A 'lorg rèis airson a' phrìomh dhìleas airson bòrd na Nollaig? Tha sinn a 'moladh dhut ullachadh cèic lemon a rèir ar reasabaidhean.
Cèic leòmhann le custard
Ingredients:
- flùr - 1/3 de linn;
- siùcar - 2/3 den nì;
- salann - pinch;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- vanilla - 1/2 cupo;
- lemon - 1 pìos;
- custard - 3-4 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Omhainn blàth suas gu 180 céim. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin agus ga mheasgachadh le siùcar, salainn agus ìm. Bhathar a 'bualadh air buinn-uighean agus protainnean gu h-àraidh, an fheadhainn mu dheireadh - a' tionndadh gu mullaich chruaidh. An toiseach, thig buileagan ugh a thèid a thoirt a-steach dhan taois, agus an uairsin cuiridh iad a-steach gu faiceallach am mòr-phròtain bhrèagha a-steach don taois. Cuir ris an t-slat agus 2 lòch-bhùird de sùgh lemon. Thoir an taois a-steach do mhullach, agus cuir am mullach air bile bèice làn de uisge teth airson 5 cm. Bèicear an cèic souffle againn airson 25-30 mionaid, agus frithealadh le spoon de custard agus garnish le smeòran lemon.
Rèit airson cèic spong lemon
Ingredients:
Airson briosgaid:
- uighean - 2 pìosan;
- siùcair - 6 fonsa. spàinean;
- salann - pinch;
- flùr - 10 fèill. spàinean;
- pùdar airson bèicearachd - 1/2 cupo;
- ìm - 7 fonsa. spàinean;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- craiceann 1 lemon.
Airson uachdar:
- ìm - 4 fonsa. spàinean;
- siùcar - 3 fonsa. spàinean;
- bainne cnòcain - leth cheud bliadhna;
- craiceann lemon agus sùgh.
Ullachadh
Mus ullaichidh tu cèic lemon, bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin leis an fhùdar bèicearachd.
Ann am bad uisge, builleadh uighean, siùcair agus salann le siùcar airson timcheall air 10-15 diogan. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhullaich bhlàth a-steach do bhobhla air leth agus bidh sinn a 'bualadh air an uisge gus am bi e a' meudachadh le adhbhar 3. Dèan meas gu cùramach air a 'mhion-adhar leis a' mhin cìthe. Cuir ris an t-slige agus an sùgh lemon. Thoir an taois a-steach do 2 chruth agus cuir a-mach 18 mionaidean aig 180 céim.
Fhad 'sa bhios am briosgaid air a bhiadhadh, nì sinn uachdar: nì sinn ìm le siùcar geal. Na stad air a bhith a 'bleith, cuir bainne cnòcach ris a' mheasgachadh, cuir sùgh lemon agus sios. Le uachdar deiseil, bidh sinn a 'cur nan cèicichean fuarach eadar iad fhèin agus an cèic air fad bhon taobh a-muigh. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias le slige lemon.
Faodar briosgaidean airson cèic lemon a bhith air an ullachadh ann am multivark cuideachd. Gus seo a dhèanamh, tha leth den deuchainn air a dhòrtadh ann am bobhla glasach agus air a bruich anns a 'mhodh "Bèicearachd" airson 30 mionaid.
Cèic leacan le meringue
Ingredients:
Uachtar Lemon:
- siùcar - 1½ st.;
- starch - 1/2 st;
- salann - 1/4 cup.
- buileagan ugh - 6 pìosan;
- bainne - 2½ stuth;
- ìm - 1/4 de linn;
- craiceann lemonach - 1 teaspoon;
- sùgh lemonan - 3/4 cuibhreann.
Airson briosg lemonag:
- ìm - 1 nì;
- siùcar - 2 rud;
- flùr - 3 nithean;
- maragan liomaid - 1 paca;
- pùdar airson bèicearachd - 4 teaspoons;
- Bainne - 1 1/3 den nì;
- salann - 1 teaspoon;
- earrann lemonan - 2 chup.
- gealaichean ugh - 6 pcs.
Airson merengue:
- siùcair - 150 g;
- gealaichean ugh - 3 pcs.
Ullachadh
Airson an uachdar, tha a 'chiad 5 stuth a' bruich air teas ìseal gus am bi iad tiugh, daonnan a 'gluasad. Thoir air falbh an cùram a tha air a dheasachadh bhon teine, cuir sios agus ìm. Bidh sinn a 'fàgail a' chuideag airson 4 uairean a thìde.
Airson briosgaid à àmhainn suas gu 180 ceum. Ann am bobhla, buille ìm le siùcar agus cuir measgachadh de mhin, mucan lemon, salann agus pùdar airson bèicearachd. Aig an deireadh, cuir bainne ris. Bidh sinn a 'roinn na h-uighean a-steach do phrotainnean is deoch-làidir: is e am buachaille a' chiad fhear a thèid a-steach don taois, agus an uairsin bidh na pròtainnean, a thèid a ghlacadh gu binnean boga, a 'leantainn. Bidh sinn a 'còcaireachd 3 briosgaidean eadar-dhealaichte airson 20 mionaid aig 180 céim.
Bidh sinn a 'dèanamh meringue bho phròtain agus siùcair. Gus seo a dhèanamh, tha e nas fheàrr siùcar pùdar agus pròtainan a ghabhail aig teòthachd an t-seòmair. Airson cuibhreachadh nas fhasa, cuir titim de fhìon air a 'mheasgachadh. Beanntan beòil gu stùcan cruaidh.
Bidh sinn a 'spongadh na briosgaidean le uachdar, gun aithreachas air an fheadhainn mu dheireadh, agus a' còmhdach a h-uile meringue a-muigh. Caramelize merengue le losgadh còcaireachd, no fuine airson 5-10 mionaidean aig 218 ceum.