Faodaidh cuum, a tha na reasag a bhith ag atharrachadh, a rèir an t-ionad a th 'air a chleachdadh agus na h-innealan a tha a' tighinn còmhla, blas tùsail, uabhasach iongantach agus uamhasach neo-chomasach. Bidh an luchd-gleidhidh riatanach airson clàran-leanmhainn leantainneach, agus bidh clàr làitheil le leithid de bhiadh a 'cluich le dathan ùra.
Is e reasag chlasaigeach a th 'ann an Humus
Tha pasta clasaigeach bho chickpea - cuum, a tha an reasabaidh air a chur sìos gu h-ìosal, agus tha liosta iomlan de na h-innealan a tha air an cleachdadh gus greimean-bìdh a chruthachadh bho sheann amannan le còcairean as fheàrr an Ear-thuath. Tha na h-atharrachaidhean a tha air fhàgail de na foirmidhean a 'gabhail a-steach liosta eadar-dhealaichte de thàthchuid, suas ris an atharrachadh anns a' phrìomh thorachd, a tha a 'dearbhadh chan e a-mhàin blas agus blas a' bhidhe, ach cuideachd an inneal a tha e.
Rèit chromach bho choc
Faodar cuisleach traidiseanta, rèis airson còcaireachd aig an taigh, a tha iom-fhillte le ullachadh fada agus còcaireachd nam peacach a tha a dhìth, a dhèanamh bho stuth anns a 'bhùth fhèin. Faodaidh tu aon a cheannach ann am mòr-bhùth mhòr sam bith. Ro chleachdadh, bu chòir peas a ghlanadh de fhilm aotrom a-muigh. Airson seo, tha na peas, air an cur ann am bogha domhainn le uisge blàth, air an rubhadh gu h-aotrom eadar na palms. Bidh cromagan neo-riatanach an uair sin a 'fleòdradh chun uachdar.
Ingredients:
- Cearcan air am bruich - 360 g;
- sesame paste (tahini) - 95 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- clachan garlic - 1-2 pìosan;
- ola ollaidh - 75 ml;
- mint (duilleagan) - 5 pcs.;
- broth glasraich - 195-220 ml;
- paprika, piobar, cumin, salann - pinch.
Ullachadh
- An toiseach bidh iad a 'bleith a' mhòine agus leth sheirbhean de bhroth glasraich ann an inneal-bog le bhith a 'cur air falbh leagan air an sgapadh, duilleagan mint agus gach spìosraidh.
- Thoir a-steach ola ollaidh (leth a 'frithealadh), pasgan siosameil, sùgh lemon agus broth anns an t-sùim a dh'fheumar gus an inneal a tha a dhìth a choileanadh.
- Mus dèan thu seirbheis, spread an cumadh clasaigeach anns a 'bhobhla, dòrtaidh an ola a tha air fhàgail agus crathadh le paprika talmhainn agus piobar ruadh.
Cuibhle-bhiast
Tha cuibhleag a 'chiad rud iongantach leis an dath iongantach soilleir aice. Gus blas a dhèanamh den t-seòrsa bidhe seo, chan eil e a 'lùghdachadh air cùlaibh a' chiad uair. Air an làimh eile, tha an co-chòrdadh cho co-chòrdail gum bi eadhon an fheadhainn nach eil a 'cleachdadh nan toraidhean tùsail fa leth, às deidh dhaibh blasad fhaighinn den bhiadh seo ann an teagamh taitneach bhon tlachd a fhuair iad. Dèan deasachadh air a 'chomas seo cho faisg air a bhith cho sìmplidh agus cho luath ris an fhear a bh' ann roimhe, gu h-àraid ma ghabhas thu cearcan-dè.
Ingredients:
- beet - 520 g;
- chickpea - 190 g;
- sesame paste - 85 g;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- ola ollaidh - 35 ml;
- paprika, coriander, cilli, tyme, salainn.
Ullachadh
- Thathas a 'bruich no a' bruich beets gus an deisear agus an glanadh.
- Coirich na sìol-chnàimh a tha gu math tioramach gu ruige bogachd no dìreach an ìre riatanach den t-seòrsa deiseil a th 'anns an toradh sùgh agad fhaighinn.
- Mireagan anns a 'bhùth-inneal-coise eadar-dhealaichte an uairsin le cluasan agus beets le gàrlagan, a' cur uisge ma bhios feum air.
- Cuir dà sheòrsa buntàta maise ri chèile, cuir a-steach, sùgh lemonan, ìm, giùlan siosameil, na h-uile fuasgladh agus a-rithist a h-uile càil.
Hummus à peas
Gu traidiseanta, tha am bidhe snàithidh as bòidheach air a dheasachadh bho chickpeas Turcaich, ach eadhon ged a thèid gròidean àbhaisteach a chur na h-àite, bidh an t-aodach fhathast cugallach, piquant agus sàthaichte. Tha cuasag de mhòine, a gheibhear air an rèis a bhith air a thoirt gu buil, le na molaidhean gu h-ìosal, air cosgais nas ìsle, seach gu bheil a 'phrìomh thoraidhean sa chùis seo nas saoire na coileagan, ach tha e a' gleidheadh a 'mhòr-chuid de bhlasan. Is e dìreach na gourmets as giorra a bheir fa-near gu bheil iad ag atharrachadh.
