Gu traidiseanta, tha pilaf air a chòcaireachd bho rus le cearc no uan, ach aig àm a 'chìsean tha e air a ghabhail a-mach. Tha pìos le leacan-buachair furasta agus sìmplidh ullachadh, fhad 'sa tha e beathach agus feumail. Is e na h-àrainnean eile den mhias diofar lusan, prùrain agus cuachan. Faodar Rice a chur na h-àite le eòrna, eòrna gràn làn no cearcan-cearc.
Ciamar a chì thu pilaf fiodha le balgan-buachair?
Bu chòir na h-aoighean-aoigheachd, a bha a 'dol a chòcaireachd a' pilaf le balgan-buachair gun fheòil, cleasan sònraichte a thoirt a-steach:
- Gus am pilaf a dhèanamh blasad, bu chòir dhut na siùil ceart a thaghadh. Gu h-iongantach, ma tha e na phort iarann-teine no brat-fhiodha domhainn le bonn tioram.
- Gus blas de bheul a thoirt don bhrot a tha a 'cur broth buachair-mhara. Faodar a 'ghalair ann am pilaf a dhèanamh neo-làimhseachail, mar a tha e ann an dùthchannan meadhan Àisia.
- Ma tha balgan-buachair reòta air an cleachdadh, tha iad air an sgrìobadh air leth, oir tha cus uisge ann.
- Cuiridh Paprika agus turmeric le greim tomato cràdh brèagha ris an rus.
- Bu chòir luchd-ciùil de shìonaichean spìosrach feuchainn ri pilaf a chòcaireachd le rus dearg. Tha gròthan eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin ann an coltas agus blas, ach cuideachd ann an dòigh feumail. Tha tòrr vitamain aig rus dearg.
- Gu h-àraid gheibhear brògan leabhraichean le buidseagan le bhith a 'cur leam no ìm.
- Gheibhear reus friable ma thèid a nighe iomadh uair.
Pilaf le balgan-buachair agus glasraich
Nuair a bhios tu ag ullachadh airson biadh glasraich a chòcaireachd, bidh còcairean a 'cleachdadh rus neo-ghlanadh agus balgan-buachair no agarics mil, ceum sam bith. Bidh proifeiseantaich a 'comhairleachadh a bhith a' cleachdadh rus steamed. Tha pilef làn le buinn-buachair agus glasraich freagarrach airson na daoine a tha a 'biathadh no ag iarraidh an clàr-bìdh àbhaisteach atharrachadh.
Ingredients:
- ris - 2 chupan;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- balgan-buachair - 200 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- turmeric - 2 chupa;
- spìosraidh;
- salann;
- uisge - 2.5 cupan.
Ullachadh
- Gearr na glasraich agus saute airson 10 mionaidean.
- Rinse an ris.
- Cuir glasan a-steach gu rus, balgan-buachair agus garlic. Cruthaich an sluagh.
- Cuir spìosraidhean, salainn agus uisge ris. Dùin an caibeal, lughdaich an teas agus bruich am pilaf bhon bhalgan-buachair agus an rus airson 40 mionaid.
Pilaf le balgan-buachair tioram - rèis
Mura h-eil champignons ùra aig an taigh, bhiodh roghainn iongantach a 'dol air adhart le balgan-buachair tioram. Mura h-eil uidheam iarainn ann, tha e air a bruich ann an siospan. An dèidh dhan mhias a bhith air a mholadh airson a thoirt a-steach agus leigeil leis a bhith a 'cumail a-mach gu bheil an blas a' tighinn a-mach nas sàithichte agus làn le spìosraidhean, mar cilantro talmhainn no coriander.
Ingredients:
- balgan-buachair - 40 g;
- ris - 220 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- uisge - 200 ml;
- spìosraidh, salann.
Ullachadh
- Nigh am balgan-buidhe nighe airson 4 uairean a thìde. Boil iad às aonais an uisge a dhrèanadh.
- Bidh glasraich a 'frithealadh, cuir ris a' bhalgan-buachair còmhla ri rus is salann.
- Stew pilaf leth uair a thìde, aig an deireadh, cuir spìosraidhean.
Pilaf le balgan-buachair saillte
Bhiodh roghainn sàr-mhath math le balgan-buachair picilte. Tha e deiseil san dòigh àbhaisteach, chan eil ach stàcanan ùra gan cur nan àite. Thig am biadh gu bhith a 'teasairginn aig àm sam bith, oir bidh na stuthan sin tric a' lorg iad fhèin anns an fhrigeireadair. Is e blas socair spìosrach a bhios ann am biadh.
Ingredients:
- ris - 1.5 cupan;
- balgan-buachair - 1 pot;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- salann, spìosraidhean.
Ullachadh
- Bidh glasraich a 'sàbhaladh, cuir balgan-buachair orra agus cuir fras a-rithist.
