Tha càise taigh-bìdh na toradh sònraichte bainne uisge, a tha coltach ri dùthchannan ceann a tuath agus taobh an ear na Roinn Eòrpa. Gheibhear curd le bhith a 'goid bainne le sgaradh de mheud an dèidh sin. Tha càise bòidheach measgaichte le measgachadh le uidheam searbh no blas le cuiridhean eile (mil, slat, greens, uighean bruidh, measan, cnothan). Cuideachd, faodar càise taigh-bìdh a chleachdadh ann an còcaireachd agus diofar shiostaman nas iom-fhillte, mar eisimpleir rollaichean.
Roll le aran pita càise bothain
Ingredients:
- càise taigh;
- labhas Armenianach tana;
- fresh lusan ùra (peirsil, dill, basil, coriander);
- garlic;
- piobair teann dearg;
- salann.
Ullachadh
Caise beag saillte airson blasad, ma tha e ro thioram, faodaidh tu beagan uachdar tiugh no ìm leagh a chur ris. Cuideachd cuiribh greinean air an gearradh sìos, air an snaigheadh tro làmh-làimhe agus piobar teann dearg (cruth no tioram). Faodaidh tu cuideachd piobar ruadh ùr dearg a chuir ris. Agus, ma tha thu ag iarraidh, spìosraidhean talmhainn tioram. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach, gearradh a-mach na pìosan labhabhaidh Armenach den chumadh iomallach no trì-thriantanach agus cuir rollaidh air na rollaichean le lìonadh curg. Faodaidh tu beagan a bhreiceadh san àmhainn airson 15-20 mionaid aig teòthachd 180 céim Celsius.
Rolla pancake le càise taigh
Ullachadh
Bèicear beagan pancagan mòra (no ceannaich pancagan cumhang-cheàrnach ann an cidsin an taighe). Dèan an lìonadh mar a bha anns an ribe roimhe (faic gu h-àrd).
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd rollaichean le càise bothain, a' cleachdadh diofar sheòrsaichean de thas (feòil ùr no ìm, sgeidse, bezdorozhevoe air kefir no uachdar, etc.).
Bho bhogha agus seòrsachan eile de thasgadh, tha e math a bhith a 'fuineachadh rollaichean làn le càise cruaidh (no pickle brinza) le càise taigh. Thoir caise taigh 2/3 pàirt no 3/4, agus càise, fa leth, 1/3 no 1/4 pàirt den iomlan. Bidh an uaineas, a 'gheàrraidh agus na spìosraidhean airson blasad den leithid sin de stuth cuideachd gun cron, ge-tà, is urrainnear rian a chumail orra agus às aonais.
Faodar teasairgidh feòir no puff a cheannach aig diofar bhùithtean no puingean bìdh, agus faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd fhèin.
Rèit airson rolla a 'bhuntàta agus carrota le càise taigh
Ingredients:
- buntàta puridh ùr air ullachadh gu h-ùr - 300 g;
- flùr cruithneachd làn - mu 1 cupa;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- càise taigh-bìdh (nas fheàrr na susbaint meadhanach no àrd geir) - mu 300-400 g;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 2-3 clòbh;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- salann;
- talamh piobair ruadh teth.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, gluaisidh sinn an taois: cuir sinn am buntàta le na h-uighean agus flùr (bidh sinn a 'ceartachadh co-chòrdail le flùr). Ann an dòigh sam bith, bidh sinn a 'cruthachadh sreathan fada timcheall air 1.5 cm a thighead agus ga chur air duilleag foil, greased.
An uairsin faodaidh tu a dhol an sàs agus a lìonadh: measgachadh giùlan saillte le carranan biorach, uainean gearraichte, garlic gearraichte agus spìosraidhean, ràithe le piobair dearg teann agus measgachadh gu mionaideach.
Bidh sinn a 'sgaoileadh an stuth air taise a' bhuntàta agus ga sgaoileadh ann an rolla. Bèicear ann an àmhainn aig teòthachd 180 céim airson timcheall air 25-30 mionaid. Bidh sinn a 'toirt a-mach an sgudal, fionnar e agus ga ghearradh a-steach do shligean. Bidh sinn a 'toirt seachad biadh sònraichte.
A 'cleachdadh lìonadh brat (mar a tha sna reasabaidhean gu h-àrd), faodaidh tu meatloaf a dhèanamh le càise taigh.
Meatloaf le càise taigh
Ingredients:
- feòil beag biorach no meadhanach (air a mheasgachadh nas fheàrr le feòil cearc - bidh plastas math ann) - timcheall air 400-500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- Flùr cruithneachd - mu 05-1 cupa;
- lìonadh cuileagan (faic gu h-àrd);
- spìosraidh tioram.
Ullachadh
Anns an fheòil bhiorach, cuir a-steach an t-seamrag, air a chladhach ann an cuibhreann no cèidsear, uighean, spìosraidhean talmhainn agus min. Dèan co-mheasgachadh agus spreadhadh gu mionaideach air duilleag de mholl-bhogha ann an cruth cruth ceart-cheàrnach. Bidh sinn a 'sgaoileadh an lìolaidh lùb bho os cionn agus ga sgaoileadh le rollaichean. Pasgan bho na h-oirean agus fuine san àmhainn airson 30-40 mionaid aig teòthachd meadhan. Mus tèid a ghearradh agus feumaidh tu fuarachadh.