Mar as trice, tha na ròin, mar thùs, mar phàirt de dhualchasan còcaireachd Phan-Àisianach, a chaidh a chruthachadh ann an roinn Àisia-Pacific. Ach, a-nis tha blasan pan-Àisianach a 'còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail, agus mar sin chan eil e na iongnadh gum bi ath-bheachdachadh ann an diofar dhùthchannan a bhith a' deasachadh biadh agus a 'faighinn stuth ùr a' cleachdadh stuthan traidiseanta airson na roinne.
An toiseach, tha rolan Àisianach air an dèanamh le ròin bho iasg le rus agus glasraich, ceangailte ann an duilleagan sònraichte de algaich rim faighinn (no). Ann an Iapan, Korea, Bhietnam, Sìona, chan àbhaist do stuthan bainne ithe, ach innsidh sinn dhut mar a chleachdas tu am beachd bunaiteach de rollaichean bho chàise taigh.
Bidh sinn a 'tabhann grunn roghainnean airson còcaireachd:
- rolaidean neo-bhrisichte air am bruich a 'cleachdadh duilleagan-feamainn no feamainn traidiseanta no pàipear ris;
- rollaichean gun bhualadh a 'cleachdadh aran pita no pancagan tana;
- càise rollaichean taigh nach deach a shireadh le geiltlan (gun sligean);
- roilichean maise.
Ann an suidheachadh sam bith, bidh sinn a 'feumachdainn tsinovochka sònraichte airson rolanan rollta.
Rollaichean càise taigh le tunna no èisg eile
Ingredients:
- curd nàdarra, nas fheàrr na geir meadhanach;
- bileagan de nori, pàipear ris no aran pita, 's dòcha pancagan;
- fillet èisg - tuna, air a ghiùlan gu sgiobalta ann am pìosan ann am fìonag mheasan nàdarra no sùgh lemonan no air an t-seòrsa (cuideachd bradan, breac freagarrach);
- cucair ùr;
- dill;
- garlic;
- sauce soith;
- sìol sesame.
Ullachadh
Leudaich sinn duilleag de phàipeir nori no rus air bata. Bhon shuas a 'sgaoileadh sreath co-ionann de chàise taigh , tha e nas fheàrr a bhith air a bhriseadh ro làimh le criathar agus seusan le garlic gearraichte (agus spìosraidh). Faodaidh tu cuideachd a bhith air a ghabhail a-steach anns a 'mhòinteag ruadh uainean gearraichte, mass spinach, cùp avocado mashed no glasraich maisichte agus spìosraidhean eile.
Bho shuas, shuidhich e stiallan tana èisg, cucumair agus geugan de ghorm. Dèan searbhag le sauce-soith agus cuiridh e sìol air sìol sesame. Rol a chur air an rolla, an uairsin am bata fhosgladh, leig às an rolla gu cùramach agus cuir air a 'mhias e. Bidh sinn cuideachd a 'dèanamh nan ròin chòmhnaidh, gan sgaoileadh taobh ri taobh (ach chan e fear air mullach an eile), agus an uair sin cuir a' mhias anns a 'frids airson dà uair a thìde. Bidh sinn a' gearradh nan rollaichean deiseil (fad an ceum 2-2.5 cm) agus gluais sinn chun biadh seirbheis.
Ma tha an t-sreathan labhach no pancake, faodaidh tu na h-oirean a chraobh-sgaoileadh le càise cruaidh le bhith a 'greim a dhèanamh mus dèan thu casg agus a' fuine gu h-aotrom san àmhainn, nuair a bhios an càise a 'fuarachadh, gluaisidh e an roll gu math, bidh e feumail a ghearradh.
Faodaidh tu roilichean a dhèanamh à càise bothain gun fho-structar. Anns an ath-mheasadh seo tha e riatanach càise taigh a mheasgachadh le measgachadh de gheileagan bleoghan. Faodaidh tu geiltin a sgaoileadh ann an sùgh ùr glasraich (pumpkin, mar eisimpleir, no cucumber). An àite fo-stàit, bidh sinn a 'cleachdadh fiolm no fiolm bìdh. Bidh sinn a 'sgaoileadh an rolla le mata agus cuiridh sinn e san fhrigeradair gus am bi e cruaidh, às deidh sin gearraidh sinn e.
Gus rolan gun bhualadh faodaidh tu deoch làidir a thoirt seachad (fìon aotrom, vodca, searbh agus tinctures dearc).
Bidh ròpan mèinn de chàise taigh le toradh gu sònraichte coltach ri clann, tha iad math airson teatha airson bracaist, lòn agus meadhan-latha.
Gu dearbh, chan urrainnear rolaidhean maise a bhith air an deasachadh le neoni, ach a-mhàin a bhith a 'cleachdadh pàipear ris no fiodha aran pita, no gu h-iomlan, às aonais fo-strat (le geiltin, faic gu h-àrd). Bha measan tioram an toiseach a 'steamadh ann a bhith a' goil uisge agus air an nighe. Faodaidh tu a dhol a-steach do mhilleadh lùb syrup de mheasan (bho jam) no mil, toradh ùr air a sgrìobadh às ùr, no toradh tioram a th 'air a mhilleadh. Nam biodh mil air a chleachdadh, na cuir a-mach na rolan airson teasachadh (anns a 'chùis seo tha stuthan puinnseanta ann am mil).
Is fheàrr le ròpan mèinn a bhith air an toirt seachad le tì, cofaidh , seoclaid teth, sùthan nàdurrach, coimpiutairean agus deochan coltach ris.