Ingredients:
- Peas air an sgapadh - 210 g;
- tahini paste - 95 g;
- Rosemary - 2 phìos;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- ola ollaidh - 25 ml;
- paprika, chili, tòrcach, salann.
Ullachadh
- Tha peas air an cuir an òrdugh, air an nighe gu h-iomlan agus air an goil gus am bi iad bog.
- Dèan briseadh air a 'mhilleadh bruite còmhla ri garllan air an sgapadh, sùgh lemonan agus a h-uile spìosraidh gu ruige rèidh.
- Thoir a-steach am paste bho sesame agus cuir am massa a-rithist a-rithist gus aodach.
- Mus dèan thu seirbheis, cuiribh uisge air a 'bhothain le ola agus cuiridh tu measgachadh de phiopaigean agus de chile air an talamh.
Hummus of beans - rèis
Ma tha thu mar-thà air sgìth de chorran ìm cnàimh, bheir reasaidh oideas le bean-bean dhut cothrom dhut ùrachadh air a 'chlàr-taice agad agus dathan ùra de blasan is blasan a dhèanamh. Faodar beans, a bharrachd air pònaichean a thoirt leotha ann an sùgh fhèin ann am panc no a 'fàs ro-làimh agus a' goil gus am bi iad bog, sailleadh aig an deireadh. Bidh e gu tur a 'dearbhadh blas nan leabhagairean sa chùis seo, meur de rosemary ùr, ach mura h-eil thu a' còrdadh ris an spìosraidh seo, faodaidh tu a dhèanamh às aonais.
Ingredients:
- beans - 210 g;
- tahini 95 g;
- Rosemary - 2 phìos;
- sùgh lemon - 15-25 ml;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- ola ollaidh - 25 ml;
- paprika, piobair teth, siùcair, salann.
Ullachadh
- Tha na bodain geal air an uisgeachadh ann an uisge airson dà uair a thìde, air an goil agus a bhualadh gus am bi iad air an gèilleadh anns a 'choidseadair le garlic.
- Cuir ris purse sesame, rosemary agus eileamaidean eile gus blas a dhèanamh agus a-rithist cruis-ghlas.
Hummus de mhin chick
Mura h-eil ùine ann airson ullachadh fada de chickpeas no nach eil ann ach boghadair ann an arsenal a 'chidsin gus a bhleith a-steach, faodaidh tu cuas luath a dhèanamh de flùr cìche, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal. Anns a 'chùis seo, is fhiach beachdachadh air gu bheil am flùr air a dhèanamh à toradh amh agus feumaidh tu a bhriseadh le tomhas de uisge gus an tèid an inneal a tha a dhìth a choileanadh.
Ingredients:
- flùr-sìthe - 155 g;
- tahini - 70 g;
- uisge - 490-560 ml;
- lemon - 85 g;
- clòibh garlic - 1 pc.;
- ola ollaidh - 15 ml;
- pùdar pioprò - 10 g;
- salann.
Ullachadh
- Tha am flùr air a mheasgachadh le dà chupa neo-choileanta de dh'uisge air a ghlanadh, a 'bleith nan cnapan agus a' blàthachadh a 'mheasgachadh le gluasad leantainneach gus an tèid a thiormachadh, ma tha sin riatanach, a' dòrtadh beagan uisge.
- Cuir a-mach an t-uabhas a chaidh a bhriseadh a-steach gu inneal-teasairginn, cuir a-steach cluaiseag, sùgh lemon, siosameis, paprika agus salann agus cuir a 'mhullach gu casg.
- Mura h-eil boghadair ann, faodaidh tu dìreach an garlic a chur le spìosraidh agus measgachadh le measgachadh.
- Mu dheireadh, tha an ola air a chur ris agus air a mheasgachadh.
Leis na tha thu ag ithe cuas?
An dèidh dhut na reasabaidhean a leughadh, dh 'ionnsaich thu mar a dhèanadh tu còcaireachd. Ach, tha e cudromach cuideachd a chuir a-steach gu ceart, a 'cur ris le co-cheangal iomchaidh gus blas a' bhidhe a mheudachadh agus a chuideachadh.
- Tha an cuibhreann mias Iùdhach ann an co-chòrdadh foirfe le aran agus cèicean .
- Tha e gu math blasta pasta èibhinn ithe le sgiobannan, brògan, toasts no briosgaidean neo-bhrùideil.
- Le bhith a 'cur tòrr glasraich bìdh ann an cruth slicing, faodaidh tu blas mìorbhaileach a' bhidhe a mhealtainn agus chan eil e a 'dèanamh cron air an fhigear.