Tha tartar a 'bhradain na bhiadh làn de bhiadh ann an stoidhle taigh-bìdh Frangach, a tha measail air gourmets agus fìor eòlaichean bidhe fallain. Gus blas a dhèanamh de shàr shealladh, chan fheumar a dhol gu taigh-bidhe, tha e comasach gu leòr biadh a chòcaireachd aig an taigh.
Ciamar a chì thu tartar bhradan?
Tha am prionnsapal airson deasachadh tartare èisg coltach ri teicneòlas feòil agus a 'toirt a-steach a bhith a' bleith phileagan èisg agus stuthan eile le gruth sgian gus am faigh iad ciùban beaga.
- Tha e cuideachd cudromach a bhith a 'taghadh toradh bunaiteach càileachd - fillet bradain ùr no beagan saillte.
- Mar chuideam gu iasg, bidh iad a 'cleachdadh uinneanan dearg, bòcan, sìol, caoraich, cucumearan ùra no picilte, avocados.
- Tha dreachan de bhiagan-bidhe ann, a tha a 'measgachadh grunn sheòrsachan èisg, a' cur ris an toradh le camagan, biadh mara, glasraich no toradh eile.
- Mar aodach airson snàg ullachadh sauce stèidhichte air soitheach soith, sùgh lemonain no aoil, fìonag balsamic, le ola a chur ris, a h-uile seòrsa de spìosraidh agus deiseag.
Ciamar a bhios iad ag ithe tartar bradan?
Chan eil e gu leòr a bhith a 'gearradh na h-àrainnean gu breagha agus gu breagha agus a' còcaireachd an siùbh cheart agus blasta airson tartar bhradan. Chan eil càil air a thoirt seachad gun taisbeanadh tùsail agus inntinneach agus co-obrachadh ceart.
- Gabhaidh e biadh mòr agus àlainn agus fàinne a tha a 'frithealadh, far am bi an t-ionad èisg air a leagail. Faodaidh tu an fhoirm a chleachdadh far am bi thu a 'cur am bidhe, agus an uair sin tionndaidh chun a' phlàta.
- Ùraich gu ceart blas de phlùc brèagha làn cuccra, air a sgoltadh cho beag 's as urrainn, tomato ùr, pìoban ùbhlan searbh no avocados aibidh. Faodaidh tu cuideachd a bhith a 'frithealadh air brògan no brògan.
- Air mullach an tartar mus cuir thu seachad frithealadh, bidh iad a 'cur ris a' mhol-chearc gu tric, a 'crathadh le piobar ùr-ghlan no dìreach sgeadachadh le greens agus innealan sgapte bhon chuidhle lìonaidh.
- Mar dheagh-dhealbh, glasan sam bith, sìtheanan, sleibhnichean de lemon no aol, bidh sìol sesame freagarrach don mhias.
- An coimeas ris na dreachan de bhiadh-bìdh bho feòil mhara, nuair a bhios tu a 'cruthachadh eadar-dhealachadh le bradan geir, bu chòir dhut òrdugh nas lugha de ola a chur ris an dreasadh no a dhèanamh gu tur às aonais na h-earrainn seo.
Tartar bho bhradan smocte
Is e tartar a th 'ann am bradan reasair a ghabhas a chur gu bàs an dà chuid bho fhilet ùr, agus bho beagan salann no mar a bha e sa chùis seo a' smocadh. Cha bu chòir saoibhreas nàdarra blas èisg an seo a bhith air a chuir bacadh air cus de spìosraidhean agus rèiteachadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an sgrìobhadh a bhith a 'cur càise bhog Philadelphia, agus nuair a bhios e a' frithealadh a 'mhias le caviar.
Ingredients:
- bradan smùide - 200 g;
- oinnsean - 1-2 pìosan;
- gherkins picilte - 3 pcs. no 1 tbsp. spàin;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- piobar, toast agus criomar ùr.
Ullachadh
- Gearradh èisg ann an ciùban.
- Cuir crìoch air a 'mhion-fhiadhaich agus na gherkins no na capers picilte.
- Cuir còmhla na h-innealan, cuir sùgh lemon agus piobar, measgachadh.
