Anraith Greugais "Avgolemono"

Tha "Avgolemono" na bhrot ugh lemonach, a bhios, gu tric, air a bruich air sgàth brot cice agus ann an companaidh feòil cearc agus a tha air a frithealadh, ach chan eilear a 'toirmisg air na dreachan le uan is iasg. Chan eil às an cuideachadh bho bhith a 'cur rus no greim air a' bhrot "Avgolemono" a 'tiormachadh tro bhith a' còcaireachd, a 'tionndadh gu bhith na bhrot fìor uachdar gun a bhith a' cur uachdar, flùr no stalc air.

Bròg Grèigeach Circe "Avgolemono"

Ingredients:

• ola ollaidh - 35 ml;
• oinnsean geala - 140 g;
• Broth cice - 1.2 liotair;
• pas orzo no ris - 1/2 st;
• leileag cearc - 480 g;
• sùgh lemon - 30 ml;
• uighean cearc - 3 pìosan;
• peirsil ùr.

Ullachadh

Ann am bratach no siospan le ballachan tiugh, smaoinich sinn an oisean geal geal airson 4 mionaidean. Ged a tha an oinnse air a phearsadh, ann an soitheach fa leth bidh sinn a 'goil reis no pasta. Bu chòir an pas a bhith deiseil airson àite 2/3 mus cuir thu ris a 'bhroth. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn a 'chrom-chearc, oir bu chòir an cearc a bhith air a thoirt gu ullachadh ann an uisge saillte, agus an uairsin a bhith air a thionndadh às deidh dha fuarachadh.

Cuir ris an tàmh ris a 'bhroth, cuir ris a' ghàradh no air an rèis faisg air a chrìochnachadh mus bi e deiseil. Air leth, cuir ugh agus, gun a bhith a 'stad air cuipeadh, dòrtadh sùgh lemonan dhaibh. Cuideachd, a 'breith uighean an-còmhnaidh, bidh sinn a' tòiseachadh gan cur ris an t-sròin broth teth, gun teagamh a 'leigeil leis an curdle geal ugh. Bu chòir am measgachadh seo a bhith air a chur ris a 'bhrot agus air a dhòrtadh thairis air na plèanaichean. Aig a 'cheart àm, tha a' bhrò lemon "Avgolemono" a 'toirt seachad cearc air a thoirt a-mach airson snàithleach. Na dì-chuimhnich mun uaine.

Brot ròis Greugais "Avgolemono" le lemon

Ingredients:

curran - 80 g;

an sgiobair - 80 g;

uisge - 2 l;

crosg cearc - 1.6 kg;

ris le gràinnean fada - 1 nì;

uighean cearc - 4 pcs.;

sùgh lemon - 60 ml.

Ullachadh

Bhite a 'dòrtadh a' chonnsain choine ri glasraich. Bidh sinn a 'cur siospan thairis air teine ​​meadhanach agus bheir sinn an leòmhann gu boil, ach na bi a' goil. Bidh sinn a 'lughdachadh an teine ​​cho beag agus a' còcaireachd a 'bhroth airson uair a thìde gu leth, a' toirt air falbh an foam bho àm gu àm. Thèid am broth crìochnaichte a dhol troimh an sgiathar uinne agus bidh sinn a 'tomhas 3 liotair. Anns a 'bhroth, bidh sinn a' cadal ris agus bidh sinn ga chòcaireachd le bhith a 'gluasad gu cunbhalach airson 20 mionaid.

Bidh uighean a 'bualadh le sùgh lemon, a' cur mean air mhean broth, bidh 500 ml gu leòr. An uairsin, dòrtidh sinn am measgachadh ugh lemon a-steach don phoit leis an anail, agus ga thionndadh gu bràth, agus a 'dòrtadh an avgolemono thairis air na plèanaichean. Bu chòir ciceag, a tha air a thionndadh gu snàithleanan, a bhith air a thoirt seachad air leth, agus faodar an brot fhèin a chuairteachadh le sìol.