Chan eil uachdar biorach a 'freagairt air a h-uile cèic, oir chan urrainn dha a h-structar an cumadh a chumail gu math, ach gu tric bidh e air a chleachdadh gus an cèic a lìonadh. Le cho cunbhalach, faodaidh tu deuchainn a dhèanamh, mar eisimpleir, cuir agar-agar no gelatlan gus structar gelatinous a chruthachadh.
Mar a nì thu uachdar searbh?
Gus a bhith a 'dèanamh an uachdar de dh' uachdar grinn, taitneach agus meadhanach, cleachd cuid de chleasan:
- Airson an co-chòrdaileachd seo, tha e deònach gun toirear uidheam àirneis no toradh stòrais leat, ach le cion geir nach eil nas lugha na 30%.
- Nuair a bhios tu a 'taghadh uachdar, bu chòir dhut daonnan a bhith ag amas air a bhith a' dèanamh an toraidh agus an sgeilp.
- Bidh uachdar uachdar nas luaithe agus nas fhasa a bhith a 'bualadh, ma chleachdas tu an àite pùdar siùcar eadar-fhighte.
- Gu dìreach airson a bhith a 'crapadh, feumaidh tu uachdar a dhèanamh ro-fhuar. Nì seo an còrr nas slaodach, agus fhathast cha bhi e ro thiugh.
Uamh airson cèic air a dhèanamh le uachdar agus siùcar
Tha e gu math sìmplidh uidheam a dhèanamh airson briosgaid stèidhichte air co-phàirtean leithid uachdar agus siùcar. Gus a bhith a 'faighinn toradh càileachd, thathar a' moladh gun tèid barrachd taise a thoirt às a 'phrìomh thomhas. Gus seo a dhèanamh, feumaidh e a bhith air a chur ann an uinne agus air fhàgail airson beagan uairean a thìde, gus am bi an còrr de shreap air a dhraodadh.
Ingredients:
- uachtar searbh - 2 chupan;
- siùcair le pùdar - 4 fonsa. l.;
- siùcair vanilla - 5 g.
Ullachadh
- An t-uachdar searbh anns an fhrigeradair ro-fhionnach.
- Le measgaiche, cuiribh an t-uachdar a-mach gu foam tiugh, tiugh a bhios a 'freagairt gu math air a' chrùn.
- An dèidh a bhith a 'cur pìobar siùcair agus siùcair vanilla, bidh iad a' measgachadh na h-àrainnean gu lèir anns a 'bhad, agus as dèidh sin faodaidh an t-uachdar searbh a chleachdadh airson filleadh.
Uachtar uachdar le geiltlan
Is fheàrr le cuid de mhnathan-taighe impregnation a chleachdadh, aig a bheil cunbhalachd gelatinous. Anns a 'chùis seo, thig uachdar uachdar le geiltin airson a' chèic gus an teasairginn. Bidh an com-pàirt seo air a chleachdadh nuair a bhios fuarachadh agus faodaidh e beagan blas a dhèanamh. Faodaidh diofar sheòrsachan dath a bhith aige, gus am bi an cèic a 'coimhead soilleir agus sàmhach.
Ingredients:
- uachtar searbh - 1 glainne;
- siùcair le pùdar - 4 fonsa. l.;
- gelatan - 1 cp.
Ullachadh
- Gabh geiltlan ann an 0.5 cupan de dh'uisge bruich agus fàg gu snìomh airson 15-30 mionaid. An uairsin blàthaich e suas, gun a bhith a 'leantainn suas ri boil, agus fuarraich e.
- Buail uachdar searbh le siùcair le pùdar agus, gun a bhith a 'stad le cuipeadh, gealain a thoirt air falbh mean air mhean.
- Tha geiltlan uachdar biorach beagan lag, tha e nas fheàrr a chleachdadh airson a bhith a 'tilleadh cèic gun bèicearachd.
Cream-plombir air uachdar ùir - rèis
Faodar blas de reòiteag a mhothachadh le bhith a 'feuchainn uachdar uachdair air uachdar. Faodar a leithid sin de dh 'ionnsaigh a chleachdadh airson cèicean ìre no airson an eadar-ghluasad. A bharrachd air an sin, faodaidh e bhith na lìonadh airson a 'chacais. Air sgàth feartan blas sònraichte, tha blasan le leithid de cho-chòrdadh mòr am measg clann.
