Brot traidiseanta - tha mòran a 'còrdadh ri corba anns an Tuirc, ann an Moldova, anns na Balkans. Is e brot tiugh a th 'anns a' mhias, a dh'fhaodas a bhith a 'gabhail a-steach diofar phàirtean (feòil, cuisreagan, buntàta, glasraich, megplants, tomatoes). Ullaich agus èisg chorbu. Thàinig an t-ainm bhon fhacal turba corba. Chorba - cha mhòr an aon rud ri shurpa , ann an suidheachadh sam bith, thàinig an dà ainm bhon aon fhacal, ach tha iad eadar-dhealaichte ann an co-cheangal ri fuaimneachadh eadar-dhealaichte de luchd-labhairt chànanan eadar-dhealaichte. Gu dearbh, thar ùine, tha feartan roinneil agus nàiseanta de dh'ullachadh traidiseanta an ùis seo air feartan sònraichte seasmhach fhaighinn.
Tha iomadh dòigh ann mar a nì thu corgu còcaireachd. Tha mòran de na reasabaidhean ann airson an brot seo. Tha cuid de na h-ùghdaran ag ràdh gu bheil kvass a 'tighinn a-steach do cho-sgrìobhadh an corbus Moldovan, ach tha aithris mar sin ceart. Le kvass, thèid brot eile Moldovan ullachadh, ris an canar zama.
Chorba turkish - rèis
Ingredients:
- leannils dearga - 200 g;
- uisge (no broth feòil, chan e beathach, gu dearbh) - 1 l;
- balgan-buachair (mar eisimpleir, champignons) - 200 g;
- carrots - 1 pìos;
- ola ollaidh - 100 ml;
- tomate aibidh -2 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- salann;
- Tha greens eadar-dhealaichte (peirsil, basil, tarragon, dill).
Ullachadh
Lentil air a nighe. Gearr uinneagan agus carranan. Chan e Shungoo buachair ro bheag. Dèan cromag-chòmhnard le ballachan tiugh, òl ola, cuir uidheaman is curranan. Glè thric, cuir na buinn-mhara agus cuir iad a h-uile càil a-mach airson timcheall air 5 mionaidean. Bidh sinn a 'cadal liosan, a' dòrtadh uisge no a 'fuadachadh. An dèidh a bhith a 'goil, bruich thu fo chnoc air teine slaodach airson timcheall air 15-20 mionaid. Aig an àm seo, bidh sinn a 'cur na tomatoichean le uisge goileach. Thoir air falbh an sgàil agus cuir às dha le sgian gu brèagha. Cuir ris an anail le paprika, piobar dubh le talamh agus spìosraidh tioram eile. Beagan greasach. Peataich ann an inneal-sgrìobhaidh. Bhite a 'dòrtadh a-steach do chupannan ana, cuir ris a' ghalair bhrùideil agus an uaine uaine.
Faodar crùban , clach -labhaich no cèicichean còmhnard a thoirt seachad den leithid sin.