Thathas den bheachd gur e iasg rìoghail a th 'ann am breac gun fhiosta. Tha na stòrasan blas iongantach agus feumail aige gu cinnteach a 'cur ri seo. Is e a 'phrìomh rud a bhith a' deasachadh an toraidh gu ceart, gus nach bi a-mhàin a 'gleidheadh a h-uile feartan, ach cuideachd airson a bhith a' daingneachadh gu soirbheachail. Bidh sinn a 'tairgsinn breac a bhèicearachd san àmhainn, agus fiosrachadh mionaideach mun ullachadh seo, bheir sinn iomradh gu h-ìosal anns na reasabaidhean againn.
Biastan breac air am bogadh san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- bric steaks - 2 pìosan;
- dill - 2-4 meuran;
- lemon - ½ pcs.;
- measgachadh de chòig talmhainn le pepper - 2 pinch;
- seusanachadh airson èisg - 2 piocaid;
- salann mara - 2 phìos;
- glasraich gun ola blas - 15 ml.
Ullachadh
Faodaidh blas fiadhaich a bhith breac ma bhios iad air am biadhadh ann an àmhainn ann an àmhainn le lemon is dill. Anns a 'chùis seo, gabhaidh sinn steaks iasg airson an adhbhair seo. An toiseach, bidh sinn gan cur còmhla le measgachadh de shalainn mara mòr, sochairean airson iasg agus pepagan. Fàg an t-iasg airson timcheall air deich mionaidean, an uairsin cruaich gach steak air gearradh air leth de pholl, agus ga sgaoileadh thairis air uachdar iomlan ola glasraich gun bholadh. Air a 'mhullach, leag thu a-mach cuibhreann tana de bhreacan lemonan agus geugan de dhill ùr. Bu chòir an Citrus a bhith air a bhogadh gu h-iomlan airson uisge a ghoil airson beagan mhionaidean. Air an dòigh seo, sàbhalaidh sinn e bho ghalltachd neo-riatanach. Leis an aon adhbhar, bidh sinn a 'cur às do na leacannan a tha air an sgapadh mu thràth bhon ghràn.
Ròin am foil agus cuir na pasganan air duilleag bèicearachd ann an teasachadh gu 195 ceàrnag ochd fichead mionaid.
Breac bogha-frois, a chaidh a bhogadh san àmhainn gu tur - rèis
Ingredients:
- Breac Abhainn Rainbow - 950 g;
- lemon - 165 g;
- ìm - 75 g;
- peirsil (luibhean) - 1 bun meadhanach mòr;
- ola glasraich gun blas - 20 ml;
- piobar dhubh no measgachadh de chòig piobair - 2 phìob;
- salann creige mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus am breac bogha-froise ullachadh anns an àmhainn gu h-iomlan, bidh sinn ga ghlanadh bho na sgàilean agus an trannsaichean, na giùlan a thoirt air falbh, agus an earball is na h-earbaill a ghearradh dheth. Bidh sinn a 'sruthadh an èisg, ga thiormachadh, an uairsin ga thionndadh an toiseach le salann agus piobar, agus an uairsin le measgachadh de ola glasraich, gun uamhas ìm is sù, leth lemon.
Tha an dàrna leth den aitris air a ghearradh ann an cearcallan tana, a tha air an gearradh ann an leth agus air a lìonadh le criosan èisg, ag atharrachadh le geugan de parsley ùr. Air gach iasg, dèan beagan gearraidhean transverse, a chuireas sinn air slice den lemon is ìm a tha air fhàgail, agus bidh breac againn air duilleag de pholl agus ròn.
Bèicear meud cuibheasach de dh'iasg anns a 'pholl a bhios gu tur fad leth uair a thìde aig teòthachd de 195 ceum. Airson daoine nas motha, bheir e beagan nas fhaide. Mu dheich mionaidean ro dheireadh a 'phròiseis, bidh sinn a' tionndadh oir an fhiodh agus leig leis an iasg tioram beagan agus donn.
Breac air a bhogadh san àmhainn ann an uachdar le buntàta
Ingredients:
- breac - 950 g;
- buntàta - 950 g;
- uachdar le susbaint geir nas motha na 20% - 295 ml;
- ìm - 15 g;
- oregano ùr no tioram - 3 pinch;
- seòrsaichean spìosraidh cruaidh càise - 120 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- ola glasraich gun blas (ollaidh gu h-iomchaidh) - 10 ml;
- piobar dhubh no measgachadh de chòig piobair - 2 phìob;
- salann creige mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gheibhear breac mì-thoilichte agus brèagha ma bhios thu a 'fuine ann an uachdar le buntàta. Gus seo a dhèanamh, tha an dàrna tè air a ghlanadh agus air a ghearradh gu h-àbhaisteach le sgàileanan teann agus meadhanach, a tha air an cromadh le ola glasraich, a 'gluasad beagan agus piobar, cuir garlic agus ìm brònach, a' measgachadh, agus an uairsin a sgaoileadh air bileag fuine no ann an cruth ola.
Bhon mhullach, cuir a-mach am breac, a 'toirt air falbh na cnàmhan roimhe. Bidh sinn a 'cur na h-innealan a-mach air a' mhullach le càise gràdhach agus bidh sinn a 'dòrtadh measgachadh le salann, piobar agus uachdar oregano.
Bidh sinn a 'còmhdach an t-soitheach leis a' mhias le bhith a 'gearradh an fhiodh agus ga chur airson barrachd còcaireachd san àmhainn a tha air a theasachadh gu 200 ceum airson dà fhichead mionaid.