Ingredients:
- buileagan - 3 pìosan;
- siùcar - 130 g;
- siùcair vanilla - 10 g;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- uachtar searbh - 400 g;
- Òrd - 200 g.
Ullachadh
- Dèan sgaradh eadar na gealaichean bho na h-amannan, an dàrna fear a 'bualadh suas le measgachadh.
- Nuair a gheibh thu caochladh co-aonaichte, cuir ris an siùcar àbhaisteach is siùlail ris.
- Cuir flùr ris agus measgachadh gu math.
- Cuir uachdar agus uidheam searbh gu structar rèidh is soilleir.
- Dèan custard searbhaidh, far am bi an t-uisge ann an sospan a 'toirt gu boil. Brùth a 'mhòr-chuid ann am boglach meatailt no glainne, agus bruich e ann am bad uisge.
- Bidh an uachdar daonnan air a ghluasad airson 10-15 mionaid, gus an tòisich e a 'tiormachadh.
- Òrd agus measgachadh le cuibhlichean measgachadh geal. Cuir a-steach e an uachdar, reothadh mus cleachd thu e.
Uamh airson cèic le bainne co-cheangailte agus uachdar
Airson an t-uabhas a chleachdadh gu tric uachdar sear le bainne co-cheangailte airson cèic . Faodar a chleachdadh cuideachd airson lìonadh cèicean. Tha structar sìtheil agus leaghaidh aice agus cuiridh e tagradh air mòran de fhiaclan milis. Ma tha feum air, faodaidh tu tinnear sònraichte no ìm a thoirt a-steach.
Ingredients:
- ugh searbh (susbaint 20% sa bhàrr) - 200 ml;
- bainne air a ghlanadh - 200 g.
Ullachadh
- Meudaich an uachdar ùir le measgaiche gus a dhèanamh beagan sgiobalta.
- Gu math airson a bhith a 'cur ri uidheam searbh, buille gus an tèid màs mòr a lorg.
- Faodaidh tu uidheam grinn a chleachdadh airson mil no seòrsa eile de chèic.
Uidheam cùbhraidh
Tha ease agus feartan tùrsach air an comharrachadh le uachdar uidheam airson cèic. Gus nach bi toradh bainne bainne air a thiormachadh feumaidh tu uidheam geir a thoirt à susbaint geir. Mar thoradh air an sin, bidh sgoltadh tiugh sàr-mhath ann, a bhios a 'tuiteam air na cèicichean agus nach eil e a' sgaoileadh. Ma tha feum air, faodaidh tu stàil a chur ris, cha dèan e blas air, ach bidh e a 'tiormachadh an uachdar beagan.
Ingredients:
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- siùcar -120 g;
- ugh cice - 1 pìos;
- ìm - 200 g;
- uachtar sear 30% - 300 g;
- Siùcar Vanilla - 2 phasgan.
Ullachadh
- Anns an t-siùcair, dràibheadh san ugh agus buille gus pasgan geal grànda.
- Cuir flùr agus uachdar uinneag, blàth am measgachadh ann an amar uisge, feitheamh gus am bi e a 'tiormachadh.
- Thoir mais teth bhon teas, cuir ris 50 g de ìm agus siùcair vanilla, a 'leigeil le fuarachadh.
- Tha an ola a tha air fhàgail air a ghleidheadh ann am plàta eile, cuir a-steach gu mòr agus buille.
- Faodaidh tu uidheam searbh a chleachdadh airson cèic pancake no seòrsachan eile de chèicean tana.
Uamh de chàise taigh agus uachdar
Tha blas uabhasach air uachdar càise uachdar airson cèic. A thuilleadh air an sin, tha e air a chleachdadh gu tric airson rollaichean, gan cur ann an co-chlaonagan agus basgaidean eadar-dhealaichte. Tha iomadh bean-taighe mar seo a 'sìneadh airson a bhith sìmplidh agus furasta a' còcaireachd. Faodar càise taigh-bìdh a ghabhail le an ìre as ìsle de bhiadh.
Ingredients:
- siùcair - 100 g;
- uachtar searbh - 500 g;
- càise taigh-còmhnaidh - 300 g;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
- Buail uachdar searbh le siùcar sìn agus sìol.
- Ceangail a 'chaise taigh leathadach.
- Tha an t-uamhas air a bhualadh gu co-chòrdadh lom, tiugh.
Uachtar uachdar agus uachdar iogart airson cèic
Ma tha thu airson caitheamh-puist fhaighinn le blas aotrom aotrom, faodaidh tu an uachdar uachdar a chleachdadh, a tha a 'toirt a-steach iogurt. Chan eil a cho-chòrdadh a 'dol ro thiugh gus a rèiteachadh, faodaidh tu tuillear a chleachdadh. Thathas a 'moladh iogart a bhith nàdarra, gun a bhith a' toirt a-steach rudan a bharrachd.
Ingredients:
- ogurt thiugh - 400 g;
- uachtar searbh - 300 g;
- tinnear - 2 saic;
- siùcar pùdair - 120 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Gus a bhith a 'bualadh an uachdar ùir le siùcar pùdar timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir bannag, iogart, tiormach agus cuislean airson timcheall air 5 mionaidean eile a chur ris.
- Leugha gus an uachdar a chuir anns an fhrigeire airson dhà uair a thìde.
Ola uachdar uisge
Tha uamhas tiugh is lom a 'tighinn a-steach à uachdar agus ìm airson cèic. Faodar a dhèanamh còmhla ri cèicean mil, tubaichean is basgaidean, agus thèid a chleachdadh cuideachd airson mullach an taibhsearachd a sgeadachadh. Is fhiach a bhith a 'smaoineachadh gu bheil a bhith a' cur an sàs gu math caloric, mar sin thathar a 'moladh gun ithear e gu cùramach dha daoine a tha a' cumail ri daithead.
Ingredients:
- ìm - 150 g;
- siùcar pùdar - 150 g;
- ugh searbh (20%) - 300 g.
Ullachadh
- Meudaich an ìm bogte airson 3 mionaidean, cuir pùdar siùcair agus uidheam searbh ris.
- Bidh an t-uamhas air a chrathadh gu math gus am bi e tiugh, geal, àrdachadh ann an tomhas.
Uachtar maskarpone agus uachdar
Bidh an crannchur freagarrach airson cèicichean briosgaidean na uachdar tiugh, a tha a 'toirt a-steach mascarpone. Faodaidh an t-airgead a bhith a 'sgeadachadh basgaidean, tartagan agus capkakes, bidh e gu earbsach a' cumail grèim orra. Le bhith a 'cleachdadh pàirt a bharrachd, bidh na seòl a' faighinn blas beairteach nach gabh a leughadh.
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- uachtar searbh - 500 g;
- siùcar pùdar - 200 g.
Ullachadh
- Buail an t-uachdar fuar searbh le siùcair gus an tèid e.
- Cuir a-mach mascarpone gu 10 diogan. An uairsin cuir aon spàin ri uidheam searbh.
- Meudaich am measgachadh gu rèidh agus co-ionnanachd.
Uachtar uachdar agus uachdar banana
Faodaidh tu uidheam a tha gu math bunaiteach a dhèanamh airson cèic aig an taigh , ma tha thu a 'gabhail a-steach a bhith a' dèanamh cho-phàirtean a bheir measgachadh de bhlas. Mar eisimpleir, faodaidh tu pìosan banana a chur ann an òrdugh, bidh an t-iongantas seo a 'faighinn fulangas, uamhasach àraid agus bidh e trang.
Ingredients:
- uachtar sear 30% - 0,5 l;
- siùcar - 1 cupa;
- banana - 2 phìos.
Ullachadh
- Measg an siùcar le uachdar fuarach. Buail le measgaiche gus an tèid a thiormachadh agus a chur gu reothadair.
- Dèan na bananaichean sgapte còmhla ri inneal-bogsa. Cuir ùir searbh orra agus measgachadh a-rithist le measgachadh.
- Bidh an t-uachdar tiugh cho tiugh ris an t-slat.
Uachtar uachdar teòclaid uachdar
Bidh e comasach do leannan seoclaid ullachadh fasgadh, a tha freagarrach airson am blas - an t- uachdar searbh seo le cocoa . Airson sgaoileadh nas fheàrr, gabhaidh pìobar siùcair agus cocoa a chumail ann am beagan bainne blàth. Le cuideachadh bhon dòigh seo, gheibhear structar nas iom-fhillte gun cnapan.
Ingredients:
- còcair cocoa - 3 fonsa. l.;
- siùcar pùdair - 2-3 tbsp. l.;
- uachtar sear 20% - 250 ml.
Ullachadh
- Measgachadh a 'phùdar cocoa leis an siùcar pùdar.
- Mean air mhean cuir ùir searbh ris a 'mhuir dhonn agus cuir a-steach e gu math.