Tha an tunnag a bh 'air a bhruich, air a bruich a rèir ar reasabaidhean, a' fàs glè bhlasta: le crùbagan crispy agus glic a tha falaichte am feòil eun as beairtiche! A bhith mothachail air beagan dhìomhaireachd, faodaidh tu eun a chòcaireachd gu furasta, às an dèan e do-dhèanta tu fhèin a tharraing air falbh! Air taobh clì airson a leithid de mhias, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh brochan cuibhre , buntàta maisichte no rus grùbach. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a dhèanadh tu an tunnag ceart agus blasda.
Duck air a bhiadhachadh le cuan
Ingredients:
- anac - 2 kg;
- spìosraidh;
- duilleag larachl.
Airson an lìonadh:
- ceatharnach - 150 g;
- ialc cearc agus gibets lachan - 300 g;
- champignons ùra - 250 g;
- bulb - 2 pìosan;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an tunnag, a' gut agus a 'rubadh a-muigh agus a-staigh le salann, piobar. An uairsin cuir a-steach an eun ann am poca agus cuir air falbh e airson 30 mionaid anns an fhrigeireadair. An turas seo fhad 'sa tha sinn a' deasachadh an lìonadh: bidh brochd-làimhe a 'bruich ann an co-mheas 1: 2, lìonaibh na grògan le uisge fuar, cuir ris agus cuir air an teine e. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh a' phoit leis a 'bhro chrìochnaichte bhon phlàta, ga thilgeil le tuagal agus leig leis e ruighinn. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, a 'ghlanadh, agus bidh balgan-buachair air an giullachd agus gan gearradh ann an slatagan. Gìcean cice agus gibets lachan a 'cutadh agus a' cur an taobh a chèile.
Air an ola glasraich, leig dhuinn a 'cheum a thoirt gu rudeigin, cuir balgan-buachair, salann agus fionn gus am bi a h-uile lùth air teasachadh. Ann am frèagag glan eile bidh an t-adha agus an t-lachan. An ath rud, bidh sinn a 'measgachadh cuibhreachan le balgan-buachair agus òr, a' tilgeil an duilleach larach agus ga thoirmeasg le spìosraidh. A-nis thoir an craiceann bho mhuineal an tunnag gu socair agus giùlain an toll le snàithlean làidir.
A 'cleachdadh spàin, cuiridh sinn an t-eun leis a' mheasgachadh deiseil agus cuiridh sinn toll bhon bhonn. Bidh sinn a 'cur an eun anns a' chliathaich, ga cheangal bho dà thaobh agus ga chur air bòrd fuine. Bèiceadh a 'mhias ann an àmhainn làn teas airson 2 uair aig 170 ceum. 30 mionaid ron cheann, gearradh am pasgan agus leig leis an eun gu math donn. Thoir às na h-snàithlean gu cùramach agus seirbheisich an tunnag, air a bhocadh sa mhullach, chun a 'bhùird.
An t-oideas airson ananach a bhite a 'fuine san àmhainn
Ingredients:
- crosg an tunnag - 2 cg;
- garlic - 1 pìos;
- buntàta - 1 cg;
- spìosraidh;
- mayonnaise;
- ola glasraich;
- greens ùra - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Tha clais an tunnag air a nighe agus air a thiormachadh le tuileag pàipeir. An uairsin, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh marinade: bidh sinn a 'glanadh garlic, a' sgoltadh tro na meadhanan, cuir mairsonais, beagan salann, piobar agus measgachadh. Peil a 'bhuntàta agus a ghearradh ann an sligean tana. An uairsin bidh sinn a 'cur an tunnag bho gach taobh leis a' mheasgachadh a tha air a dheisealachadh agus ga sgaoileadh air trèice bèicearachd, air a thilgeil le ola.
Cuir ris a 'bhuntàta chun an eun, cuir beagan salainn thuige agus teann an t-eun bèice le fògradh bìdh. Bidh sinn a 'cur a' mhias gu àmhainn ro-sheasmhach agus a 'fuine aig 200 ceum airson timcheall air 1 uair a thìde. Às dèidh sin, cùm an sgudal agus a 'chòcaireachd gu cùramach airson 20 mionaid eile, gus an ruig thu dearg. Bidh sinn a 'frithealadh labh le buntàta air a' bhòrd, a 'sgeadachadh le gorman-peirsil ùir.
Rèit airson lachan baked
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- sgiobair - 2 pcs.;
- spìosraidh.
Airson marinade:
- orains - 1 pìos;
- spìosraidh;
- lemon -1 pc.;
- ola ollaidh.
Airson glaze:
- orains - 1 pìos;
- fìon milis - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'pròiseas an tunnag agus ga nighe. Ann am bobhla, measgachadh sùgh lemon, sùgh aon ola, ola-ola agus spìosraidh. Chuir sinn an t-eun ann
A-nis leigamaid leinn an t-inneal a dheasachadh. Meudaich sùgh an orain le mil is fìon. An uairsin cuir am measgachadh air an teine agus cuiridh e boil. Còcaich an glaze ris a 'cho-chòrdaileachd a tha a dhìth, cuir às bhon phloc agus dòrtaich an t-seagag siùp, air a bhiadhadh le oranges.