Bho àireamh mhòr de reasabaidhean, is e feòil ròsta le uinneanan ann am bòrd-fhrithealaidh còcaireachd as sìmplidh agus as cumanta. Taing dha na h-oiseanan, tha am feòil a 'fàs bog, sùbailte agus gu math blasda. Faodaidh tu biadh a dhèanamh le garnish sam bith.
Airson frithidh, tha feòil muicean ùr freagarrach, oir tha e air a ròstadh gu luath agus gu bheil cunbhalachd bog agus sùbailte. Tha feòil-feòil nas fheàrr a bhith a 'gluasad tro bhith a' cur uisge a-steach gus an structar a ghlanadh.
Thoir sùil air mar a tha feòil fiadhaich agus ceart air a thrioblaid le oinnnean.
Feòil porc fhiadhaich ann am frèagagan le oiseanan
Ingredients:
- muiceann ùr (amhach no scapula) - 600 g;
- nionnach - 280 g;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich - 10 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Air a bhriseadh le uisge fuar agus gu feumar feòil a thiormachadh air a ghearradh ann am pìosan (gun a bhith nas fhaide na 4 ceudameatair) agus a 'seargadh ann am pannag le ola glasraich gus an cuir thu rouge. An uairsin cuiridh sinn an oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcall agus leigidh e a-steach fon chnoc, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an fheòil bog agus an oinnsear òir. Aig deireadh an ràith frithidh le salann, piobar agus, ma tha e ag iarraidh, garlic gearraichte. Bidh a h-uile còmhdach measgaichte le cnap, leig e seachad e fad còig mionaidean, agus cuir e chun a 'bhùird e.
Feòil fhiadhaich le oiseanan agus curranan
Ingredients:
- muiceann ùr (amhach no scapula) - 600 g;
- oinniún - 200 g;
- curran - 200 g;
- garlic - 2 clòbh;
- salann;
- piobar;
- spìosraidh airson feòil .
Ullachadh
Air a nighe le uisge fuar agus gu feumar feòil ùr a thiormachadh ann an ciùban beaga, sèasan le salann, piobar, spìosraidh agus cuir ann am bòrd-fhrithealaidh teth le ola glasraich gus an cuir thu dearg. An uairsin cuir ris an fheòil a tha air a sgoltadh agus a ghearradh ann an leth chearcaill, bidh uinneanan agus carranan a 'dol tro ghràmar mòr, a' measgachadh, còmhdaich le cas agus teine beag a leigeil orra gus am bi an lionn a 'fuadach. Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird gu tur teann.
Feòil fhiadhaich le oinnsean agus balgan-buachair ann an uachdar searbh
Ingredients:
- bucan porc - 700 g;
- champignons - 350 g;
- oinniún - 200 g;
- uachtar searbh - 200 g;
- ola glasraich - 25 ml;
- piobar;
- basil tioram, oregano;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
Ullaich mi feòil ùr a ghearradh ann am pìosan beaga, feuch an cuir thu ola lusan le lusan gu dath donn bho gach taobh agus a sgaoileadh gu plàta. Anns an aon bhalla, spread na h-oinneanan, gearradh a-steach do leth chearcall, cuiribh fiodha airson còig mionaidean, agus cuiridh iad sguabadh agus gearradh champignons, basil, oregano agus a-rithist cuir fiodha airson còig mionaidean. An uairsin cuir a-mach an fheòil, a 'salainn, a' phiobar agus a 'steith fon teann gus am bi an fheòil bog. A-nis cuir ris an uachdar, a tha gu math blàth suas agus cuir an stòbha dheth.
Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprinkle le luibhean gearraichte.
Faodar feòil feòil-ithe a thoirt a-steach don mhuc-mhara san reasabaidh seo, a bha a 'bualadh beagan nas gann agus nas luaithe mus rocaid e.
Stocaichean meòcain fhradha le sàisean-nòin
Ingredients:
- steaks muiceil - 4 pcs.;
- oinnseanan - 95 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- piobar;
- salann;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- Fìonag balsamic - 15 g;
Ullachadh
Nuair a bhios thu a 'frithealadh, spread air a' phlàta a 'friseadh steaks agus dòrtaidh an sàsa òrdaichte le uinneanan.