Tha pasganan Ossetian ainmeil bho sheann uairean. Tha iad air an dèanamh le measgachadh farsaing de lìonadh. Roimhe sin, cha robh ach taois ùr neo-ghoirtichte air a chleachdadh airson an ullachadh, ach thar ùine dh'atharraich na h-ath-shuidheachaidhean aca beagan. Faigh a-mach mar a nì sinn taois ullachadh airson pasganan Ossetian.
Rèit na deuchainn airson pasganan Ossetian
Ingredients:
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- feudachadh a 'gluasad gu luath - 7 g;
- flùr - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- salainn bheag - crioch.
Ullachadh
Tha Kefir air a theasachadh beagan, agus tha am min air a shàbhaladh le salann tana. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil feòil a-steach gu kefir, spìonadh beagan sporan de mhin agus fàg an spàin 15 mionaid. An dèidh sin, cuir a-steach dhan mhin e gu socair agus cuir a-mach an taois. Còmhdaich e le tuagal agus fàg e airson 1 uair a thìde ann an àite blàth sam bith. Chaidh an taois a thoirt a-steach airson pasganan Ossetian air a 'chufir air a ghlèidheadh gu cùramach agus a ghearradh ann an trì pàirtean, a' dèanamh bàlaichean. Fàg an obair airson 30 mionaid eile, agus san eadar-ama, ullaich stuth sam bith.
Tais Bezdorozhevoy airson pasganan Ossetian
Ingredients:
- flùr - 2 rud;
- bainne ùr - 0.5 st.;
- ugh - 2 pìosan;
- ola ollaidh - 1 teaspoon;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin agus ga dòrtadh air a 'bhòrd le trom-inntinn sa mheadhan. Tha uighean air an measgachadh le ola ola agus bidh iad a 'toirt a-steach bainne blàth mean air mhean. Às deidh seo, thèid a 'mheasgachadh a th' air a thionndadh a-steach dhan mhin agus an taois a ghlanadh gu socair. Nuair a thig e gu math mì-laghail, bidh sinn a 'cruthachadh a' bhalla, ga thilgeil ann an tuagal fliuch agus fàg sinn e airson leth uair a thìde. Aig deireadh na h-ùine, cuir a-mach an taois le prìne leantainneach agus a 'dol gu ullachadh paidhean le lìonadh sam bith.
Taisg airson pasganan Ossetian
Ingredients:
Do dhùthchasach:
- yeast dìreach - 1 crom;
- siùcar geal - 1 teaspoon;
- flùr - 1 teaspoon;
- bainne - 1 teaspoon.
Airson an deuchainn:
- kefir - 250 ml;
- flùr - 600 g;
- bainne - 150 ml;
- ìm - 30 g;
- Tha salann math - airson blas.
Ullachadh
Ann an glainne beag, dòrtadh a-mach feòil tioram, thoir beagan flour, siùcar agus dòrtaidh bainne blàthach. Dèan meas gu leòr air a h-uile càil agus fàg an spong gu teas a-steach. Ann am bobhla eile, min-flùr, bidh sinn a 'toirt a-steach teòmraichean aig teòthachd an t-seòmair, bainne agus cuiridh sinn an ìm leaghte. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil pìos de shalainn, bidh sinn a' toirt a-steach an sponge a tha a 'tighinn thugainn agus bidh sinn a' glicadh plastaig, taos co-aonaichte nach eil a 'cumail ri ballachan na soithichean. Às dèidh sin, cuir a-steach e ann am film agus fàg e airson 2 uair a thìde. Às aonais ùine a chall, bidh sinn a 'deasachadh lìonadh sam bith airson pìos Oisein a rèir do roghainn.