibheasach de mu 40 mionaid. Tha ullachaidhean air am mìneachadh gu lèir.
Cèic shìmplidh
Faodaidh tu gubadia milis a chòcaireachd le càise taigh-bìdh agus rèasain.
Uidheaman airson an taois:
- 250 g de ìm nàdarra;
- 2 cupan de mhin cruithneachd;
- timcheall air 100 g de shiùcair;
- air pinch de bhileile agus cinnamon;
- pìos salainn.
Asal airson lìonadh:
- 500 g de chàise taigh;
- 2-4 lobhs-bhùird de uachdar tiugh;
- 100 g de shiùcair;
- graman de 80 reisinn steamed;
- air pinch de bhileile agus cinnamon;
- 6 uighean cearc.
Ullachadh:
Ullaich an taois. Airson seo, bidh sinn a 'measgachadh ann am bobhla, a' cur mean air mhean, flùir le ìm lete. Cuir siùcair, salainn agus vanilla le cinnamon. Ann am bobhla eile, measgachadh an lìonadh, is e sin càise + uighean taighe + siùcair + reisins agus vanilla le cinnamon. Tha an taois air a roinn ann an 2 phàirt agus tha an dithis air an sgaoileadh. Thèid sreath de thasg cruinn (beagan a bharrachd) a chur ann an cruth gharbh agus leamaid a chleachdadh. Air a 'mhullach, cuir an lìonadh sìos, an uair sin cuir an dàrna sreath (beagan nas lugha), na h-oirean a' ceangal agus tèarainte. Bidh sinn a 'fuineadh gubadia aig teòthachd cuibheasach de 40 mionaid. Freasraich sinn blàth no fuar.