Asparagus - faodaidh plannt fheumail, bho na gasan a bhith air a dhèanamh deiseil de dhìtheas, deònach agus fallain. Chan eil cuid de dhìth a bhith a 'ceannach asparagus ann am mòr-bhùthan dìreach a chionn' s nach eil fios aca ciamar a nì iad còcaireachd ceart.
Is e an dòigh as cumanta asparagus còcaireachd a bhith a 'còcaireachd (faodaidh tu steam). Bidh asparagus air an cladhach air an cleachdadh mar bhunait airson diofar salad no biadh eile, no faodaidh tu dìreach asparagus le deiseil le ìm no sauce a lìonadh.
Pròiseas còcaireachd
Mus còcaireachd, feumar na asparagus a ghlanadh. Tha an dà seòrsa asparagus bìdh aithnichte (geal is uaine) air an glanadh ann an diofar dhòighean. Bidh asparagus geal air a ghlanadh a-mhàin fon mhullach, agus uaine - sìos bho mheadhan a 'chas. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh sgudal sònraichte le sgian le sgiath de chumadh sònraichte agus a' gèilleadh. Ann an gasan asparagus air an sgapadh mu thràth, feumaidh tu gearradh dheth bhon cheann gu 1-2 ceudameatairean. Bu chòir na asparagus a dh 'fhàgas a bhith air am pilleadh ann am pasgan de 6-10 pìosan agus gan casgadh. Mus dèan thu còcaireachd, feumaidh tu na pasganan a cheangal le snàithlean sìmplidh geal no còcaire, no, nas fheàrr, le caraid de peirsil no dill: thig seo gu bhith nas òige.
Cook asparagus gu ceart
Asparagus a chòcaireachd ann an uisge saillte, chan fhada. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu beagan mil a chur agus lemon gus an uisge. Cia mheud mionaid a th 'ann airson asparagus a chòcaireachd? Mar as trice bidh asparagus geal air a bhruich nas fhaide na uaine - mu 10-15 mionaidean, uaine gu leòr airson a bhith a 'faicinn, bidh e 3-8 mionaidean. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na molaidhean asparagus air an còcaireachd beagan nas luaithe na na gasan fhèin, agus mar sin is e am bundle asparagus an suidheachadh as fheàrr ann an soitheach le uisge boile le a bheachdan suas, agus tha e math gu bheil na molaidhean os cionn an uachdair. Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd asparagus ann an criathar sònraichte de chumadh siolandair le làmh. Ann an criathar cuiridh tu grunn asparagus, agus an criathar air a bhogadh ann am pann, far a bheil uisge a 'goil. Nuair a bhios na asparagus air am bruich, feumaidh tu an criathar a thoirt air falbh, ga dhraodadh. Bidh asparagus ullamh air a ghluasad gu biadh a tha a 'frithealadh agus air a dhòrtadh le ola (faodaidh tu a bhith air a leaghadh fiadhaich, agus faodaidh tu a bhith mar ola-ola) no an seòrsa sauce.
Aodach airson asparagus
Tha an blas as co-chòrdail de asparagus air a chur còmhla ri blas an t-sauce Duitseach stèidhichte air ìm, sùgh lemon agus buinn-uighean. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh sauce-garlic, garmon-garlic, mayonnaise air a dhèanamh le cáis, seòrsa de Chamembert, parmesan le ola ola-ola, iogart nàdarra gun bhrath, sauce cnò olive.
Gu dearbh, tha dòighean eile ann airson còcaireachd agus reasabaidhean eile le asparagus. Faodar a bhith air a bhiadhadh, air a mhuirneachadh, agus cuideachd ri risotto, omelettes agus diofar salainn. Faodaidh tu cuideachd asparagus a chleachdadh mar lìonadh airson casseroles, pancagan agus pasgan.
Brot Asparagus
Ingredients:
- 400 g de asparagus;
- 2 uighean cearc;
- 100 ml de uachdar nàdarrach;
- 2-3 lùth-bhùird de ola glasraich;
- sù leth lemon;
- greens;
- salann;
- 2 clòimhe garlic.
Ullachadh:
Tilg na asparagus ann am beagan uisge agus bruich tro chriathar no obraichidh e ann am bogsa-inneal. Ullaich brot uachdar, a 'cleachdadh sgeadachadh. Cuir boil cruaidh agus uighean, ìm, uachdar, luibhean brònach agus garlic, sùgh lemon. Bidh sinn a 'sailleadh, a' piobar agus a 'measgachadh. Faodaidh tu a bhith air a dhòrtadh gu cupannan brot agus a 'frithealadh a' bhùird.
Reas neo-àbhaisteach
Ma tha thu ag iarraidh rudeigin geur, faigh a-mach ciamar as urrainn dhut asparagus a chòcaireachd ann an Korean. Gu mì-fhortanach, chan eil na "asparagus ann an Coirèanais" air an ullachadh bho asparagus feumail, ach bho thoradh sìmplidh soighe nach eil cho feumail, ris an canar "asparagus tioram".
Ingredients:
- 100 g soybean fu-chu (ris an canar "asparagus soya");
- 2 clòimhe garlic;
- 1 oinniún;
- 1 bòrd bòrd de ola sesame;
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe;
- lotus ràitheadh;
- an t-searbh piobar.
Ullachadh:
Cha bhith a 'deasachadh asparagus ann an Korean cho fada. Bu chòir "sgàragragan tioram" semi-chrìochnaichte a dhòrtadh le uisge goileach agus a dh 'fhalbh airson uair a thìde, agus às deidh an ùine seo, air a thoirt a-mach ann an còmhdach. Ann am brat-fhiodha ann an ola sesame, bidh e air a ghearradh ann an leth chearcaill. Cuir garlic brònach, sògan soith is piobar, agus dìon thu fhèin gu math. Bidh susbaint a 'phriodain a' cur ris an toradh chrìochnaichte "asparagus tioram", stir, cuir a-steach an "Lotus", a tha gu math fionnar agus a 'frithealadh le cupa makkori, soyju no chzhonhu.