Tha cèic "Stepka-Rastrepka" furasta a dheisealachadh, chan fheum e stuth trang agus mar sin tha e air leth measail air mòran bhliadhnaichean. Anns an tionndadh ùr-nodha, tha na cèicichean air an lìonadh le diofar uamhas, a 'gabhail a-steach blasan agus roghainnean luchd-cleachdaidh. Thoir sùil air na reasabaidhean airson ullachadh milis milis ann an dreach ùraichte.
Cèic "Stepka-rastrepka" - rèis airson cèic le bainne co-cheangailte
Tha reasabaidhean de chèicichean a 'dol bho ghinealach gu ginealach, mar sin airson iomadh cèic "Stepka-rastrepka" a tha a' buntainn ri cuimhneachain òige agus beachdan blàth mu chàirdean. Is e an cleachdadh de uachdar co-chòrdail mar bhith a 'tilgeil cèic an t-eadar-dhealachadh as cumanta de chòcaireachd ann an àm nan Sòbhieteach.
Ingredients:
- flùr - 400 g;
- margarine - 230 g;
- uachtar searbh - 190 g;
- ugh - 1 pìos;
- bainne air a ghlanadh - 600 g;
- Òrd - 190 g;
- slat bho chnàimh - 130 g.
Ullachadh
- Grian margarine agus measgachadh le flùr. Cruinnich an taois, dèan crog agus cuir an ugh searbh leis an ugh.
- Uill, gluais an taois agus cuir a-steach e dhan fhrigeradair airson uair a thìde, brew.
- Bhon deuchainn a chaidh ullachadh, cuir deich cèicichean rolla, dèan teine le forc agus cuir thu gu bèice. Tha teòthachd an àmhainn 220 ceum, a 'dèanamh nan crùbaich crispy agus air am biadhadh.
- Ola preheated, measgachadh le bainne co-cheangailte, a 'cleachdadh measgachadh.
- Lubhail an t-uachdar, na cèicichean bakte. Sàs meadhanach le slat ciùrach. Na cuir stad air a 'chèic àrd, cuir car air agus fàg a' chèis airson deich uairean a thìde.
- Thoir an t-inneal às a 'chèic agus cuir a-steach an t-sreath àrd le uachdar.
- Dèan co-chòrdadh ri iomall a 'chèic chrìochnaichte agus crathadh le fuigheall brùideil.
Cèic "Stepka-rastrepka" le uachdar
Bidh gach sealbhadair bhon reas-cèic a 'taghadh a teicneòlais fhèin, a' cleachdadh nan stuthan tùsail aig a 'bhonn. Bidh cèic "Stepka-Rastrepka", a tha stèidhichte air deuchainn mhionaideach le bhith a 'cleachdadh vodca agus àit citratach, gad chuideachadh a bhith a' maidseadh dòigh ùr de ghlùineadh, a bheir cothrom dhut cèicean elastic fhaighinn.
Ingredients:
- flùr - 410 g;
- margarine - 240 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 1,2 l;
- siùcair - 480 g;
- vodca - 25 ml;
- uisge fuar òl - 210 ml;
- aigéad citrat .
Ullachadh
- Rùm am flùr leis a 'mharagan, dèan cnane agus bualadh air an ugh.
- Cuir 20 gram de shiùcair, vodca agus searbhac citrach ris an uisge fuar. Gabh an taois agus cruth deich ball. Gabh iad airson uair a thìde anns an fhrigeireadair.
- Fuadaich an uachdar le siùcar agus glan e anns an fhuachd.
- Rachaibh an taois a-steach do chèicean tana, gearradh fo chumadh uidheaman airson bèicearachd, builleag le pòrc agus bruich aig teòthachd 200 ceum.
- Taisg air a bhualadh, a 'fuine agus a chopadh airson sgeadachadh cèic.
- Leudaich na cèicichean le uachdar sear agus cuiribh crùban orra.
- Bidh an cèic àraid a 'cumail suas dhà uair a thìde anns an fhuar.
Cèic "Stepka-rastrepka" - rèis le cùram san dachaigh
Le bhith a 'cleachdadh custard a thèid ullachadh aig an taigh, bheir na cèicean sùgh agus bog. Mar sin, mus dèan thu cèic "Stepka-Rastrepka", thoir aire shònraichte do na h-innealan a tha a 'dèanamh suas an uachdar.
Ingredients:
- flùr - 650 g;
- siùcair - 150 g;
- margarine - 210 g;
- ìm - 230 g;
- bainne - 190 ml;
- ugh - 1 pìos;
- buileach ugh - 2 pìosan;
- ùir searbh - 95 g.
Ullachadh
- Mionnaich flùr agus margarine ann am brusg, buille san ugh agus cuir ris an uachdar. Gabh an taois agus àite airson uair san fhuar.
- Bhon an taois fhuarach, cuir na cèicichean agus bèicear air teòthachd 200 céim, air an cur air adhart le pòg gus nach dèan iad grèim orra.
- Cuir na buileagan le siùcair, cuir bainne agus min. Beag air bheag a 'giùlan, cuir a-steach an ìm lege agus cuir thu an uachdar.
- Fuirich a 'bhèicearachd, fàg aon crust crust, ga ghearradh.
- Crìochnaich cèicean le custard, crathadh le crùban agus miann gus am bi a 'chèic gu tur làn.