Ma thig e gu bhith a 'còcaireachd biadh cruaidh agus saor - chan eil roghainn eile ann airson cèicichean puff. Anns na reasabaidhean gu h-ìosal, dèiligidh sinn ri aon de na seòrsaichean as cumanta de chèiceanan puff - pasgan le cearc.
Rèit airson cèic puff le cearc
Ingredients:
- leileag cearc - 600 g;
- ola ollaidh;
- muiceann biorach - 500 g;
- ugh - 1 pìos;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- sage - 2 fonsa. spàinean;
- crum aran ùr - 120 g;
- uighean - 2 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson an deuchainn:
- flùr - 400 g;
- Òrd - 200 g.
Ullachadh
Airson an taois, brag a 'mhin a-steach do mhullach le ìm fuar, 150 ml de uisge deigh agus pinch de shalainn. Cruinnich an crùbag ann an com, cuir a-steach e le fiolm agus fàg e gus fois a dhèanamh anns an reothadh.
Mionnaich an crùbag arain le uinneanan agus sage a tha air an gearradh gu breagha, cuir ris na h-uighean mheasgaichte, ola glasraich, salann agus piobar. Fàg am measgachadh airson greiseag.
Sèine le leac chicken le salainn agus piobar, an uair sin a 'frasadh ann am pannag gus an cuir thu donn òir.
Tha an còrr den taois air a roinn ann an dà phàirt: mòr - airson bonn na pie, agus nas lugha - airson an "lùb". Tha bun-stèidh mòr air a thoirt a-steach do fhiodh tana agus air a leagadh ann am biadh bèice domhainn, a 'còmhdach a' bhonn agus na ballachan. Leudaich sinn leth den aran a tha a 'lìonadh a-steach do bhonn na pie, a' sgaoileadh na pìosan cearc bho shuas, a 'suidheachadh mèinneag muicean air a ròstadh gu h-aotrom agus an còrr de an aran a' lìonadh. Clò-bhuail an t-sìde le "bròg" agus cuir na h-oirean air falbh. Lubhail am biadh le ìm no ugh a th 'air a bhuail, an uair sin cuir a-steach don àmhainn, teas gu 200 ceum airson 30 mionaid.
Cèic puff le cearc agus buntàta
Ingredients:
- ìm làn-bhùird -2. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- buntàta - 2 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- broth cearc - 300 ml;
- uachtar searbh - 100 ml;
- mustard - 2 teaspoons;
- leileag cearc - 2 pìos;
- puff pastry - 1 a 'pacadh.
Ullachadh
Bidh am buntàta air a ghearradh ann an cearcallan agus a 'frasadh gu luath ann am pann gus am bi an donn buidhe. Cuibhreannan oisean air ìm gu bog. Cearc bidh sinn a 'fuaigheal ann an uisge saillte, bidh sinn a' fuarachadh agus a 'tarraing às na snàithlean.
Ann am frèagagan tioram tioram bidh am min agus a 'briodadh le broth. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi an sauce a' tiormachadh, agus an dèidh sin cuiridh sinn uachtar searbh agus mustard ris.
Foirm airson ola bèice agus sgaoileadh air bonn leth na buntàta. Lìonaich an crann-buntàta leis an t-sauce, cuir a-mach an cice, agus an uairsin sreath de sauce, oiseanan is buntàta, an t-sauce agus an clach eile. Còmhdaich am pìos le taois fhliuch agus cuiridh e air a bhèiceadh airson 30 mionaid aig 200 céim. Bha pìos le ciste-circe is puff a 'frithealadh teas.
Cèic Puff le cearc, balgan-buachair agus càise
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- feòil - 2 chup.
- uisge 100 ml + 175 ml;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1 teaspoon;
- flùr - 400 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 clòbh.
Airson an lìonadh:
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- leileag cearc - 500 g;
- cearc broth - 125 ml;
- uachdar - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- caise cruaidh - 100 g.
Ullachadh
Gus an taois ullachadh ann an 100 ml de uisge blàth, cuir a-mach an saibhte le siùcair agus salann, fàg iad gus a dhol air adhart airson 10 mionaidean. Thoir an fhuasgladh crìochnaichte air a 'phlùir chìtheil, cuir ola, 175 ml de dh'uisge agus gliog an taois rèidh. Bidh sinn a 'toirt seachad deuchainn airson uair a thìde, às deidh sin bidh sinn ga roinn ann an trì pàirtean agus fàg sinn barrachd
Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola ola agus bidh sinn a' frith-mhionnaichean gus am bi sinn fosgailte. Cuir na pìosan cearc ris na h-uinneanan agus lean ort a 'còcaireachd gus am bi i a' briseadh. Lìon kuru le broth, cuir uachdar agus stew airson timcheall air 5-7 mionaidean. Friogaich na sgoltagan gus am bi an taiseachd nas àirde a 'gluasaid.
Tha an fhoirm airson bèicearachd air a thionndadh le ola agus tha sinn a 'sgaoileadh air aon de na pìosan taois, a' feuchainn ri còmhdach a 'ghrunnd agus ballachan an fhuaim. Lìonaich an taois le ìm leaghte, crathadh le garlic agus cuiridh e sreath de bhalgan-buachair friochte agus càise gràsta. Bidh sinn a 'sgaoileadh an ath shreath de thasgadh, cuideachd ga smeòrachadh le ola agus cuiridh mi an cearc san t-sauce. Clò-bhuail an t-slat leis a 'chrann mu dheireadh de dheis agus sailleadh leis an ugh. Brèicear airson 30 mionaid aig 190 ceum.