- Freiceadain a 'bhreacadh bho bhradan air a smocadh le sliosan cucumber agus toast.
Tartar bho bhradan beagan saillte
Dèan tartar èisg blasda a ghabhas a dhèanamh agus bho bhradan saillte. Bidh nòta ath-nuadhachaidh a bharrachd mar piobar bulgàirneach, a bu chòir a ghearradh cho beag 's as urrainn. Bidh feum air an sauce airson nach bi a h-uile càil, ach dìreach 3 tbsp. spàinean. Faodar an còrr a chleachdadh gus taic a thoirt do bhraicean agus biadh eile.
Ingredients:
- bradan beagan saillte - 200 g;
- oinniún dearg - 0,5 pcs.;
- chive-onion and dill - 0.5 buidheann;
- Piobar Bulgarra - 0,5 pcs.;
- fìonag fìon geal - 1 teaspoon;
- ola reise - 0.5 cupa;
- màsainn milis - 50 g;
- siùcar - 2/3 cuibhreann. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Slaod an t-iasg, piobar milis, dearg agus sìol.
- Cuir leth dill ris an riochdachadh.
- Mionnaich an ola le mongard, fìonag, siùcar, saill, salann agus piobar, cuir 3 rùm-bhùird den t-sauce dhan iasg.
- Cruthaich an tartar bho bhradan beagan saillte agus a 'frithealadh, a' cur gu h-èifeachdach le fàinne air a 'mhias agus a' sgeadachadh.
Tartar a 'bhradain le camagan
Bidh Tartar bho iasg a 'faighinn blas sònraichte agus tùsail, ma chuireas tu corragan beaga air an goil no air an fhrasadh. Faodar cucùr ùr a chur na h-àite le cromag sglèat avocado. Airson seirbheis fiadhaich, tha am biadh a 'tighinn còmhla ri caviar dearg, ach faodaidh tu an snack a sgeadachadh le corragan is glasan friogais gu lèir.
Ingredients:
- bileag bhradan - 200 g;
- biodag - 200 g;
- cucumber - 1 pìos;
- sìtheanan - 2 fonsa. spàinean;
- aol - 1 pìos;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- caviar dearg;
- salann, piobar, dill.
Ullachadh
- Cuir stad air pileagan èisg, cucarra, glasan oinnnein agus dill.
- Boil no grill agus a 'bleith biodagan.
- Brùth an sùgh bhon aol, measgachadh leis an ola, cuir salann agus piobar.
- Suidhich air slatan de chucumbers, iasg, uaineagan agus criogaid, a 'dòrtadh an t-sauce.
- Dèan sgeadachadh air a 'bhradan agus a' crathadh biodagan le caviar.
Tartar bhradan le avocado - rèis
A bharrachd air mar a nì thu deasachadh bho bhradan le avocado. Bidh am bualadh mheasan a 'co-òrdanachadh an fhilet èisg tairgse agus a' toirt atharrachadh gu mòr air feartan blas na bìdhe deiseil. Chan urrainnear cuthac a dhèanamh anns a 'chuibhreann le bhith a' meudachadh na cuibhreann den chnàimh avocado. An àite uinnseanan dearg, bidh bòcain no smeògan air an cleachdadh.
Ingredients:
- bileag bhradan - 200 g;
- avocados - 1 pìos;
- cucumber - 1 pìos;
- ceiseag dearg - ¼ pcs.;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- ola ollaidh - 30 ml;
- uachdar balsamic - 1 teaspoon;
- salann, luibhean.
Ullachadh
- Cuir crìoch air na leacan èisg, oinniún, cucumair agus cromag avocado.
- Cuir ris an sùgh lemon, ola, salainn a tha ri blas, measgachadh.
- Cuir an tartar a 'bhradain le avocado le cuideachadh bho fhàinne a tha a' frithealadh air aodach, sgeadachadh le balsamic agus greens.
