Faodaidh tu a bhith a 'faighinn ris gu grinn, ann am prionnsapal, a' cleachdadh caochladh seòrsa, ach ma tha e doirbh seo a choileanadh le cuid de ìrean, agus an uairsin a 'cleachdadh an rus a tha fada air falbh sa mhòr-chuid de chùisean, cha bhi duilgheadas sam bith agad leis an obair seo.
Ciamar a chòcaicheas tu ròin cruinn-ghrinn bòidheach agus grùnda?
Ingredients:
- gràn cruinn grinn le rèis - 200 ml;
- Òrd - 60 g;
- uisge 400 g;
- spìosraidh;
- salann.
Ullachadh
Tha sinn a 'cleachdadh gu bheil, mar riaghailt, bho rèis cruinn-ghràin, gheibh thu brochan no casseroles bòidheach ris, gu h-àbhaisteach na toraidhean deireannach sin bho ris anns nach eil feum air reus fhìn gu tur agus fiù' s a-rithist, tha fàilteachas air a fàgail. Ach a dh 'aindeoin sin, eadhon bho na gràinean sin, faodaidh tu taobh taobh grinn agus brèagha fhaighinn.
Is e aon de na prìomh shuidheachaidhean ullachaidh a bhith a 'nighe iomadh gràin, mar sin bheir thu às an dà stalc nach eil a dhìth agus bidh na tha air fhàgail de mhin rò air a chruthachadh nuair a bhithear a' bleith ris.
Is e an dàrna suidheachadh atharrachadh anns an teicneòlas còcaireachd, bidh rus a 'dòrtadh a-mach gu uisge a tha a' goil mar-thà, agus chan eil e a 'lìonadh le fuachd, agus an uairsin tha teas ann.
Agus an treas fear tha làthaireachd ola anns an uisge nuair a bhios iad a 'còcaireachd rus, cuiridh gin de na h-ola ri ithe an coltas nach bi an rus a' dol còmhla. Bu chòir na soithichean a bhith air an cleachdadh gu farsaing agus le bonn tiugh leathann oir tha an rus gu lèir nas fheàrr ann an conaltradh le uisge agus air a bruich aig an aon teòthachd, ach ann am pannal àrd caol bidh an teòthachd aig a 'bhonn agus aig a' mhullach gu math eadar-dhealaichte agus bidh cuid den ris air a bruich ron fhear eile.
Mar sin, tha e math an rus a nighe grunn uairean, bidh an t-uisge a 'crìonadh geal, bu chòir dha a bhith follaiseach. Anns an dish a chaidh a thaghadh, a dhòrtadh ann an uisge, an teas airson boil agus salainn a thionndadh, an uair sin dòrtaidh ris agus cuir ìm. Agus an dèidh dhan uisge a bhith a 'bualadh mar-thà le rus, lughdaich an teòthachd gu ìre as lugha agus nach dèan thu a' measgachadh, agus mar sin cha dèan thu cron sam bith air na gràinean agus bheir iad seachad an stalc, agus an dèidh sin bidh iad a 'giùlan còmhla.
An dèidh cairteal de uair a thìde, faodaidh tu an caol a thogail agus sùil a thoirt air staid nan gràinean, ma tha an rèis faisg air a bhith ullamh agus gu bheil an t-uisge faisg air a ghoil, cuir tuagag pàipeir air mullach a 'phoist agus còmhdaich e le mullach. Anns an stàit seo, thig e ann an 10-15 mionaidean, agus thèid uisge a bharrachd a ghabhail a-steach don t-sùgan nuair a bhios e ga ghlanadh.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd rus steamed gu brùnach ann an ioma-bhàr airson garnish?
Ingredients:
- reis steamed - 200 ml;
- ìm - 50 g;
- broth glasraich - 400 g;
- spìosraidh;
- salann.
Ullachadh
Is e an ròg seo am balach as fhiachaile. Tha mòran dhòighean ann airson an ullachadh, ach tha an co-mheas de liùil gu ròs fhathast daonnan, ann an tomhas tha e 2/1, fa leth.
Còcair broth math lusan le bhith a 'cleachdadh chan e a-mhàin oinnseanan agus curanan, ach cuideachd croitean bunaiteach eile. Agus dèan cinnteach gu bheil e ga bhualadh le mionaideachd shònraichte agus sgudal. Gràineagan ris no a 'losgadh fo uisge ruith