Tha lentil na phlanntachd lusan, aon de na croitean àiteachais as cumanta agus as sine. Tha 4 fo-ghnè de leannils cultarach. Thathar a 'cleachdadh toradh liosgan airson biadh, gu tric bidh a' chuid eile den lus air a chleachdadh gu tric ann an leigheas traidiseanta.
Tha mòran de phròtain agus fiber glasraich ann an leantils, a bharrachd air stuthan feumail eile. Is iad seo vitamain, achaidean feumail saille, isoflavonoids agus aminoáidean, a bharrachd air coimeasgaidhean de potasium, calsium, iarann fosfais, msaa.
Mòran taing do na h-àitichean beathachaidh iongantach sin, tha lentils ann an dòigh air choireigin comasach air aran a chur an àite aran, gràn agus fiù 's feòil (rud fìor inntinneach dha luchd-glasraich de dh' adhbharan eadar-dhealaichte agus fastadh). Bidh caitheamh cunbhalach (ach chan e gu làitheil) de lentils a 'leasachadh gnìomhachd a' chùrsa gastrointestinal, aodach neònach, hematopoietic agus excretory a 'chorp daonna, a' cur bacadh air leasachadh tùir agus a 'riaghladh ìre siùcair san fhuil.
Innis dhut ciamar a nì thu ceart agus cò mheud airson lentils a chòcaireachd - uaine, dearg, donn.
Bidh peantagan eadar-dhealaichte ann an dathan agus bidh iad air am bruich gus am bi iad deiseil aig diofar luachan, ach bu chòir a thoirt fa-near gu bheil feum air lòbanan sam bith ro luath. Lìon leannain gus am bi uisge a 'còmhdach beans le 5 cm. Is fheàrr seo a dhèanamh bhon fheasgar, agus bruich sa mhadainn. Ma tha thu airson a 'phròiseas a dhèanamh nas luaithe, faodaidh tu a bhith a' lùghdachadh gu math gu 2-3 uair a thìde. Lìon leannan le uisge ghoirid cas, feitheamh mu leth uair a thìde agus dragh an uisge, agus an uair sin trì uairean a thìde.
Ciamar a chòcaicheas tu lentils?
Ullachadh
Bidh dòbhrain ìseal air an dòrtadh le uisge glan agus air an goil airson 10-15 gu 40-50 mionaidean. Feuch air a 'chalaig, mura h-eil an obair agad a' dèanamh buntàta maisichte, na cuir a-mach, mar sin nuair a bhios na lòganan bog agus bidh na pònairean air an càil gu furasta, cuir an teine dheth. Ma tha thu airson brot ullachadh, feumaidh tu beagan uisge a dhòrtadh.
Faodar lentils àlainn a thoirt seachad air taobh aodach airson feòil agus cuid de dhìol glasraich no air an cleachdadh mar am prìomh lìonadh airson ullachadh salad chridhe.
Ciamar a chì thu brot bòidheach de leannils?
Is e ùidh shònraichte a th 'ann an reasabaidhean airson brotagan a chaidh an dèanamh le lòbanan còmhla ri feòil (agus eadhon nas fheàrr le stuthan feòla air a smocadh). Faodaidh glasraich an aon ribe a chleachdadh le bhith a 'cur às do fheòil.
Ingredients:
- cuibhleachadh, ach a-mhàin dubh - 2 cupan;
- feòil a tha air a smocadh gu math geir (baconag, brisket no ribs) - mu 300-350 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- piobar milis (is e dearg) - 1-2 pcs.;
- piobair teann dearg;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidhean talmhainn tioram (mar eisimpleir, measgachadh de curry, lusan-grèine agus / no feadhainn eile);
- greim tomato (pàirt roghnach) - 1-2 st. spàinean;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, msaa).
Ullachadh
Bidh craiceann leannils air a thionndadh gus a bhith deiseil (faic gu h-àrd), tha e nas fheàrr anns a 'choire no stewpot.
Gearr pìos saill bho bacon agus ga ghearradh gu breagha. Ann am bòrd-frithealaidh, nì sinn geir às a chèile. Glè thric anns na h-oiseanan reamhar a th 'air an gearradh le breacan. Cuir bacon air, gearradh ann an sgoltagan goirid tana air (no ribs) agus carranan air an gearradh gu grinn.
Cruthaich a h-uile càil airson 3 mionaidean, a 'gluasad gu gnìomhach le spatula, an uair sin lughdaich an teas agus cuir ris a' phiobar milis, a ghearradh ann an stiallan goirid. Bidh sinn a 'dòrtadh glè bheag de dh'uisge agus stew le bhith a' cur spìosraidhean air adhart airson 8-15 mionaidean. Dà mhionaid mus bi iad ullamh, cuir tomato gut , beagan air a thiormachadh le uisge (ma tha sin riatanach).
A-nise, gluaisidh sinn a-steach a h-uile càil den phras-bhris a-steach don choire agus ga mheasgachadh. Tha brot leantil deiseil. Faodaidh tu cuideachd olaichean dorcha a chur ris gun chlachan (gearradh iad ann an cearcaill). Nuair a bhios iad a 'frithealadh, cuiridh a h-uile duine an sùim aice le luibhean gearraichte agus garllan, cho math ri piobar dearg teann. Airson seo a dhèanamh, tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de rakiya, branndaidh no tùr searbh.