Faodaidh marinate rionnach a bhith airson adhbharan eadar-dhealaichte: ithe mar dìreach sin, ann an cruth fìor-ghlan, an uair sin còcaireachd san àmhainn, air grill no ann am pras-fhrithealaidh, no an uairsin a thocadh às. A dh 'aindeoin dè na h-amasan a tha thu a' leantainn, tha an t-oideas riatanach air a lorg am measg an liosta sin, agus bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn tuilleadh.
Ciamar a sgrìobhas rionnach airson grill?
A dh 'aindeoin gu bheil an t-iasg picilte na mhias traidiseanta airson biadh na Meadhan-thìreach, tha a h-Asiaich air a bhith air a bhith a' cur dragh air. Tha e air sgàth seo gu bheil am fillet rionnach gu tric air a ghiùlan ann am measgachadh de stuth a tha taobh a-staigh an ear-thuath mar ginger, measgachadh de mheala agus sùlas citrus no sauce soy.
Ingredients:
- piobar chilli teth;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- ginger grated - 3 g;
- mil - 15 g;
- sù de 2 limes;
- ola glasraich - 15 ml.
Ullachadh
Dèan ro-ghlan am piobair teth bho na filmichean agus na sìol, agus an uairsin a chopadh agus a chrathadh gu grinn le clògan garlic agus ginger grated ann an cruth co-sheòrsach, faodaidh tu seo a dhèanamh an dara cuid le mortar, no le taobh rèidh den sgian, salann beagan salainn dha na h-innealan, a bhios mar sgiobalta. Bidh sinn a 'sgaoileadh an spìosraidh le ola glasraich, cuir sùgh lemon is mil. Bidh sinn a 'sgoltadh an fhileag èisg anns a' mhuir-mhara. Is e na buannachdan a th 'aig a' phròiseas seo gu lèir nach eil ceist sam bith ann dè cho luath 's as urrainn dhaibh an rionnach a phiocadh, oir chan eil feum air an fhileag èisg a chumail ann am measgachadh airson ùine mhòr: an dèidh 10-15 mionaid, no eadhon sa bhad, faodaidh tu an rionnach a chuir air an grill.
Dè cho brèagha ri sligean rionnach picilte?
Mar as trice bidh fàilteagan rionnach air an càradh airson iasg shish kebab - biadh aotrom agus fallain, agus mar sin bu chòir a blas, a rèir coltais, cha mhòr gun chothrom, gun fhios gu leòr agus taitneach.
Ingredients:
- cumin talmhainn - 2 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- paprika talmhainn - 5 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- coriand uaine - 50 g;
- ola ollaidh - 45 ml.
Ullachadh
Cuir crìoch air na glasan, agus anns na stuagagan clach-chearcallach. Cuir ris an talamh cumail garlic, ola ola-ola, paprika agus sùgh lemon. A bharrachd air an fheadhainn mu dheireadh airson blas citris nas nochdte anns a 'mhuir-sheòin, faodaidh tu gèam lemon a chur.
Mus tilg thu rionnach airson shish kebab, air a shlaodadh bhon druim agus na h-uile fillets cnàmhan a ghearradh a-steach do chrannagan mòra, agus an dèidh sin cuir còmhla ris a 'mharinade. Anns an fhoirm seo, faodar an t-iasg a chumail airson barrachd air 4 uairean a thìde, agus tha e nas fheàrr a bhith a 'tionndadh sa bhad.
Ciamar a sgrìobhas rionnach airson smocadh?
Gus nach bi an t-iasg ùr às deidh dha smocadh, tha e air a sailleadh. Innsidh sinn dhut mu thosgaire choitcheann stèidhichte air sàl fìor-ghlan, ach faodaidh tu do mheasgachadh marinade a neartachadh le larach, sùbailte, sìol a 'chorrandair no pìosan craiceann citris.
Gus fuasgladh ullachadh airson picilte, bu chòir 5 pàirtean de uisge beagan blàth a mheasgachadh le 1 pàirt den t-salann gus an tèid criostalan salainn a thilgeil gu tur. Anns an tinneas a tha a 'tighinn a-mach bidh sinn a' glanadh bho na h-inntrigidhean agus bidh sinn a 'glanadh gu leòr de phileagan èisg, agus an uairsin ga fàgail ann an àite fionnar airson latha. An dèidh a bhith a 'sailleadh, chan urrainnear an t-iasg a thiormachadh ach is urrainn dhut a chur chun taigh-smocaidh.
Mar a chuireas tu rionnach ann am stoidhle Àisianach
Rèit thoir eile airson iasg, a thig gu bhith na dheagh chàraid do bhroth aotrom no nòtaichean.
Ingredients:
- mì-ghiùlan - 120 g;
- - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- siùcar grànte - 48 g.
Ullachadh
Tha an ullachadh sìmplidh gu sìmplidh: bidh sinn a 'cur a' ghràdh ann am measgachadh de mhaitheas agus myrin, agus cuiridh iad criostalan siùcair agus feitheamh, nuair a bhios iad gu tur a 'sgaoileadh. Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na cnàmhan, agus a' sgoltadh an fhiodh anns a 'mhuir. Tha 10-15 mionaidean gu leòr airson an rionnach a bhith a 'faighinn tobhta blas aotrom ar marinade, ach airson paileas nas sùbailte fàg an rionnach ann am measgachadh airson uair a thìde.