Tha bèicearachd le sùbhan-craoibhe gu math eadar-mheasgte, tha roghainnean deuchainn sam bith air an deagh cho-cheangal le lìonadh dearcan. Tha a bhith a 'bèicearachd pìos sìmplidh dìreach a dhìth airson a h-uile còcaire, agus bidh reas math agus furasta a thuigsinn ag innse mar a chruthaicheas tu leigheas neo-àbhaisteach a tha airidh air tachartas sònraichte.
Dè a bhèiceas le sùbhan-craoibhe?
Mar as trice bidh reasabaidhean sam bith le falt-mhara furasta ri ullachadh. Chan fheum Berry ullachadh sònraichte, nighe no glanadh. Bidh e a 'dol gu math le smeòran, gooseberries no curan, gus an urrainn dhut na blasan sònraichte agad fhèin a chruthachadh le bhith a' cur diofar seòrsa de dearcan còmhla.
- Faodaidh a bhith a 'bèicearachd gu tric le sguab-mhara san àmhainn stèidhichte air deuchainn sam bith: gainmheach, puff, feòil, briosgaidean. Bidh a 'bhàn searbh a' toirt deagh sgeadachadh air blas milis a 'chèic.
- Faodar cèic le dearcan a dhèanamh ann an diofar dhòighean, a 'cleachdadh sguaban-craoibhe mar sgeadachadh, eadar-theangairean ann an cruth buntàta maisichte no faodaidh tu blas dearg le souffle àlainn a lìonadh.
- Faodar rèis sam bith a bhith freagarrach airson lìonadh sùbh-craoibhe, mar eisimpleir brownie no charlotte.
- Bidh pasgan air am biadhadh no friogais, bidh an taois air a chleachdadh ùr no blàthach.
Cèic sùbh-craoibh le rèis
Bèiceadh cupan cupaidh blasta le falt-faragan a h-uile duine. Chan fheumar bearna airson an rèit seo a bhith air a nighe, ach ma dh'fheumadh tu a dhèanamh, feumaidh iad a bhith air an tiormachadh agus air an crathadh le stalc. Bidh an taois a 'freagairt chlasaigeach, agus airson a bhith a' cur ris an blas agus an blas, faodaidh tu a bhith a 'cur siùcar vanilla agus slige lemon. Cleachd cruth cruinn de 22 cm no aran coitcheann.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 500 g;
- stalc - 30 g;
- siùcair - 150 g;
- flùr - 1,5 nithean;
- vanillin, pùdar bèicearachd;
- craiceann lemonach - 2 fonsa. l.;
- ola bhog - 150 g;
- uighean - 4 pcs.
Ullachadh
- Tha sùbh-craoibhe air a chur a-steach dhan mholl-mholaidh a 'crathadh le stalc.
- Buail ann an uabhas mòr de uighean le siùcair.
- Cuir pùdar vanilla agus fuine a-steach, sèididh, cuir flùr.
- Cuir ola, buille a-rithist, dòrtadh dhan fhoirm os cionn dearcan.
- Mairidh a 'bhèiceag le sùbh-craoibh mairidh 30 mionaid aig 190.
Taibhsean le taois sùbh-craoibh sùbh-craoibhe
Ma tha cothrom ann barrachd ùine a thoirt seachad airson a bhith a 'fuine, tha e nas fheàrr na pasgan sùbh-craoibhe a bhèicearachd le taois ghoirt le tòrr muffins. Bidh ullachadh de leithid de bhun-stèidh a 'toirt barrachd air uair a thìde, ach tha an toradh ann am bathar cruaidh gun choimeas nach eil a' strì gus an ath latha. Bidh an t-uidheam seo de mu 15-20 pasgan beag.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 600 g;
Opara:
- feòil - 50 g;
- bainne - 200 ml;
- siùcair - 1 fonsa. l.
Bèicearachd:
- flùr - 800-900 g;
- siùcar - 1 nì;
- ola bhog - 150 g;
- uighean - 4 pìosan;
- vanillin;
- bainne - 300 ml;
- buidhe.
Ullachadh
- Meudaich na stuthan airson gomaichean, cuir a-steach teas.
- Cuir a h-uile pàtran airson a 'bhèicearachd, cuir a-steach an spàin, cuir a-steach am flùr, a' glùdadh an deuchainn bhog.
