Bithear a 'goid brusgaid feòil ann an sgoltagan oinn, tha e a' nochdadh gu math brònach agus tha crùbag èibhinn aice. Cuiridh an t-inneal seo an siùsaid cronail an àite gu tur agus fàsaidh e fàilte air a 'bhòrd agad.
An reasabaidh airson brisket boiled ann an craiceann speiseag
Ingredients:
- brisket muiceann - 1 kg;
- uisge - 1 l;
- salann - 115 g;
- Slatan-dubha - 2 badagan;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Tha crùbanan oinnneach air an sgaoileadh ann an criathar agus air an nighe gu domhainn fo thoc. An uairsin sgapadh e air an tuinnleag agus fàg air tioram. Tha an brisket air a losgadh agus air a bhriseadh le napcain. Ann an siospan, cuir an salann còmhla ris an husk, lìon e le uisge air a thomhas agus cuir e air teine làidir. Thoir an sàl gu boil agus leig leis an fheòil sìos gu faiceallach. Còcaich na h-aibhnichean muiceach anns na h-iasgan muinn airson timcheall air 20 mionaid, a 'lughdachadh an lasair. An uairsin, cuir air falbh na h-innealan bhon teine, còmhdaich le cloc agus fàg gus am bi thu air fhuasgladh gu tur. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an siùpan sa fhrith-rathad agus bidh sinn a' toirt a 'bhìdh airson 10 uairean a thìde. An ath fhear, thoir e a-mach às an uisge agus ga thiormachadh le napcc. Anns a 'phiallet mheasg an leuc agus a' phiobar ruadh a 'dol tro na meadhanan. Leis a 'mheasgachadh a th' ann, bidh sinn a 'cur an t-sgoltadh air falbh bho gach taobh, ga thilgeil ann am film bìdh agus ga chur chun an fhrigeire airson 5 uair a thìde. Às dèidh na h-ùine seo, toir a-mach am muiceann, tionndaidh e timcheall agus ga ghearradh ann an sligeachan tana.
Rèit airson crodh meòcain air a ghoil ann an craiceann speiseag
Ingredients:
- brisket muiceann - 500 g;
- Pionnaidhean oinnnein - 2 badagan;
- uisge - 1 l;
- bile larachl tioram - 2 pìosan;
- salann mòr - 2 fonsa. spàinean;
- leòmhann ceò - 4 fonsa. spàinean;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Anns a 'phoit, dòrtar uisge fillte, thilg na slatan-dubha, cuir piobar agus duille larach. Boil am broth airson 10 mionaidean, agus an uairsin còmhdaich le dùdach agus iarr air leth uair a thìde. A thuilleadh air an sin, tha an sgudal air a chraoladh tro chriathar,
Bidh brisgaid muiceach air a chur ann am panna glan agus dòrtadh an sàl bruich. Cook an fheòil airson 1.5 uair a thìde, agus an uairsin tarraing às, dragh agus fionnar gu cùramach. Bidh clògan garlic air an glanadh bho shìol thioramach agus a 'cuartachadh air grater beag. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhriosgaid air gach taobh le bhith a 'giùlan garlic, ga chur ann am baga plastaig agus ga fàgail airson tuiltean nas fheàrr airson timcheall air latha. Bidh sinn a 'stòradh a' chùc a tha air a smocadh le bruich, air a bruich ann an crann-uinneig, anns an reòiteag, agus mus dèan sinn frithealadh, bidh sinn ga dhroch shìde agus ga ghearradh ann an sligeachan.