Tartar de bhradan agus àmhainn
Tha Tartar bho iasg na ribe anns am faodar grunnan de phileagan èisg a chur còmhla aig an aon àm. An ath rud tha dreach bidhe, far a bheil bradan air a chur ri chèile le fileidean tuinn sglèatte. Thathas a 'cleachdadh luachag sa chùis seo mar bhreac airson bonn an èisg, ach faodaidh tu gearradh a dhèanamh agus cuir ris a' mhàs iomlan.
Ingredients:
- bileag bradan - 140 g;
- fillet tunach - 100 g;
- avocados - 1 pìos;
- sionnach sona - 1 pìos;
- ola sesame agus soitheach soy - 10 ml gach fear;
- sùgh lemon - 30 ml;
- ola ollaidh - 40 ml;
- Fìonag balsamic - 5 ml;
- salann, piobar, cilantro, sesame.
Ullachadh
- Strain a 'chùp avocado le forc, cuir salann, piobar, sùgh lemonan, cuir a-steach don chiad chearcall.
- Criogaid fuilt bhradan agus àmhainn.
- Cuir uinnseanan, dà sheòrsa ìm, saigheas soy, fìonag, salann, piobar agus coriander
- Dèan an tartar a-mach às a 'bhradan air an avocado, cuir a-mach an fhàinne, sprinkle leis a' bhiaran sesame.
Tartar a 'bhradain le capers
Bidh Tartar bho iasg dearg gu tric air a chòcaireachd le sgiobair picilte, a tha air an gearradh mar iasg no air fhàgail gu tur ma tha na smeamhan glè bheag. Bidh coimeas eadar-dhealaichte de ghearradh èisg air a thilgeil, agus bidh iteagan na sgian a 'frithealadh barrachd mar phàirt de dhealbh. Faodar beagan itean a ghearradh agus a chur ris an riochdachadh, agus faodaidh an còrr a bhith a 'sgeadachadh na bìdh bho shuas.
Ingredients:
- bileag bradan - 500 g;
- capairean marinated - 2 fonsa. spàinean;
- sionnach èibhinn - 3 pìosan;
- ola-ola agus saise-soy - 1 fonsa. spàin;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- piobar, sìol.
Ullachadh
- Iasg Shinkuyut, uinneanan agus capers, ràithe le ìm, sauce soy agus sùgh lemon, piobar gu blas.
- Spread an tartar air aodach, sgeadachadh le sìol.
Tartar a 'bhradain le ubhal agus sgiath
Tartar èisg - reasag a bhios a 'faighinn fionnar agus piquancy nach fhacas riamh roimhe nuair a tha e a' cur a-mach sgiathan stal agus gnèithean uaine apple. Bidh eadhon paileas nas inntinniche ma bhios tu a 'cur an ola ola-ola le ola nuabha, agus an àite pigearan dubh no geal a' toirt pinc.
Ingredients:
- bileag bhradan - 200 g;
- ubhal cìr agus soitheach sgìth - 20 g;
- ola ollaidh - 20 ml;
- sùgh lemon - 10 ml;
- peirsil - 20 g;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Slaod an t-iasg, an ùbhlan agus an sgiobair sgiobalta.
- Cuir peirsil gearraichte, sùgh lemonan, ìm agus piobar, measgachadh, sgaoileadh air pìos agus sgeadachadh le greens, slices apple.
Tartar bhradan le cucumar
Gheibhear tartar brèagha bradain le clucra ùr. Ma tha glasraich le craiceann cruaidh, tha e nas fheàrr a ghlanadh mus gearraich e an glasraich. Faodaidh tu an dà philein èisg a tha saillte gu h-aotrom agus air a fhuarachadh gu h-ùr, a thoirt a-steach le brùbag salad no leacan gearraichte, agus seagal no aran Borodino a chleachdadh mar chluasag.
Ingredients:
- bileag bhradan - 200 g;
- cucumber - 200 g;
- sionnach sona - 1 pìos;
- ola-ola agus saise-soy - 20 ml gach aon;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Slaod a 'bhradain, a' chupar, na oiseanan.
- Cuir ola ola-ola, siùbh soi agus piobar sùgh lemon le blas. Le bhith a 'cleachdadh bìdh bidhe èisg ùr.
- Cruthaich an tartar, sgapte air aodach, sgeadachadh le greens agus slisnichean cuccrom.