Tha blas mìorbhaileach de bhiadh Tatatar chak-chak fìor dha-rìribh airson fiaclan milis. Is e an chak-chak Tatarais aon de na prìomh mhòran aig tachartas Muslamach sam bith: a bharrachd air gubadiy agus echpochmak . Tha gu leòr reasabaidhean ann, tha dìomhaireachd deasachaidh aig gach teaghlach Tatar, a chaidh a thoirt bho na seann ghinealaich chun an fheadhainn as òige.
Ciamar a chòcaicheas tu Tatarais chak-chak?
Tha sinn a 'tairgsinn an reasair as cumanta airson a bhith a' còcaireachd chak-chak.
Ingredients:
Taois
- flùr cruithneachd - 0,75 kg;
- siùcar-3 spùir-bhùird;
- uighean - 5 pcs.;
- ìm - 45 g;
- bainne - 3/4 cupa;
- salann - aig mullach na sgian;
Caramal airson filleadh
- mil - 450 g;
- siùcar / gainmheach - 1 glainne;
- ola glasraich deodorized fiadhaich airson frionadh - 400 g.
Ullachadh
Aig a 'chiad àm, feumar na pròtainean a sgaradh bho na buinn, an uair sin a' bleith gu cùramach na buileagan ugh, siùcair agus salainn. Leabhaich na gealaich ugh, thoir iad a-steach dhan mheasgachadh, cuir bainne agus min, a 'measgachadh an taois. Gus an taois a dhèanamh nas fhasa a ghlanadh, faodaidh tu vodca beag a dhòrtadh (bidh fàileadh deoch làidir rè còcaireachd a 'falbh à sealladh). Ma tha an taois a 'gèilleadh don bhòrd gearraidh fhad' sa tha e a 'gluasad, cuir flùr. Ach bu chòir am flùr a bhith ann am measaidhean, air neo ma bhios a 'chrèadha gu bhith mì-mhodhail, cha bhi e gu tur.
Chuir sinn an taois ann am baga cealla-phòna, ga chuir air an fhuar, - bu chòir dha luadh beagan (20 - 30 mionaid). Bidh sinn a 'toirt a-mach an siùsag bhon taois agus bidh sinn ga ghearradh mar nòtaichean. Tha diofar ann, nuair a thèid bàlaichean a sgaoileadh bhon deuchainn.
Ann an soithichean le ballachan tiugh domhainn (bian-fhrithealaidh no coire) bidh sinn a 'teasachadh ola agus a' frith noodles no bàlaichean ann an baidsean ann am fathar ghoileach. Bu chòir don toradh a bhith ann an dath aoigheil. Chuir sinn na noodles frioch ann an còmhdach, gus an còrr de ola a thoirt air falbh. Aig an aon àm, bidh sinn ag ullachadh caramel. Gus seo a dhèanamh, meas gu leòr mil agus siùcar gu cùramach, an uair sin bheir am measgachadh gu boil, a 'gluasad gus nach bruich e. Nuair a nochdas builgeanan, feumaidh an teine a bhith air a thionndadh dheth, air dhòigh eile, thèid an àileadh mil tana a th 'anns a' chak-chak a chall.
Tha noodles frioch measgaichte le measgachadh siùcair mil, agus làmhan, air am fàs le uisge fuar, a 'cruthachadh an cruth a tha ag iarraidh. Mar as trice, bidh "Chuck Chuck" air a chur sìos air a 'mhias le sleamhnag no pioramaid.
Is e seo an t-òrdugh bunaiteach de chak-chak na cèic Tatar. Faodaidh e a bhith mar bhunait airson diofar roghainnean: faodaidh tu a bhith a 'cur chrom-lus, cnothan-cnòimh gràinte, almoin no cnòthan sam bith eile. Faodaidh tu cuideachd an cèic a sgeadachadh ann an dòighean eadar-dhealaichte: cuir marmalade no fasgadairean maismeipan, coinnleanan beaga, teòclaid a tha air a leaghadh.