- Fàg sa bhlàths, trì turais a 'sgoltadh.
- Roinn an taois le clachan beaga, cuir spàin de shùbhrain-luibh agus cuir na h-oirean sìos.
- Thoir seachad na h-innealan-fuadain air bile bèicearachd, ionnsaigh le socair agus fàgibh airson 15 mionaidean.
- Bidh pasgan bèicearachd le sùbhan-craoibhe a 'mairsinn 30 mionaid aig 180.
Cèiceag de chèis le sùbhan-craoibhe - reasabaidh
Bidh a leithid de bhèicearachd le sùbhan-craoibhe air a dhèanamh ann an trì ìrean. An toiseach dèan cèic de bhriosgaidean, feumaidh e fuarachadh airson dà uair a thìde. An ath rud, tha soufflé càise air ullachadh, gu tric stèidhichte air Philadelphia no mascarpone, ach cuideachd gabhaidh coimeasan nas saoire de chicha uaghach a chur na h-àite. Bidh an treas cearcall geal air a dhèanamh, tha e air a dhèanamh air leth agus dèan e deiseag-dè.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 600 g;
- siùcair - 150 g;
- uisge - 150 ml;
- Geal sùbh-craoibh - 50 g + 1 st. uisge;
Uamh:
- briosgaid goirid ghoirid - 300 g;
- an ìm leite - 100 g.
Cheese soufflé:
- càise uachdar - 400 g;
- siùcair - 100 g;
- uachdar 33% - 150 g;
- uighean - 2 pìosan;
- vanilla.
Ullachadh
- Dèan briosgaidean rastereat, measgachadh le ìm, sgaoileadh ann an cruth, ramming agus stenochki.
- Cuir a-steach an fhrigeradair airson dà uair a thìde.
- Tha càise uamhasach air a bhuaipeadh le siùcar, bidh uachdar air a chur ris.
- Thoir a-steach aon ugh a h-aon.
- Thoir an t-uachdar a-steach dhan bhonn, a 'fuine airson 1 uair aig 160.
- Bidh sùbh-craoibhe a 'dòrtadh a-steach don siùpan, lìonaidh e siùcar, dòrtaidh e ann an uisge agus bruidh e airson beagan mhionaidean.
- Bidh gobhail a 'dòrtadh uisge fòghail, gluasad gus an tèid na criostalan a sgaoileadh.
- Air pìos cuibhrichte a tha a 'sgoltadh sgudal, cuir dòrtadh sùbh-craoibh air.
- Bithear a 'cumail cèicear càise le sùbhan-craoibh san fhrigeradair airson co-dhiù dà uair a thìde.
Cèic ghoirid le sùbh-craoibh
Dìreach agus gu luath ag ullachadh pìos gainmhich le sùbhan-craoibhe. Tha an taois air a dhèanamh suas de dìreach ceithir nithean sìmplidh, mar thoradh air sin, tha leigheas bog agus fiadhaich air a lorg an-còmhnaidh, nach eil na dhroch-bhualadh agus air a chur air bòrd solemn. Ma tha thu a 'leantainn rèit mhath, bidh am fuine seo le sùbhan-craoibhe agus an ath latha fhathast bog.
Ingredients:
- uighean - 2 pìosan;
- siùcar - 1 nì;
- flùr - 2 rud;
- ola bhog - 150 g;
- pùdar bèicearachd;
- sùbh-craoibh - 400 g.
Ullachadh
- Cuir ola le siùcair, cuir uighean agus pùdar fuine.
- Thoir a-steach am flùr, glùin cnap tiugh.
- Roinn 2/3 den taois anns an fhoirm leis na taobhan, cuir na sreathan-fraoich sìos, sguabaidh tu le siùcair.
- Molaich an taois a tha air fhàgail a-steach do mhollach, a 'crathadh flùr beag. Raskroshit thairis air a 'chèilidh.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 190.
Pìosan fosgailte le sùbhan-craoibhe
Tha am pìos tùsail le sùbhagan-craoibhe agus uachdar sear air ullachadh gu luath, agus ann an coltas tha rudeigin coltach ri cèic caes, ach chan eil e coltach gu bheil e dìleas sam bith eile. Tha pasgan-pasgaidh puist no cuis ghoirid freagarrach airson a bhith a 'deasachadh a' chèic stèidhte . Gearr agus seirbheisich a 'mhionnag gu làn fuarach. Bidh feum air an fhoirm le taobhan ìseal 24 cm.
Ingredients:
- Bruan - 400 g;
- sùbh-craoibh - 400 g;
- starch - 20 g;
- uachtar sear 25% - 200 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- proteinain - 1 aonad;
- siùcair - 100 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Roinn an taois ann an cruth le cnap-starra, còmhdaich le pratan air a 'mhullach agus dòrtair pònairean no peas.
- Brèicear airson 10 mionaidean aig 180 °. Thoir am pàipear le lìonadh agus fuine airson 15 mionaid eile.
- Gabh am pròtain le siùcar, cuir na h-uighean, cuir uachtar searbh le vanillin.
- Air a 'chèic bidh cuirganan-mara, crathadh le ròs, dòrtadh sa lìonadh.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 180.
Clafuti le sùbh-craoibh
Tha am pìos glè luath seo le maora-mhara air a dheisealachadh ann an dà chunntadh, thèid am pròiseas gu lèir a lughdachadh gus a bhith a 'measgachadh na h-innealan airson taois agus bèicearachd. Ma tha an sgrìobhadh a 'toirt min-fhlùir a-steach, thig blas a-mach le blas ugh sònraichte. Gus an tomhas seo de stuthan a chleachdadh feumar foirm bheag, 22 cm gu leòr.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 500 g;
- siùcar - ½ nì;
- Òrd - 60 g;
- flùr - 150 g;
- vanillin;
- bainne - 150 ml;
- uighean - 3 pcs.
Ullachadh
- Cuir uighean air falbh le siùcair agus vanilla.
- Toraidh a-steach dhan ìm bainne agus ìm.
- Thoir a-steach am flùr, measgachadh.
- Cuir slatan-bhreac ann an cruth ola, dòrtadh thairis an taois.
- Brèiceadh airson 40 mionaid aig 190.
Cèic sùbh-craoibh - reasabaidh
Cuiridh cèic mouss brèagha agus bòidheach le sùbh-craoibh sgeadachadh sam bith. Tha a 'mhullach gu math sìmplidh agus tha e air ullachadh gu sìmplidh. Leis a h-uile buannachd a th 'aige, bidh fuine a' toirt seachad ùine as lugha, chan fheum thu ach aon chèic, agus tha an tinneas air fhionnadh. Tha an reasabaidh seo freagarrach airson clàr-ama samhraidh.
Ingredients:
- flùr - 1 nì;
- siùcar - ½ nì;
- uighean - 2 pìosan;
- pùdar bèicearachd;
Souffle:
- uachdar milseann - 200 ml;
- siùcair - 100 g;
- gelatan - 10 g;
- sùbh-craoibh - 300 g;
- aigéad citrat - ¼ tsp;
- syrup dearg-mhara - 4 fonsa. l.
Ullachadh
- Cuir uighean air falbh le siùcair, cuir pòdar bèice agus flùr, dòrtadh a-steach ann an cruth roinnte, bruich airson 25 mionaid aig 190. Cool gun a thoirt a-mach às an inneal.
- Dèan geiltlan ann an uisge teth.
- Fuaim an uachdar gus na binneanan daingeann, cuir siùcair agus searbhag citrach.
- Na stad air a 'mheasgachadh, dòrtadh gealain.
- Air a 'chèic airson aon shreath de shùbhrain-fara a sgaoileadh, cuir a-mach an souffle thairis air a' mhullach, smoothen.
- Cuir a-steach don fhrigeradair airson 1 uair a thìde, dòrtar siorup sùbh-craoibh agus fàg a-steach don fhrigeradair uair eile.
Taisgraidh puff le sùbh-craoibh
Na puffs as luaithe deiseil le sùbhan-craoibhe , ma tha stuth reuste dealaichte ann an stoc. Tha am bun-stèidh nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh feòil, agus mar sin bidh an t-èideadh a' tighinn a-mach àlainn agus reusanta. Dèan sgeadachadh air stuthan ann an diofar dhòighean, bu chòir na prìomh oirean a cheangal suas gu teann gus nach bi sùgh nan dearcan a 'sruthadh agus gun a losgadh air an duilleag bèice.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- sùbh-craoibh - 400 g;
- siùcair - 150 g.
