Is e cairt-siubhail de bhiadh na h-Ostair a chanar ri reasag Strudel. Rolla a bha air a mhilleadh bho thasglann mar sin cho measail air luchd-cleachdaidh gun do thòisich na gnèithean clasaigeach le ùbhlan no sìolagan a 'fàs an aon rud le bhith a' cur bhalgan-buachair, cnothan, measgachadh de mheasan agus eadhon feòil agus iasg air an cur. Gu h-ìosal tha sinn an dùil beachdachadh chan ann a-mhàin air an lìonadh clasaigeach, ach cuideachd diofar atharrachaidhean air an rèis.
Rèit airson strudel Viennese le ùbhlan
Ingredients:
- flùr - 480 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- uisge - 245 ml;
- ùbhlan - 430 g;
- lemon - 1 pìos;
- raisins - 95 g;
- siùcar - 130 g;
- cnothan - 95 g;
- Butter - 55 g.
Ullachadh
Tha taise airson strudel air ullachadh gu h-àraidh dìreach ma tha inneal-bogsa agad. Tha e gu leòr airson a 'bhroilleach de mhin is ola a bhualadh an toiseach, agus an uairsin a dhòrtadh ann an uisge agus an t-iasg seo a chruinneachadh. Gabh air ùbhlan, feumaidh iad a bhith air an glanadh, air an dòrtadh le sùis citris agus air an craiceann le siùcar. An dèidh sin, tha cead aig na pìosan an sùgh a leigeil seachad airson uair a thìde gu leth. An ceann greis, cuir air falbh barrachd taiseachd bho na h-ùbhlan, agus an uairsin gan measgachadh le cnothan agus reasanan brònach. Cuir a-mach an taois a-steach gu pancake, ola e le ola glasraich agus roinn e an ubhal a 'lìonadh air aon de na h-oirean. Rollaich an clàr gu dlùth agus cuir air a bhèicearachd airson 20-25 mionaid aig 210 céim.
Thathas a 'fuarachadh strudel crìochnaichte, agus an uairsin air a chrathadh le siùcar pùdar agus a' frithealadh ball de reòiteag.
Stuth mì-chofhurtail le cuisris puff
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- peitseagan - 480 g;
- siùcar gràinte - 75 g;
- ìm - 35 g;
- flùr - 10 g;
- cuffag puff duilleig;
- bainne - 15 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'toirt air falbh clach bho na peitseagan, crathadh iad le measgachadh de shiùcair is de mhin. Rach a-mach an duilleag dìomhair de thasgaidh-curach ann an cruth tana, a 'suidheachadh peachaichean air aon de na h-oirean agus còmhdaich le ìm air a thionndadh. Rollaibh an taois le rollaichean agus ola e le ugh a chaidh a ghlèidheadh le bainne. Bèicearachd airson leth uair a thìde aig 200, agus an uair sin fionnar agus sgeadachadh le siùcair pùdair no leacan glainne.
An t-oideas airson feòil strudel
Ingredients:
- cuffag puff duilleig;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich - 15 ml;
- searbh feòil - 240 g;
- oinnsean - 35 g;
- uighean - 2 pìosan;
- piobar milis - 55 g;
- cumin talmhainn, paprika - 1/2 cupo.
Ullachadh
Dèan pìosan de ghlasraich gu leth-chòcair, cuir feòil feòil orra agus cuir fiod gus an cuir thu. Rèitich a h-uile càil le cumin talmhainn agus paprika, cuir ri uighean cruaidh agus bruichte. Cuir a-mach an t-seabhag bhùid gu dona agus cuiridh tu an fheòil air aon de na h-oirean, bho shuas gu h-àrd, na ciùban ola. Rach a h-uile rud a-steach do rolla agus fàg air a bhèiceadh aig 200 ceum 20 mionaid.
Strudel clasaigeach le sreathan - rèis
An aon sreathan leis gu bheil an turdel appleel na strudel le cherry. Mar bhunait airson an deasachaidh agad, faodaidh tu taois a chleachdadh bhon chiad rèis no pasgan puffte deiseil, ach is e an roghainn as fheàrr taois filo, a dh'fhaodar a cheannach mar stuth leath-chrìochnaichte cuideachd. Còmhla ri cherries, cuiridh sinn ris an reasag chlasaigeach le càise àrd gus am bi an lìonadh nas tairgse.
Ingredients:
- càise uachdar - 265 g;
- siùcar gràinte - 55 g;
- craiceann lemonach - 2 chup.
- sùgh lemon - 10 ml;
- cherisean - 670 g;
- taigheadan taois filo - 8 pcs.;
- ìm - 65 g;
- peatalan almoin - airson maiseachadh;
- siùcar glaze - airson maiseachadh.
Ullachadh
Dèan càise uachdar le siùcair, sùlas citrus agus smeòrach. Cuir ris na cherries a chaidh a chlach. Smudge an t-ìm le ìm a chaidh a leaghadh agus cuir a-steach e ann am pìob. Bho aon de na h-oirean, sgaoil an lìonadh cherry. Gluais an taois le rollaichean agus cuir a-steach don àmhainn airson leth uair a thìde aig 180 ceum. Tha milis air a dhèanamh le greim air fhàs, a 'dòrtadh glainne sìmplidh de phùdar siùcair, agus an uairsin a' crathadh le peitean almond.