Chaidh bloodsain no siùsag fuil a chruthachadh air ais anns a 'Ghrèig àrsaidh. Bhathas den bheachd gu robh feòil anns na làithean sin mar thoradh daor, agus bha fuil beathaichean dachaigheil na bu shaoire. Mar sin, thàinig a leithid de thoradh gu luath gu bhith na bhiadh as fheàrr am measg "cumanta". Ach, mar sin is urrainn dhut ithe duine sam bith, ach innisidh sinn dhut mar a nì thu botal-fala.
Òrdugh fuil
Ingredients:
- saill meòcain - 980 g;
- fìonag - 5 ml;
- fola meòcain - 990 ml;
- oinniún - 755 g;
- Filet de mhòc - 405 g;
- brù-cuibhrionn - 900 g;
- ola glasraich - 205 ml;
- flùr - 105 g;
- bainne - 705 ml;
- spìosraidh ;
- gut nàdarra.
Ullachadh
Cleachd am falach gu cùramach, a 'toirt air falbh geir agus a' nighe a h-uile mucus. An uairsin tionndaidh a-steach gu socair a-mach, rubaidh le salann e agus fàg e airson 5-7 uairean a thìde. An uairsin saighead a 'chnàimh agus bruich airson latha ann an uisge fuar, ag cur fìonag beag. An uair sin sruth thu a-rithist agus lean air adhart gu ullachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, cuir ceatharnach na h-uisge, dòrt uisge agus bruich gus am bruich thu. Bidh feòil ga phròiseas agus air a ghearradh ann am pìosan. Tha leth den gheir air a briseadh le sgian, agus tha an dàrna fear air a thionndadh tro ghrinnear feòil. An dèidh sin, bidh feòil le geir air a chur ri blas agus air a chriochnachadh ann an ola glasraich gus an cuir e bonn òir, a 'còmhdach a' chlò airson timcheall air 25 mionaid. Bidh sinn a 'glanadh orionan, a' ciùdach ciùban beaga agus gan donn air leth gus an cuir iad an òir. Bidh sinn a 'dol seachad air an fhuil tron chriathar agus, ma tha e a' tiormachadh, a 'giùlan ann an inneal-bogsa. A-nis measgachadh ann an feòil bogha domhainn, spìosraidh, bàrr, brochd cuairte, ròp nionnach, bainne, fuil a dhòrtadh agus a dhòrtadh anns a 'mhin. Cuir an gut air an tiodhlac agus lìon e gu teann ris an lìonadh. Às dèidh sin, bidh sinn a 'ceangal an obair bhon dà thaobh, ga chraobh ann an grunn àiteachan le snàthad agus nas ìsle e airson 5-7 mionaidean a-steach gu uisge fòghail. An uairsin bidh sinn a 'cur krovjanku le cuibhlean, air am bruich aig an taigh, ann an àmhainn ro-sheasmhach agus a' clàradh 25 mionaidean. An uairsin bidh siùltag fionnar, fionnar agus gearraidh a-steach ann an sligean.
Rèit airson fuil dachaigh
Ingredients:
- fola muiceil ùr - 2 liotair;
- uachdar 33% - 490 ml;
- saill meòcain - 305 g;
- garlic - 35 g;
- spìosraidh;
- fuasgladh acetigeach;
- intestine beag.
Ullachadh
Bidh dòrtadh fuil air a dhòrtadh agus air a mheasgachadh gu luath le spàin fiodha. An ath rud, bruich e le boil bheag ann an uisge airson 30 mionaid, agus an uair sin ga thilleadh air ais air a 'chriathar.
Bidh salo, garllan air an sgapadh agus fuil bruich air a thionndadh grunn thursan tro chraiceann feòil, a 'tilgeil spìosraidh, a dhòrtadh anns an uachdar agus a' measgachadh gu math.
Thathas a 'gearradh gual-thionndaidh ann am pìosan den fhad riatanach, air an nighe, air a thionndadh a-steach, a bhith air a chuartachadh le salann gu sgiobalta agus air a dhòrtadh le fuasgladh fìonag. An dèidh 6 uairean a-rithist, bidh iad air an nighe bhon mhucus agus lìonaidh iad na h-obraichean le feòil biorach. Às dèidh seo, cuiridh sinn an siosag krovyanku bho gach taobh, dèan beagan phuingean agus lughdaich e airson 15 mionaid a-steach a dh'ùisge. Bidh sinn a 'còmhdach an taighe le ola, cuir a-mach an toradh siùsag, còmhdaich e le ola agus bruich e airson 25 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach.