Tha an Tuirc na fheòil bhìdh iongantach a tha furasta a chleachdadh. Gus steaks ullachadh bho dh 'Turcaich, bidh sinn a' cleachdadh feòil bhon chnoc. Gu dearbh, ann an suidheachadh sam bith, is fheàrr feòil eun òg a chleachdadh. Tha feòil thurcaidean inbheach a 'feumachdainn bualadh tòiseachaidh cùramach agus a bhith a' siubhal gu ìre mhath. Feuchamaid sùil air beagan reasabaidhean airson mar a chòcaicheas tu steaks bho thircaidh.
Reasair steak steak
Leigamaid an fheòil an toiseach. Nigheadaidh sinn e, tioramaidh sinn e le napcain anairt agus gearraidh sinn na steaks mu 1.5 cm a thighead (bidh sinn a 'feuchainn ri gearradh thairis air na snàithlean). Ma dh 'fheumar, steak gu mì-laghail ris na steaks le òrd còcaire agus marinate.
Co-sheòrsachan marinade:
- lemon - 1 pìos;
- ola glasraich - 20 ml;
- garlic - 5 fiaclan;
- Tha greens eadar-dhealaichte ùr;
- siosan talmhainn tioram a rèir do bhlas (piobar de sheòrsaichean eadar-dhealaichte, ginger, sìol cumin, coriander agus fionnallan).
Ullachadh
Meudaich an t-ìm agus an sùim lemon, cuir a-steach an iolair gearraichte, gorman gearraichte agus spìosraidhean tioram. Faodaidh tu an marinade 10-20 ml de bhòrd geal no pinc neo-shùptaichte a chur ris. Fàg airson marinate airson co-dhiù 30 mionaid, agus faodaidh uair a thìde agad airson 2 (nas fhaide na riatanach). Chan eil oiseanan ann am marinade airson a chleachdadh nach eil a 'toirt comhairle - tha e a' toirt a-mach caractar sònraichte nach eil gu math tarraingeach idir idir (ge-tà, tha e na chùis blas).
A bharrachd, tha roghainn againn de roghainnean còcaireachd.
Steak Turcaidh Grilled
Dìreach mus dèan thu còcaireachd, tionndaidh na steaks air aodach glan no coileach gus an còrr de dhuilleag a thoirt air falbh.
Ullachadh
Lìbhrig griddle iarann-teann air a dhèanamh gu math teann le pìos lard (gus nach losgadh). Bidh sinn a 'cur a-mach na steaks agus a' fàs air teas meadhanach àrd airson 3-5 mionaidean air gach taobh. A-nis tionndaidh a-rithist le tionndadh co-cheangailte ris an steak gu bonn na h-uidheamachd aig 90 céim - mar sin, gheibh sinn pàtran cearcaill trì-thaobhach aig a 'bhonn. Fry 2-3 mionaidean air gach taobh.
Ma bhios sinn a 'còcaireachd a-muigh, is urrainn dhuinn na steaks a bhriseadh air a' ghrill grill (grat). Tha an dòigh còcaireachd air teine fosgailte cuideachd gu math math, chan e am prìomh rud a bhith a 'dol thairis air. Gu dearbh, bu chòir crathadh a bhith air a ghlanadh le bacon. Ach chan eil feum air tilgeil colander san roghainn seo. Le bhith a 'còcaireachd, faodaidh tu steaks a bhriseadh le fìon bòrd no leann.
Bidh an Tuirc a 'steids san àmhainn
Feumaidh seo cumadh teasairginn (glainne, crèadhag no stàilinn gun staoin). Ma thèid a bhocadh san fhoirm le clais (no fon fhoill - bidh an fheòil gu bhith gun chrust).
Ullachadh
Lubhail an cruth beagan teas le pìos saill agus cuir na steaks sìos. Brèice airson 30-50 mionaid (a rèir teòthachd). Ma bhios tu a 'fuine gun chnoc, às dèidh 2/3 den ùine, faodaidh tu leann bheag no fìon bòrd aotrom a splanadh - bidh an fheòil nas luaithe, nas luaithe agus nas blasda.
Do na steaks turcaidh, tha e math a bhith a 'frithealadh sailidhean glasraich, sluasan teth (mar eisimpleir, tomato, seoclaid, moileann, msaa). Mar taobh, tha rus, beans, gobha , polenta no buntàta freagarrach. Na dìochuimhnich cuideachd mu ghleanntan ùra.
An Tuirc steak ann am multivark
Tha ullachadh ro-làimh an aon rud,
Ullachadh
Lìonaibh bonn a 'bhobhla le ola glasraich no geir sam bith eile. Cuir na steaks anns a 'bhobhla, tagh am modh "Bèicearachd" agus cuiridh tu an timer airson 20 mionaid. An dèidh an ama seo, tionndaidh na steaks agus cuir an ùine a-rithist airson 20 mionaid. Faodaidh tu am modh "còcaireachd steam" a thaghadh - gheibh thu an roghainn as motha de bhiadh. Is e a 'phrìomh rud gu bheil bobhla an multivarka air a dhèanamh de stàilinn agus nach eil cuibhleachadh Teflon ann, a tha, a rèir cuid de luchd-diadhaidh, comasach air a bhith a' toirt àithneadh agus a 'toirt seachad stuthan cronail biadh air an ullachadh.