Dè na comainn a th 'againn uile nuair a bhios sinn a' toirt iomradh air biadh Gearmailteach? Tha sin ceart, an sgolc muicean, no am beann-deighe, mar a chanar ris cuideachd. Thathas air a bhith air a mheas mar seo traidiseanta bho chionn ghoirid am measg nan Gearmailtich agus tha an lionn ainmeil aca.
Ciamar a bhruich thu beinn-deighe?
Tha casan meòcain gan ullachadh fada gu leòr, ach creidibh mi, is fhiach an toradh e. An toiseach bidh iad air an goil le freumhaichean airson timcheall air 1.5 - 2 uair a thìde, air an leigeil le fuarachadh gu nàdarra anns a 'bhroth anns an robh iad air am bruich, agus an uairsin a' fuine san àmhainn.
Gu h-àbhaisteach, bidh iad a 'còcaireachd beinn-deighe le sauerkraut, ach chan eil iad cho bòidheach a' nochdadh le buntàta.
Aisban - rèis
An dèidh dhan shank a bhith air a bhith a 'fuarachadh anns a' bhroth, faodaidh tu a bhith air a mharbhadh airson uair no dhà san leann. Cha bhi Aisban anns a 'Ghearmailtis a' tachairt a-mhàin.
Ingredients:
- Knuckle Pork - 1 pc.;
- mil - 1-2 fastas. spàinean;
- garlic - 4 clòbh;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann - airson blas;
- duilleagan larach, marjoram, cumin, basil - gu blas;
- piobar dubh (peas) - gus blas a dhèanamh;
- sauce soith - 20 g.
Ullachadh
An toiseach, glan air a 'chuibhle gu cùramach agus losgadh, cuir e ann an sospan (le uisge fuar) agus ga thoirt gu boil. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an uisge, nigh a' chas, dòrtadh e a-rithist e le uisge agus às deidh a ghoil, cuir curran, uinneanan, bileag bàgh, piobar, salann agus fàg teine beag airson 2 uair a thìde. Às deidh sin, fionnar an rubar rubail, spìosraidh agus cuiridh e a-mach air a 'chòmhnard le còmhdach bèice. Bidh an àmhainn air a theasachadh gu 180 ceum agus cuiridh sinn an crann-deighe airson 30 mionaid, gus an tèid crùsgan dearg a chruthachadh. Anns an eadar-ama, ullaich an glaze: blàth a 'mhil, cuir mustard agus sàbh soith agus measgachadh. Thoir aire nach eil am mil a 'goil. A-nis, bidh sinn a 'toirt a-mach an stiùir muiceach agus bidh sinn a' còmhdach le glaze, a 'feuchainn ri leigeil leotha a dhol air a' chlàr bèice, no mar sin, thèid an glaze a losgadh. Cuiridh sinn an clàr bèice airson 4-5 mionaidean eile san àmhainn agus faodar cobhair-deighe na Gearmailt a thoirt seachad. Bheir glainne mil, a tha sinn a 'còmhdach a' chuibhle, blas feòil agus dath taitneach don fheòil.
Aisban le sauerkraut
Gus am biadh seo ullachadh, feumaidh tu a bhith a 'briseadh na h-uinneag le siùsaichean, a' sgoltadh càl ùr agus a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir le sauerkraut. An uair sin cuir iad còmhla iad còmhla ris an t-shank air a 'chlàr bèicearachd agus cuir iad a-steach airson 1.5 uair a thìde fon foil. 15 mionaidean mus bi iad ullamh, cuir às an sgudal, gus am bi sgan a 'chnuic-deighe còmhdaichte le sgudal ruadh. Airson aon chas leicean gu leòr airson 300 gram de sauerkraut agus 150 g ùr a thoirt.
Le bhith a 'cumail oirnn a' faighinn tlachd à biadh Gearmailteach, na dìochuimhnich a bhith ag ullachadh breeches saillte agus schnitzel clasaigeach .