Is e cèicean tana a th 'ann an khychin balkaraidh a ghabhas lìonadh le iomadh seòrsa lìonaidh: bho ghorman gearraichte, gu measgachadh de cheeses agus buntàta. Faodar cèicean den leithid a bhith air am bruich agus ag ithe an àite aran no a bhith air an cleachdadh mar mhod neo-eisimeileach airson biadh aig àm sam bith den latha.
Balkar Khychin - reasabaidh
Tha rolla tana an dà chuid buailteach agus eas-bhuannachd de mhias, oir chan e seo a 'chiad uair a gheibh thu cleachdte ri bhith a' dèanamh cèic còmhnard tana gun a bhith a 'briseadh tron taois bho mhaighstir eòlach.
Ingredients:
- flùr - 345 g;
- uisge - 160 ml;
- ìm - 35 g;
- itean uainean uaine - 5-6 pcs.;
- brynza - 230 g.
Ullachadh
Tagh am min agus ga mheasg le uisge blàth. Bidh taois air a dhèanamh gu deas airson Balkar Khychin a 'fàgail gus a luidhe airson leth uair a thìde, agus airson an lìonadh sìmplidh, a tha a' gabhail a-steach oiseanan gearraichte agus càise crùbach. Roinn an taois ann an sia pìosan, gach rolla gu cèic bheag rèidh, cuir cuid den lìonadh air a 'mhullach agus gabh na h-oirean còmhla. Tionndaidh an cèic sìos leis an t-seam agus tòisich e gu rèidh agus a 'gluasad gu socair, a' gluasad bhon mheadhan chun na h-iomall. Tagh pàipear frèagha den mheud iomchaidh agus teas e. Cuir na tortillas ann am pasgan teth agus donn air gach taobh.
Rèit airson hutchins Balkar le càise is buntàta
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- ola glasraich - 35 ml.
Airson an lìonadh:
- buntàta maisichte - 1 1/2 nithean;
- grunnan uinneagan uaine;
- pinch de phiobair teth;
- càise - 65 g.
Ullachadh
Mus cuir thu còcaireachd Balkar Khychin, salann am min agus a 'dòrtadh measgachadh de iogurt agus ola glasraich. Fàg an taois gus fois, agus gabh thu fhèin grèim air a 'bhuntàta. Ma tha thu deiseil buntàta maise ri làimh - cleachd e, ma tha thu a 'goil nan tiùbanan buntàta agus mash leotha beagan salainn. Cuir ris an oinnsean, a 'phiopa teth agus an càise gràichte dhan bhuntàta. Bidh càise a 'cleachdadh gin sam bith, ri do bhlas agus do roghainn.
Rachaibh a-mach an taois, cuir a-mach an lìonadh air a 'mhullach, cruinnich na h-oirean còmhla, thoir air falbh a' phòcaidh rèidh rèidh agus ath-rolladh a-steach don mheud thùsail. Bidh Fry Balkar hutchins le buntàta is càise ann am pan-fhrithealaidh tioram agus làn teas. Cuir iad an ceathramh ceithir dhiubh mus tòisich iad.