Ullachadh
- Bruich an taois gu ceart-cheàrnach.
- Airson leth a 'cur spàin de shùbhrain-fara, crathadh le siùcar.
- Tha an dàrna leth den ceart-cheàrnach a 'còmhdach an lìonadh, a' suidheachadh nan oirean, a 'putadh le forc.
- Bèicear airson 20 mionaid aig 190.
Rolla meringue le pistachios agus sùbh-craoibh
Is e meur iongantach a th 'ann an rolla merengue le sùbh-craoibh agus pistachios. Chan eil e furasta an ullachadh ullachadh, gu h-àraid ma bhuaileas tu meringue uair, oir is e an duilgheadas gu lèir a th 'ann còcaireachd meringue a chruthachadh. Gus lìonadh, faodaidh tu uachdar solais de mascarpone agus sùbhan-craoibhe a chur a-steach, a tha a 'cothromachadh cho tlachdmhor sa tha e.
Ingredients:
- mascarpone - 200 g;
- sùbh-craoibh - 300 g;
- siùcair - 100 g;
Merenga:
- proteinain - 4 pcs.;
- starch - 1 cp;
- fìonag - 2 chupa;
- siùcar - 200 g;
- pistachios gearraichte - 50 g.
Ullachadh
- Bidh stam a 'lughdachadh le fìon.
- Bidh protain a 'bualadh suas gu foam cunbhalach, a' dòrtadh siùcair.
- Thoir a-steach a 'mheasgachadh stàil-acetic, a' giùlan gu stàit ghlasach.
- Sgaoilear meringue air duilleag bèicearachd le prat, a 'fuine airson 30 mionaid aig 160.
- Clò-bhuail an cèic le dàrna duilleag, tionndaidh an duilleag agus thoir air falbh an duilleag bun. Fuasgladh anns a 'chlòimh.
- Dèan peacadh maise le siùcair, sgaoileadh thairis air a 'chèic, spread na dearcan agus cuir an rolla le sreathan-fraoich.
Brownie le sùbhagan
Bidh am pìos mega teòclaid seo le sùbh-craoibhe ùr no reòta a 'còrdadh ri a h-uile duine a tha dèidheil air pasgan beaga milis. Air sgàth pòdar còca, seoclaid dhorcha agus espresso, bidh am milseag a 'fàgail beagan searbh, ach tha tòrr chnothan agus dearcan a' lìonadh blas an leigheis.
Ingredients:
- ola bhog - 170 g;
- flùr - 50 g;
- uighean - 2 pìosan;
- siùcair - 2 pcs.;
- seoclaid - 100 g;
- cocoa - 2 fonsa. l.;
- espresso;
- sguabain - 100 g;
- cnothan air am briseadh - 70 g.
Ullachadh
- Molaidh an seoclaid le ìm, dòrtadh san espresso.
- Bidh uighean le siùcar a 'bualadh agus a' dòrtadh gu teoclaid.
- Cuir a-steach am flùr agus an còco, cuir na cnothan, am measgachadh.
- Thoir an taois a-steach do mholllach, roinn na falagan-falaich, fuine airson 30 mionaid aig 180.
Charlotte le sùbh-craoibh ann am multicrew
A 'tionndadh sgoltadh breac agus breagha le maora-mhara anns a' mhòr-bhreac. Bidh an tlachd a 'fàs nas doimhne, ma thèid an lìonadh cuain a sgaoileadh thairis air an taois, tha e comasach a bhith a' falach a 'chiad easpa de sgudal ruadh. San fharsaingeachd, chan eil an reas eadar-dhealaichte bhon traidisean, tha an ùine bèice air a mheudachadh gu 1 uair a thìde.
Ingredients:
- flùr - 1 nì;
- siùcair - 150 g;
- uighean 3 pìosan;
- pùdar bèicearachd;
- sùbh-craoibh - 200 g;
- siùcar siùgan.
Ullachadh
- Cuir uighean le siùcar gus an cuir thu foam lom, cuir a-steach an fhùdar bèice agus flùr.
- Toiribh a-steach do bhobhla, thoiribh craobhan-fraoich, crathadh le canan siùcair.
- Bèicearachd airson 1 uair aig Bèicearachd.