Tha an tunnag bàn anns a 'chabhsair anns an àmhainn a' cumail suas an ìre as motha de shùilean nàdarra, agus tha e gu math sìmplidh agus bog. Am measg na h-aoighean airson biadh fèill-làimhe no buill teaghlaich rè dìnnear, thèid gabhail ri modh ann an coileanadh sam bith le dealas agus aonta.
Ciamar a chòcaicheas tu an tunnag anns a 'mhullach?
Is e pròiseas fada a th 'ann an ullachadh an tunnag san àmhainn anns a' mhullach, ach tha a 'mhòr-chuid den ùine ga chosg a' feitheamh ri bhith a 'crìochnachadh aon ìre eile, mar eisimpleir, a' marbhadh no a 'bèiceadh eun.
- Tha an claon, ma tha sin riatanach, air a chòmhdach thairis air an teine, air a nighe agus a thiormachadh gu mionaideach.
- Ullaich marinade, thoir air falbh eun iad agus fàg e gus pìos a ghabhail ann am poca no soitheach freagarrach anns an fhrigeradair airson grunn uairean a thìde no tron oidhche.
- Tha an duck a 'tighinn gu co-ionnan ri gach glasraich, measan agus measan tioram. Bidh an t-eun a 'fàs blasda aig co-dheasachadh le balgan-buachair, càise, a' lìonadh le cuan no rus.
- Tha an ùine a bhith a 'còcaireachd lachan san àmhainn anns a' mhuilinn air a dhearbhadh leotha fhèin, a rèir cuideam a 'chinnidh. Tha an t-eun cuibheasach air a bhiadhadh airson mu 2-2.5 uair a thìde.
Duck san àmhainn gu tur anns a 'mhullach
Faodar an tunnag, a tha air a bhocadh sa mhullach, a bhith air a bruich gun lìonadh no le lìonadh, a thig gu bhith na ghàirdeachas bòidheach agus maitheil nuair a bhios e a 'frithealadh a' mhias. An àite ris, nì ceatharna bòidheach, agus bheir e deagh mheasan de thoraidhean tiormaichte an àite balgan-buachair friogaid le oiseanan, baconag no slat.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- ris - 0.5 cupa;
- ràiseanan, apricots tioram, prùin - 50 g;
- curraidh - 1 pinch;
- Ìmp - 1.5 cuilean. spàinean;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- mayonnaise - 50 g;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, spìosraidh airson cnuic.
Ullachadh
- Bhiodh an tunnag a 'cuartachadh le salann, piobar, sùgh lemonan agus sochairean, fàgail airson grunn uairean a thìde no air an oidhche.
- Boil reis, ath-rèiteachadh le ola, a 'cur toradh tioram gearraichte.
- Lìon a 'chonnag leis an stuth, seice an craiceann.
- Tha Mayonnaise air a mheasgachadh le garlic, le sguab crosaich.
- Bithear a 'bruich an tunnag air a chòmhdach anns a' chabhsair san àmhainn aig 180 ceum 2 uair a thìde.
Sliabh dhaimh anns a 'mhullach airson bèicearachd
Pìosan lachan a dhèanamh nas luaithe agus nas duilghe san àmhainn anns a 'mhullach. An àite rosemary, bidh blas tinneas tioram no ùr, oregano, marjoram no basil gu tur bho blas feòil. Faodaidh luibhean a bhith air an cleachdadh leotha fhèin no a 'dèanamh measgachadh de dhiofar seòrsaichean. Gu tric bidh a 'ghalair air a chur ris a' mheasgachadh marinade.
Ingredients:
- naighean lath - 1,5 kg;
- mil - fiolm 5. spàinean;
- Mustard agus Rosemary - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha measgan de chearcan ullaichte measgaichte le measgachadh de mil, mongard, grinneamar, salainn agus piobar, fàgail airson grunn uairean a thìde.
- Cuir an t-eun anns a 'chabhsair, ceangail na h-oirean.
- An dèidh 1.5 uair de bhèicearachd aig 180 céim, bidh an tunnag anns a 'mhullach san àmhainn cha mhòr deiseil. Gearr an sleagh, thoir an fheòil donn airson 20 mionaid eile.
Duck sa mhullach le ùbhlan san àmhainn
Is e annainn a th 'ann an clas clasaigeach de fhèis fiadhaich le ùbhlan. Tha e gu h-àraidh feumail eun a chnàmh sa mhullach, a 'cumail an àmhainn glan ann an dòigh cho-ionann agus a' toirt seachad an fheòil le sùilean agus bog. Is fheàrr a bhios na h-ùbhlan a 'cleachdadh gnèithean searbhagach. Ma tha an toradh milis, tha co-sgrìobhadh an lìonaidh a 'tighinn còmhla ri lobules no sùgh lemon.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- ùbhlan - 3-4 pìosan;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- Fìonag balsamic - 2 chup.