- Cleachd ris, co-chòrdadh ri stuth eile. Gabh mu 40 mionaid gus am bruich thu.
Plinth de pilaf le balgan-buachair
Chan e a-mhàin blasad, ach cuideachd feumail tha pilaf air a dhèanamh de eòrna-neamhnaid le balgan-buachair. Faodar a bhith eadar-mheasgte le glasraich a tha faisg air làimh, mar eisimpleir, tomato, peppagan no megplants. Bidh Perlovka a 'toirt a-steach na spìosraidh agus blas de bhalgan-buachair gu tur. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, thathas a 'moladh a bhith a' crathadh meis de luibhean gearraichte.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 350 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- balgan-buachair - 300 g;
- garlic - 3 clòbh;
- lemon - 0,5 pìosan;
- dill agus peirsil - 1 buidheann;
- seusanachadh (paprika, barberry, turmeric) no aon phasgan de spìosraidhean airson pilaf.
Ullachadh
- Boil an eòrna neamhnaid. Bu chòir uisge a bhith air a dhraoghadh, agus bu chòir an cròp a bhith air a mheasgachadh gus nach bi a 'fuasgladh.
- Glasraich, balgan-buachair agus gualain.
- Cuir uinneagan, cuir cuirranan, bruidhnibh airson 10 mionaidean. Ceangail garlic, agus an dèidh 2 mhionaid cuir às an teas.
- Dèan am measgachadh glasraich leis an eòrna neamhnaid, agus cuiridh e am buachair air a 'phaban. Stuth iad gus an toir iad sùgh. A 'gluasad gu pann le cròpa, cuir spìosraidhean agus sùgh lemon.
- Cruthaich gu h-iomlan, a 'cladhach an t-slat le eòrna-neamhnaid, balgan-buachair air teas ìseal airson 15 mionaidean.
Pilaf le cearcan-coirce agus balgan-buachair
Gus a bhith a 'còcaireachd biadh mar seo annasach, ach gu math blasda mar pilaf le sìthean agus muisgan-buachair, cleachd crùbanan. Is e a 'phrìomh dhuilgheadas a th' ann gum feumar a 'chiad uair a bhith fliuch ann an uisge fuar agus air fhàgail airson 1.5 latha. Aig an àm seo bidh germ a 'fàs ann an cearcan-coirce, a tha a' dèanamh gu bheil na pògan gu math bog agus blasta.
Ingredients:
- ris - 3 cupan;
- curran - 3 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- chickpea - 200 g;
- Spìosraidh airson pilaf (barberry, paprika talmhainn, cumin, dubh agus piobair ruadh).
Ullachadh
- Bidh oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcaill, a 'craiceadh nan carran. Fris sa choire airson 3 mionaidean.
- Thoir sùil air na cearcan siùcair agus cuir am biadh airson 5 mionaidean eile, cuir ris na spìosraidhean.
- Sruth an ris grunn uairean. Drag an leòg agus cuir a 'chroup chun a' choire. Fry airson an uair mu dheireadh a tha am measgachadh.
- Toraidh uisge air a 'mheur os cionn na stuthan, cuir salainn agus cuir garlic ris. Còmhdaich agus cuir an t-slat fiodha le cearcan-siùcair, balgan-buachair air teine beag airson 30 mionaid.
Pilaf le balgan-buachair agus gràn làn de eòrna
Is fhiach feuchainn ri pilaf a chòcaireachd bho eòrna le balgan-buachair. Faodar a chleachdadh mar mhias neo-eisimeileach, agus tha e cuideachd na taobh math dha cearc no feòil air làithean ceadaichte. Bidh e an-còmhnaidh air an sùbailte no air a 'phiobar bàn. Tha an iogart air a bruich ann an siùpan domhainn le glasraich gus an bi an linne a 'gluasaid, bheir e timcheall air 40 mionaid. Ro seirbheis, tha e sgeadaichte le uaine.
Ingredients:
- eòrna - 200 g;
- balgan-buachair - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uisge - 0,5 l;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Gearr na h-oiseanan agus am buachair-buachair.
- Cruthaich na h-oiseanan ann an siospan ann an ola, cuir eòrna ris, a 'fàs searbh cuideachd.
- Ceangail uisge is balgan-buachair. Giùlain 40 mionaidean mus tèid e air a ghlanadh.
Pilaf le quince agus buinn-buachair
Chan eil e cho iongantach nach eil cho farsainn le buidseagan, agus tha an rèis a 'toirt a-steach cuibhreann a chur ris. Bidh na stuthan air an leigeil dheth, air an gearradh agus air an fàgail ann an cupan domhainn le uisge blàth saillte. An uairsin tha iad air an sgrìobadh le zira agus air an sgrìobadh. Nam biodh buachair-bainnse air a thiormachadh air làimh, thèid an dòrtadh le uisge agus leig iad seasamh airson dhà uair a thìde.
