Ma chruinnich tu foghar mòr de zucchini aig na dachachan agus nach eil fios agad dè a nì thu, feuch còcaireachd a dhèanamh le caipiar le piobar Bulgarian, a bhios a 'soilleireachadh làithean geamhraidh tarraingeach, a' cuimhneachadh blas an samhraidh a dh'fhalbh.
Ceàrdach blasda le piobar Bulgar airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- uisge air a chraoladh - 2 cupa;
- zucchini - 2 pcs. meudan mòra;
- dill - 7 meuran;
- curran - 160 g;
- piobar dearg - 1 teaspoon;
- nionnach - 115 g;
- salann chloich - 15 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair - 2 pinch fialaidh;
- ola lus na grèine - 55 ml;
- fìonag 9% - 25 ml;
- Piobar Bulgarra - 125 g.
Ullachadh
Carrotaidean is gruagach, a 'sruthadh, tarraing an crios zucchini agus gearradh iad ann an ciùban meadhanach mòr. Gearr na h-oiseanan ann an sligean tana, agus cuir às na gasan agus na sìol bhon phiobar agus thoir iad ann an ciùban beaga. Lìon na glasraich uile ann an sospan le uisge agus an dèidh a ghoil, bruich iad airson timcheall air 40-50 mionaidean. Rèiteachadh garlic gu h-obann agus cuir na gorman air falbh gu sgiobalta agus an dèidh dhaibh a bhith a 'lìonadh uisge a ghoil cuir iad chun a' phoist. Bidh boil fhathast mu 5 mionaidean, agus an uairsin cuir a 'mhullach gu teas a-steach gu inneal-teasairginn agus tionndaidh a-steach gu mash. An uairsin bidh an caviar le piobar ruadh gu math bog. Thoir an leabaidh a-steach gu panlan glan agus cuir salainn, fìon-bhiorach, piobar teth, ola lus na grèine agus siùcair. Suidhich an teine as ìsle agus fàg an laogh gu teannachadh airson timcheall air 8 mionaidean eile, agus an uairsin a dhòrtadh a-steach do na canastalan tioram agus an tiormachadh. Cùm an obair ann an àite dorcha, fionnar.
Ceàrdaich càl le piobair Bhulgàiria agus greim tomato
Ingredients:
- fìonag 6% - 2 bhòrd. spàinean;
- squash - 5 cg;
- salann - 55 g;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- siùcair - 45 g;
- nionnach - 1,1 kg;
- peas de phiobar dhubh - 10 pcs.;
- curran - 1,2 kg;
- ola lus na grèine - 500 ml.
Ullachadh
Sguaban agus piobar a nighe, cuir às do na sìol agus cuir às na sìol le gasan. Le oinniún agus garllan, cuir às na cromagan. Bidh na glasraich uile air an gearradh ann an ciùban meadhanach mòr agus a 'sgoltadh ann an grinnear feòil. Bidh carraidean a 'crochadh, a' cleachdadh grater mòr, agus a 'frith airson timcheall air 5 mionaidean ann an sgile le ìm, agus an uair sin ga mheasgachadh le glasraich eile. Mionnaich a h-uile rud gu math, dòrtadh ola lus na grèine, fìonag, gràdh tomato, dòrtadh siùcar is salann. Measgachadh gu math agus bruich airson timcheall air 2 uair a thìde air teas gu math ìseal. An uair sin cuir pise beag de phiobar dhubh agus an dèidh timcheall air 8-10 mionaidean cuir teth air falbh leis an preform thairis air na caoraich a tha air an stialladh. Cùm còmhdach agus cuir às do shìol le bhith a 'cur nan jars air amar uisge airson timcheall air 25 mionaid. An uair sin rollaich suas agus cuir a-steach e suas gus am fuaraich e sìos gu tur.
Cavar cabair le tomato agus criogan
Is e biadh as fheàrr le tomato de mòran de na co-fhlaitheadairean againn. Mura h-eil eòlas agad mu thràth mar a chòcaicheas tu caviar le piobar Bulgarian agus an cur ris, bidh an reas a leanas na chuideachadh luachmhor.
Ingredients:
- fìonag fìon - 95 ml;
- curran - 925 g;
- siùcar - 160 g;
- Piobar Bulgarra - 975 g;
- Tomatos - 765 g;
- ola lus na grèine - 350 ml;
- oinnseanan - 4 pcs.
Ullachadh
Cleachd am piobair ruadh, gearraich an cas, an uairsin gearradh ann an dà leth agus glan gu cùramach bho na sìol. Feuch e ann an sgile teth le ìm airson timcheall air 3-4 mionaidean, fionnar agus crùbadh. Brùis agus losgadh a 'nionnach, gearraich e le fàinneachan tana agus feòil san aon ola gus am faigh thu cluas òir soilleir. Nighear glasraich, cuir às agus gearradh iad ann am pìosan beaga. Dèan an aon rud le carraidean (feumar sìol sìol a thoirt air falbh). Cuir ann am bobhla a 'mhaideadair na h-uile glasraich: carran, zucchini agus oiseanan fuarach le piobar. Thoir orra gu stàit pure agus cuir iad am measgachadh chun a 'phoit. Boil e an dèidh a ghoil airson timcheall air leth uair a thìde. An uairsin cuir siùcair agus salainn, cuir bileag bàgh, ola lus na grèine, fìonag, garlic a tha air a ghearradh gu grinn, spìosraidhean agus tomato gun chraiceann, a chaidh a thoirt air falbh an dèidh dòrtadh uisge ghoile airson beagan mhionaidean. Boil a 'mheasgachadh airson timcheall air cairteal de uair a thìde mus do thiugh thu, dòrtadh thairis air caoraich a tha air an toirt air falbh bho chionn ghoirid, cuir an rolla iad agus tionndaidh iad air na claisean gus am fuaraich e.