- mil agus ola ola-ola - 1 làr. spàin;
- salann, piobar, ginger.
Ullachadh
- Meudaich an sauce-siù, meala, ola, fìon-bhàn, ginger grated, salann agus piobar, cuir am measgachadh leis an eun a-muigh agus a-staigh, fàg a-steach ann am poca airson latha, a 'cur a-steach dhan fhrigeire.
- Bidh na h-ùbhlan air an gearradh ann an slisnagan, salainn, piobar, lìon le eun.
- Às deidh fuine dà uair a thìde, bidh lachan le ùbhlan sa mhullach deiseil.
- Ma tha thu ag iarraidh, thoir an eun beag browning, a 'gearradh a' mhuilich.
Duck sa mhullach le buntàta
Am biadh, a tha an-còmhnaidh a 'cur fàilte air biadh a tha mothachail agus beathachail - an tunnag, air a bhiathachadh ann an sleamhnag san àmhainn le buntàta. Air a slaodadh agus ma tha thu ag iarraidh a ghearradh ann an grunn phàirtean de na tubair, tha e ri taobh a 'chinn-chinn no cuir a-steach. Ma tha thu ag iarraidh, cuir an glasraich còmhla le curanan briste, uinneanan, tomato ùr no tioram.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- buntàta - 1,5 kg;
- uachtar searbh agus mustard - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 4 pìosan;
- Luibhean Eadailtis - 2 pinch;
- salann, piobar, seusanachadh airson cnuic.
Ullachadh
- Tha an t-eun air a chòmhdach le salann, piobar, sochairean agus measgachadh de uachdar, mongard agus garlic.
- Tha buntàta air a leagail air a sailleadh, air a blas le luibhean agus air a leagadh còmhla ris a 'chlach ann an sleagh.
- Tha anna air a dheisealachadh anns a 'mhullach san àmhainn le buntàta 2-2.5 uair a thìde aig 190 ceum, agus an dèidh sin tha a' chabhsair air a ghearradh, agus tha an dias air a donn airson 15 mionaid eile.
Duck le oranges san àmhainn anns a 'mhullach
Bidh notaichean citrus spèisealta iongantach a 'faighinn lachan baked anns a' mhullach san àmhainn le oranges. Gus an searbhas a sheachnadh, a tha gu tric ceangailte ris an liotra, tha e air a chumail airson grunn mhionaidean ann an uisge ghoileach, no air a chleachdadh gun chraiceann, gu h-àraid an earrann geal. Bidh an t-aodach bòidheach eadhon le slat de spìosraidhean.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- oranges - 400 g;
- mayonnaise - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, ginger talamh.
Ullachadh
- Tha an t-eun air a chòmhdach le measgachadh de shalainn, piobar, ginger, greased le mayonnaise.
- An ceann beagan uairean a thìde, lìonaibh a 'chlais le sleamhnagan orains, cuir a-steach iad ann an sleagh.
- Bidh an tunnag crìochnaichte le oranges anns a 'mhuilinn an dèidh 2 uair de bhèicearachd aig 200 céim.
Bràiste nan dubhan ann an sleagh san àmhainn
Faodaidh tu brògan lachan a dheasachadh anns a 'mhullach airson bèice a bhith le craiceann no às aonais, ag atharrachadh ann an dòigh coltach ris an stuth saill is calorie sa mhias. Mar chuideam ri feòil cearc, faodaidh glasraich sam bith a bhith air a chleachdadh: buntàta, curranan, uinneanan, tomato, zucchini, pumpkin, megplant. Is e bòidhchead a 'bhroilleach le slices de ùbhlan no piorran.
Ingredients:
- clach nan lachan - 1 cg;
- stòras glasraich - 1 cg;
- Leibhean Provencal - 2 pinch;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- siùcar - airson blas;
- salann, piobar, ginger, thyme.
Ullachadh
- Tha cromag nan dubhan air a marinated airson 3 uair a thìde ann am measgachadh de shiùbh soi, sùgh lemon, siùcair, salann, piobar, ginger agus thyme.
- Cuir an t-eun a-steach don mhullach.
- Gu h-ìosal tha glasraich, gan cromadh le ola, le sàl agus leibhean Provencal.
- Dèan ullachadh dhath le glasraich anns a 'mhullach san àmhainn, bidh e dìreach 50-60 mionaid aig 180 céim.