Ingredients:
- ris - 300 g;
- quince - 3 pìosan;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 1 ceann;
- zir - 1 crann;
- spìosraidh, salann.
Ullachadh
- Gearr a 'chroquet le sleibhnichean agus dòrtaidh tu uisge blàth. Leig leotha briseadh, an uair sin frith.
- Bidh oinniún agus curanag a 'cromadh, a' frith air leth. Cuir còig, spìosraidh, salainn a-steach.
- Cuir ruaig air an rus, cuir ris a 'choire còmhla ris an garlic. Cook 20 mionaid, leig leotha briogadh airson 20 mionaid eile.
Pilaf le balgan-buachair agus prùrain
A bharrachd air glasraich, tha toradh tioram air a chur ris a 'mhias, a tha a' toirt blas iongantach dha. Gu h-àraid iongantach tha am pilaf le balgan-buachair san dreuchd, a tha a 'gabhail a-steach prùrain. Is e fìor inntinneach a tha an co-mheasgachadh le piobair ruadh teth. Ma tha thu ag iarraidh rudeigin sìmplidh, faodar an ìre de spìosraidhean a lùghdachadh.
Ingredients:
- ris - 400 g;
- balgan-buachair - 350 g;
- curran - 3 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- prùraichean - 300 g;
- garlic - 3 clòbh;
- salainn agus spìosraidhean.
Ullachadh
- Gearr na h-oiseanan a-steach gu fàinneachan mòra, crèadhaich na carran. Cuir a-steach do choire le ola ro-sheasta agus frith.
- Bidh mushrooms a 'gearradh, a' frith le glasraich airson 2 mhionaid. Cuir spìosraidh ris.
- Cuir ris an rus uisge. Ann an cearcall, cuma clògan de dhuilleag agus prùrain, gearradh ann an leth.
- Bidh bathar a 'dòrtadh uisge. Leig leotha a bhith a 'goil agus a' goil a 'phìob le balgan-buachair anns a' choire airson 30 mionaid.
Pilaf le balgan-buachair san àmhainn
Tha pilaf bakte le balgan-buachair ann am poitean anns an àmhainn a 'dèanamh dias Seòrsach a tha air a bruich le mòran churanan is balgan-buachair. Tha am pròiseas còcaireachd gu math coltach ris na reasabaidhean a bh 'ann roimhe, cho sònraichte' sa tha cleachdadh an àmhainn an àite a 'chucair àbhaisteach. Faodar biadh a tha air an dèanamh gu sìmplidh a sgaoileadh air duilleagan salad agus air an sgeadachadh le dill.
Ingredients:
- ris - 1 glainne;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- hops-suneli - 1 tbsp. l.;
- balgan-buachair - 200 g;
- uisge - 1.5 cupan.
Ullachadh
- Bidh Carrots a 'boil ann an uisge saillte airson 1-2 mionaid.
- Gearr na h-oiseanan gu fàinneachan. Bidh mushrooms a 'bruich agus a' tighinn còmhla le oiseanan, a 'frith airson 2 mionaid.
- Cuir ris glaodh, lùban-grèine. Brùth le leth cupan de bhroth caran agus aodach air an stòbha airson 40 mionaid. Bidh carraidean a 'snìomh agus a' roinn ann an dà phàirt.
- Aig bonn nan poitean, leagadh a 'chiad phàirt den chararan, an uairsin rise le balgan-buachair, agus air a' mhullach - na carranan eile.
- Freicear pilaf le balgan-buachair agus glasraich a ' còcaireachd san àmhainn aig teòthachd 180 ceum 30 mionaid.
Bidh leanten a 'pilaf le balgan-buachair ann am multivark
Bidh biadh le rus agus gun fheòil a 'freagairt gu math ris a' chlàr-bìdh daithead, seach nach eil cus geir ann. Faodar pilaf le balgan-buachair ann am multivark a dheasachadh mar dinnear aotrom, biadh fiadhaich no garnish gu teas. Ma bheir thu innealan taigheadais ùr don chùis, thèid an ùine còcaireachd a ghiorrachadh, agus bidh an reus friable gun oidhirp a bharrachd.
Ingredients:
- ris - 1.5 cupan;
- curran agus uinneanan - 2 pcs.;
- balgan-buachair - 150 g;
- uisge - 3 cupan;
- salann, barberry, cilantro agus croch.
Ullachadh
- Coireagan agus fionnainn ann an ola. Cuir ris am balgan-buachair agus cuir a-steach airson 10 mionaidean còmhla.
- Rinse an ris.
- Anns a 'bhobhla, dòrtar balgan-buachair agus fionn, rus agus spìosraidh.
- Thoir uisge airson a 'chroup a chòmhdach airson 1.5 cm. Cuir am prògram "Rice" no "Quenching", agus an ùine - 40 mionaid.