Is e Smelt aon de na h-iasgairean salmonide. Tha e gu math nas lugha na mòran de na bràithrean aice, agus tha e diofraichte nach eil e cho sìmplidh don àrainn agus tha e air a lorg ann an iomadh uisge agus aibhnichean san dùthaich mhòr againn.
Dhaibhsan a bhios a 'còcaireachd smelt airson a' chiad uair, innsidh sinn dhut ciamar a sgrìobhas tu e ann am pann, agus cuideachd bruich e air bile bèice san àmhainn.
Dè cho ceart 's cho bòidheach' sa bha mi a 'fàgail brat-fhrithealaidh?
Ingredients:
- Smelt - 520 g;
- flùr cruithneachd - 120 g;
- salann mara - a 'blasad;
- Spìosraidh agus stuadhan - airson blas;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 125 ml.
Ullachadh
Feumaidh iasg ùr sam bith mus tèid frith-làimhseachadh a dh 'fheumadh ro-leigheas a dhèanamh, agus chan eil teagamh sam bith ann. Aig a 'char as lugha feumar cuidhteas chlachan èisg bho na cinn is na h-iomairtean. Faodar sgèile a ghlanadh fo shruth uisge, ach eadhon mura h-eil e air a dhèanamh, cha bhi mòran buaidh aige air blas, oir tha e beagan teann ann an smelt agus chan urrainnear a bhith faiceallach às deidh dha frith. Bidh gearraidhean agus earball cuideachd air an gearradh aig tiomnadh, mura h-eil thu a 'còrdadh riutha a bhith an làthair. Ach tha mòran air a 'mhalairt a' còrdadh riutha a bhith ag ithe blas blasad, a bhios iad a 'faighinn às dèidh giollachd teirmeach ann an ola.
Mar sin, bidh an t-iasg ullaichte air a nighe gu math, leig e dheth dragh, agus an uairsin bidh sinn a 'sìneadh sa mhin cruithneachd le salann mara agus cuiridh sinn a-steach ann am pana-fhrithealaidh le ballachan tiugh le ola làn de lus na grèine. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a bhith a 'cur spìosraidhean agus rèiteachadh anns a' bhreabhadh fliuch ri do bhlas. Feuch an smite airson trì gu còig mionaidean air gach taobh, agus an uairsin ga ghluasad gu pìos agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
Dè cho luath 'sa tha thu a' frasadh beag a 'leaghadh min ann am flùr?
Ingredients:
- smàd tearc - 520 g;
- Flùr cruithneachd - 240 g;
- salann mara - a 'blasad;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 125 ml.
Ullachadh
Tha am pròiseas teicneòlasach a tha a 'dèanamh smàladh ceart air a dhèanamh nas sìmplidh leis a' chomas a bhith a 'fàgail an èisg gun chron agus le ceann. Aontaich, le taing dhut faodaidh tu tòrr ùine a shàbhaladh.
Gus a bhith a 'còcaireachd riochdairean beaga den t-seòrsa èisg seo, losgadh orra fo uisge ruith agus leig leotha sruthadh gu math, gan tilgeil air ais ann an còmhdach. Rè an àm seo, measgaich flùr cruithneachd le salann mara, a 'cur spìosraidhean agus spìosraidhean, ma tha thu ag iarraidh, ri do roghainn. A-nis cuir an t-iasg sìos ann am measgachadh flùr agus measgachadh gu mionaideach, gus am bi gach clais beag còmhdaichte le flùr. A-nis blàth a-steach a 'phras-bhris le ola fiadhaich lus na grèine, agus cuiridh e a-steach e deiseil beag deiseil, a' sgaoileadh a 'bhonn ann an aon fhèis.
An dèidh dhan iasg a bhith donn air gach taobh, bidh sinn ga sgaoileadh air plàigh agus ga sheòladh chun a 'bhùird.
Tha e na b 'fhasa a bhith a' fuarachadh mar smite beag, agus claosach nas motha, ann am pannal dùbailte sònraichte. Mar sin, faodar an t-iasg a thionndadh gun duilgheadasan gu baraille eile agus ionracas a chumail suas.
Dè cho ceart 'sa tha thu a' feuchainn a 'fàgail an àmhainn?
Ingredients:
- Smelt - 520 g;
- salann mara - a 'blasad;
- Spìosraidh agus stuadhan - airson blas;
- ola lus na grèine fiadhaichte - 55 ml;
- Glasraich ùr airson taghadh a dhèanamh airson a bhith a 'frithealadh - blas;
- sgoltagan de lemón ùr airson a chuir a-steach - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
A bharrachd air an fhrioblachadh traidiseanta, airson a bhith a 'deisealachadh an àmhainn anns an àmhainn, feumaidh e cuidhteas nan cinn agus na h-innealan a-steach, glan fon uisge ruith bho sgèilean agus a losgadh gu math. Às deidh sin, bidh sinn a 'ràith an èisg le salann mara agus, ma tha sinn ag iarraidh, le spìosraidh, cuir às le ola làn lus na grèine, measgaich agus cuiridh sinn aon shreath air bile bèice le ola leis an aon ola. Chan eil e a 'fuireach ach airson a bhith a' cumail suas an toraidh san àmhainn, air a chumail suas gu 225 ceum. Cho luath 'sa gheibh an smelt blush bòidheach, bheir sinn a-mach e air a' mhias, leasaich e le glasraich ùra agus leacan lemonan agus cuiridh e chun a 'bhùird e.