Duck le mil agus mustard anns a 'mhullach
Bidh am blas iongantach a 'faighinn eun a tha air a bhiadhadh gu tur no ann an cruth gearraidh ma tha e air a ghiùlan ro mheasg ann am measgachadh de fhìon agus sùgh-bhiastagan. Is e toradh an t-seisein saise meala-ghualainn, a tha air a crathadh le clais an dèidh a ghearradh. Bidh Duck brownens agus a 'faighinn crust iongantach.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- mil, mustard - 1 làr. spàin;
- fìon dearg tioram, soitheach soith agus sùgh-bhiastagan - 100 ml gach fear;
- salann, piobar, thyme, curry.
Ullachadh
- An toiseach, ullaich am marinade airson an tunnag anns a 'chabhsair, a' measgachadh an fhìon, an soi soy, sùgh grapefruit, salann, piobar agus pinch curraidh.
- Dèan am measgachadh le eun agus ga fàgail tron oidhche anns an fhrigeradair sa phoca.
- Cuir a-mach a 'chlach-chonn ann an sleamhn agus a' fuine 1,5-2 uair a thìde aig 180 céim.
- Gabh an sleamhnag, smear a 'chonabaidh le measgachadh de mhì agus mongard agus a' fuine airson 40 mionaid eile.
Duck le prùin anns a 'mhullach san àmhainn
Gheibhear searbh aotrom agus tlachdmhor le lachan bruich le prùrain anns a 'mhullach. Faodar co-dhèanamh an lìonaidh a leudachadh le bhith a 'cur rùsgan mheasan tiormaichte, apricots tioram, sleibhnichean ùbhlan, cnap de chraobhan. Nochdaidh e nas fhearr na feòil, ma thogas tu a 'chonas le mustard, earrann de fhìon tioram no fìonag fìon.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- prùirean - 450 g;
- mayonnaise - 100 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- salann, piobar, larach talmhainn, coriander.
Ullachadh
- Gabh an tunnag le salann, piobar, laurel talmhainn agus coriander, fàgail airson grunn uairean a thìde.
- Lògrain lìonaidh airson 15 mionaidean le uisge teth, às deidh sin bidh iad a 'drèanadh agus a' tiormachadh.
- Lìon a 'chonabha le prùrain, gabh greim le measgachadh de mayonnaise le garlic.
- Cuir an t-eun sa mhullach agus bruich airson 2 uair aig 200 céim.
Duck anns a 'mhuileann le cuan
Is e annainn a th 'ann an dìomhaireachd mòr do luchd-èisteachd fireann le cuibhlean . Air a ghoil chun an deiseil, tha am brochan air a dhèanamh suas le balgan-buachair friochte agus air a bhriseadh le spìosraidh no an tunnag. Faodaidh tu a-steach sìol sìmplidh no measgachadh le cridheachan, stamag. Tha an àireamh de stuthan air a thomhas airson clabhsair a tha a 'cuimseachadh 3 cg.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- ceatharnach - 150 g;
- balgan-buachair agus giblets - 300 g gach fear;
- oinnsean - 3 pìosan;
- ola glasraich - 50 ml;
- seusanachadh airson cearcan - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh duck a 'suathadh sgoltadh, salann, piobar, a' toirt seachad a 'fàs sa fhrigeire.
- Cuilean biorach, measgaichte le balgan-buachair agus uinneanan friochte agus gialts friogaid.
- Lìon an eun le lìonadh, feuch an craiceann.
- Cuir an tunnag ann an cèis agus bèicear airson 3 uair aig 180 céim.
- 30 mionaid ro dheireadh na fuine a ghearradh a 'chabhsair.
Ananach fhiadhaich san àmhainn anns a 'mhullach
Bidh an lag fhiadhaich anns a 'mhullach a' cumail sùilean, a 'fàs bog, tairgse agus le bhith a' cur spìosraidhean spìosrach. Mura h-eil thu a 'còrdadh ri blas a' gheama, an uairsin anns a 'mhuir-fhiodha nuair a bhathar a' buain a 'chlach, bu chòir bòtannan-bìdh de bhineag a chur ris. Is e buntàta a th 'ann an co-cheangal as fheàrr ris an eun, ach faodaidh tu glasraich eile a chur ris do bhlas.
Ingredients:
- lacha fiadhaich - 1 pìos;
- buntàta - 1 cg;
- oinnsean - 4 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- uisge - 1 l;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar talmhainn agus pògan, spìosraidhean airson cìrean.
Ullachadh
- Tha an tunnag air a chuartachadh le salann, piobar talmhainn, air a bhogadh ann am mèinnean bho uisge, garlic gearraichte, trì uinneanan, larach agus piobar ann am peas.
- Às deidh latha de dh 'fhuaireadh, tha an tunnag air a thiormachadh, air a blas le snàithleanan airson na cuthaigean agus, còmhla ris a' bhuntàta agus an oinnsean gearraichte, thèid a chur ann an sleamhn.
- Ullaich am biadh airson 1.5-2 uair a thìde aig 180 céim.